גרילד שפּאַניש צוקיני מיט סמאָוקט קעז

הקדמה

די גרילד שפּאַנישע צוקיני מיט גערויכערטן קעז איז אַ פּשוט אָבער געשמאַק מאכל וואָס ברענגט ארויס די נאַטירלעכע זיסקייט פון די צוקיני בשעת עס לייגט צו דעם רייכן, רויכערן טעם פון שפּאַנישן קעז. די אַרטעפלאַם גריל'ס פלאַך קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט אַ גלייכע ברענונג אָן ברענען, שאַפֿנדיק די פּערפעקטע טעקסטור. צי געדינט ווי אַ ביילאַגע אָדער אַ לייכטע פֿאָרשפּייז, דאָס רעצעפּט וועט זיכער אימפּאָנירן.

אינהאַלטן

• 2 מיטעלע צוקיני, געשניטן אין דיקע סלייסיז
• 4 שטיקלעך גערויכערטע שפּאַנישע קעז (אַזאַ ווי אידיאַזאַבאַל אָדער מאַנטשעגאָ)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/4 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די צוקיני

1. שניידט די צוקיני אין דיקע, גלייכע שטיקלעך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 3: גרילן די צוקיני

1. לייגט אַ קליינע מאָס פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער.
2. לייגט די צוקיני סלייסעס אויף דער גרידל, האַלטנדיק זיי נאָענט צום הייסערן צענטער כּדי זיי זאָלן זיין שיין אָנגעברענט.
3. גריל פֿאַר 3-4 מינוט פּער זײַט ביז גאָלדען ברוין און אַ ביסל ווייך.

שריט 4: לייג צו דעם גערויכערטן קעז

1. אַמאָל די צוקיני איז פּערפֿעקט אָנגעברענט, רוקט זיי איבער צו אַ קילער אָרט אויף דער קאָכטפּלאַטע.
2. לייג גלייך א שטיקל גערויכערט שפאניש קעז אויף יעדן צוקיני קייַלעכדיק.
3. לאָזט דעם קעז אַ ביסל צעשמעלצן פֿון דער רעשט פֿון דער היץ פֿאַר בערך 1-2 מינוט.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. באַצירן מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע.
2. סערווירן גלייך בשעת וואַרעם.

עצות

• ניצט דיקע צוקיני סלייסיז צו פארמיידן איבערקאכן און אויפהאלטן די טעקסטור.
• האַלט אַ נאָענט אויג אויף די קעז צו ויסמיידן יבעריק צעשמעלצן.
• פֿאַר עקסטרע טעם, באַרשט די צוקיני מיט געשמאָלצן פּוטער איידער גרילן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קיקשפּרינקלט אַ ביסל רויטע פעפער פלאַקעס איבערן קעז פֿאַר צוגעלייגטע שאַרפקייט.
2. קנאָבל פּוטערלייגט צו געהאקטע קנאבל צום צעשמאלצענעם פוטער פארן גרילן.
3. קרויט-אינפיוזדניצט געהאַקטע ראָזמערין אָדער טיים פֿאַר אַ מער אַראָמאַטישן טעם.
4. נוסי פריידשפּרינקלט אויס געבראָטענע פּיניע ניסלעך אויף שפּיץ איידער סערווירן.
5. האָניק טראָפּןטריפֿלט אַ ביסל האָניק איבער דעם געשמאָלצן קעז פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן באַלאַנס.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד סטייק מיט א גאנץ גוטן ברען
• שפּאַנישע-סטיל גרילד שרימפּ
• פרישע טאָמאַטן סאַלאַט מיט באַלזאַמיק דרעסינג
• קרוכלע ווייַס ווייַן ווי Albariño אָדער Verdejo

מסקנא

גרילן צוקיני אויף דער ארטעפלעים נישט נאר פארבעסערט איר נאטירלעכע זיסקייט נאר לייגט אויך צו א גאנץ אנגעברענטע טעקסטור. באדעקט מיט גערויכערטן שפאנישן קעז, אָפפערט דאס מאכל א געשמאקע באלאנס פון רויכיקע, קרעמעדיקע און געזאלצענע פלייוואָרס. פרובירט עס אלס א ביילאגע אדער א לייכטע פארשפייז ביי אייער נעקסטע קוכן.