שוועדיש גרילד ק ättbullar מיט יויך

הקדמה

שוועדיש köttbullar זענען טראדיציאנעלן מיטבאָלז, באקאנט פֿאַר זייער רייַך און קאַמפערטינג טאַם. הייַנט, מיר געבן דעם קלאַסיש אַ מאָדערן טוויסט דורך גרילינג זיי אויף די אַרטעפלאַמע גרילל פֿאַר אַן גלייבן שערן. די הויך היץ פון די צענטער רייַבן קאַמביינד מיט די גרידל ס אַפֿילו טעמפּעראַטור קאָנטראָל ינשורז בישליימעס זאַפטיק, פלייווערפאַל מיטבאָלז.

ינגרידיאַנץ

• 1 לב ערד רינדערנס (80% דאַר)
• ½ לב ערד כאַזער
• 1 קליין ציבעלע, פיינלי צעהאַקן
• 2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
• ½ גלעזל ברויט ברעקלעך
• 1 יי
• ¼ גלעזל מילך
• 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר קוקינג)
• 1 צפּ אָלספּייס
• ½ צפּ מושקאַט
• זאַלץ און פעפער צו טעם
• געהאַקט פריש פּעטרעשקע (פֿאַר גאַרניש)

פֿאַר די גראַווי (אַפּשאַנאַל אָבער רעקאַמענדיד)

• ¼ גלעזל פּוטער
• 2 טבספּ מעל
• 1½ טעפּלעך רינדערנס יויך
• ½ גלעזל שווער קרעם
• 1 צפּ סוי סאָוס
• זאַלץ און פעפער צו טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייב מיט לייטינג דיין Arteflame גריל. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אין דעם צענטער און ליכט עס. וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ אַרויף. איר וועט נוצן די צענטער רייַבן פֿאַר סירינג און די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ פֿאַר פינישינג די קטטבולאַר.

שריט 2: צוגרייטן די Köttbullar מיקס

אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די ערד רינדערנס, ערד כאַזער, דייסט ציבעלע, מינסט קנאָבל, ברעאַדקרומבס, יי, מילך, אָלספּייס, מושקאַט, זאַלץ און פעפער. מישן אַלץ ביז יוואַנלי קאַמביינד, אָבער ויסמיידן אָוווערמיקסינג צו האַלטן די מיטבאָלז ווייך.

שריט 3: פאָרעם און סיר די מיטבאָלז

זעמל די פלייש געמיש אין 1-אינטש באַללס. לייג אַ פּונקט פון פּוטער צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ ווי עס מעלץ, לאָזן די מיטבאָלז סיזז. פּרעגלען די מיטבאָלז אויף די צענטער רייַבן פֿאַר וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט, ביז גאָלדען ברוין. אַמאָל זיי האָבן אַ פייַן סקאָרינקע, מאַך זיי צו די קולער געגנט פון די פלאַך שפּיץ צו ענדיקן קוקינג. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 160 ° F (אָבער ציען זיי אַוועק די גריל בייַ 145 ° F זינט זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק די היץ).

שריט 4: אַפּשאַנאַל גראַווי

בשעת די מיטבאָלז ענדיקן קוקינג, נוצן די ויסווייניקסט ברעג פון די אַרטעפלאַמע פלאַך שפּיץ צו צעשמעלצן פּוטער. קאָך אין די מעל, קוקינג ביז אַ ביסל בראַונד. ביסלעכווייַז וויסק אין די רינדערנס יויך, קרעם און סוי סאָוס. קאָכן ביז דער סאָוס טיקאַנז, דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 5: דינען

טעלער די קעטטבולאַר און שפּריצן מיט יויך, אָדער דינען אויף די זייַט. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און הנאה די געשמאַק שוועדיש מיטבאָלז מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, לינגאָנבעררי קלעם אָדער באַטערד יי לאָקשן פֿאַר אַן עכט פאַרבינדן.

עצות

• פּוטער אויף די גרילל: דער רייַך טאַם פון פּוטער מוסיף אַ פאַנטאַסטיש טאַם בשעת פּרעווענטינג די מיטבאָלז פון סטיקינג.
• ניצן די היץ זאָנעס ווייזלי: דער צענטער רייַבן איז גאנץ פֿאַר די ערשט סיר, בשעת די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ גיט אַ קאַנטראָולד סוויווע פֿאַר פינישינג די קוקינג פּראָצעס אָן אָוווערקוקינג.
• היטן די ינערלעך טעמפּעראַטור: פּול די מיטבאָלז אַוועק בייַ 145 ° F אַזוי זיי פאָרזעצן צו קאָכן צו די שליימעסדיק 160 ° F נאָך אַוועקגענומען פון די גרילל.

ווערייישאַנז

1. געווירציק Köttbullar: לייג 1 צפּ פון רויט טשילי פלאַקעס צו די מישן פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. טשיזי קעטבולאַר: מישן אין ½ גלעזל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן אָדער Gruyère קעז פֿאַר אַ רייַך, טשיזי ביס.
3. Herbed Köttbullar: לייג 1 טבספּ פון געהאַקט פריש קראָפּ אָדער טהימע צו די מיטבאָל געמיש פֿאַר אַ פריש ערבאַל טאָן.
4. קעטבולאַר מיט בייקאָן: ינקאָרפּערייט דייסט, האַלב בייקאָן אין די פלייש געמיש פֿאַר אַן עקסטרע רויך טאַם.
5. לאם קאטבוללער: ויסבייַטן די ערד כאַזער פֿאַר ערד לאַם פֿאַר אַ מער געזונט, גאַמעי טאַם.

בעסטער פּאָרינג

• מאַשט פּאַטייטאָוז: קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז ווייקן די יויך שיין.
• לינגאָנבעררי קלעם: די זיס-טערפּקע טאַם קאַמפּלאַמאַנץ די סייווערי מיטבאָלז.
• באַטערד יי לאָקשן: א פּשוט נאָך געשמאַק זייַט צו באַלאַנסירן די רייַך פלייווערז.

מסקנא

גריללינג שוועדיש קטטבולאַר אויף די אַרטעפלאַמע גיט זיי אַ יקסעפּשאַנאַל רויך טאַם און אַ שיין, אפילו סיר וואָס טראַנספאָרמז דעם קאַמפערטינג קלאַסיש. דינען די מיטבאָלז מיט קרימי יויך, מאַשט פּאַטייטאָוז און עטלעכע לינגאָנבעררי קלעם פֿאַר אַ אַנפערגעטאַבאַל מאָלצייַט.