גרילד שפּאַניש טאָמאַהאַווק ביפסטייק מיט סמאָוקט זאַלץ

הקדמה

א מאסיווער שפּאַניש-סטיל טאָמאַהאָק סטייק געגרילט צו אַבסאָלוטער פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל און געענדיקט מיט גערויכערט זאַלץ פֿאַר אַן אומקעגנשטעללעכן טעם. דורך נוצן אינטענסיווע היץ פֿאַר אָנברענען און דערנאָך לײַכט קאָכן דעם סטייק צו דער פּערפעקטער דורכגעקאָכטקייט מיט דער פאַרקערטער אָנברענען מעטאָדע, וועט איר דערגרייכן אַ סטייקהויז-קוואַליטעט רעזולטאַט אין אײַער אייגענעם הויף.

אינהאַלטן

• 1 גרויסער טאָמאַהאָק סטייק (2-2.5 פונט)
• 1 לעפל גערויכערט זאַלץ
• 1 לעפל פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 צווייַג פרישע ראָזמערין
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין דעם ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די גריל ראַסטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: געווירצן דעם סטייק

1. טרוקן די טאָמאַהאָק סטייק מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. רייבט ביידע זייטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצט ברייטהאַרציק מיט גערויכערט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערט פּאַפּריקאַ און געהאַקט קנאָבל.
4. לאָזט דעם סטייק רוען בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען דעם סטייק

1. לייגט דעם סטייק גלייך אויפן צענטער גריל ראטע פאר א שטארקן ברענעניש.
2. גריל פאר 2-3 מינוט פּער זײַט, שאַפֿנדיק אַ טונקעלע, קרוכלע אויסערלעכע זײַט.

שריט 4: פאַרקערט סערינג אויף די פלאַך קאָכטאָפּ

1. רוקט דעם סטייק פון די צענטער גריל גריל צו די אויסערליכע פלאַכע קאָכטאַפּ.
2. קאכט לאנגזאם, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאכטקייט.
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אַקיעראַסי (125°F פֿאַר מיטל ראַר, 135°F פֿאַר מיטל).

שריט 5: רוען און ענדיגן

1. נעמט ארויס דעם סטייק פונעם גריל און לאָזט עס רוען פֿאַר מינדעסטנס 10 מינוט.
2. שפּריצט אַ לעצטע ריר פון גערויכערט זאַלץ איבער די שפּיץ.
3. שניידט קעגן די פֿאָדעם און סערווירט.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייער סטייק דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור איידער איר גריל עס, כּדי עס זאָל זיין גלייך קאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו פאַרמייַדן אָוווערקאָכן.
• פּוטער לייגט צו רייַכקייט, אָבער לאָזט נישט אויס דעם גערויכערטן זאַלץ - עס פֿאַרשטאַרקט דעם טעם באַדייטנד.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט באַטער סטייקלייגט צו 1 לעפל געהאקטע פרישע טימין און פּעטרושקע צו דער צעלאָזענער פּוטער.
2. טשיפּאָטלע-געווירצטע סטייקפֿאַר אַ רויכיקן שאַרפֿן גערויכערטן פּאַפּריקאַ, ניצט 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער.
3. רויט וויין מאַרינירט סטייקמאַרינירן אין 1/2 גלעזל רויט וויין, 1 עסלעפל אָליווען אָיל, און 2 ציינדלעך קנאָבל פֿאַר אַ שעה איידער גרילן.
4. שפּאַנישע טשימיטשוריסערווירט מיט אַ לעבעדיקן שפּאַנישן טשימיטשורי געמאַכט פון פרישער פּעטרושקע, עסיק, קנאָבל און רויטע פעפער פלאַקעס.
5. בלוי קעז קראַסטעד סטייקצעשמעלצן בלוי קעז קראַמבלט אויף די סטייק נאָך וואָס איר נעמט עס אַראָפּ פון גריל פֿאַר אַ רייַך, זויערלעך ענדיקונג.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטענע שפּאַנישע פּאַדראָן פּעפּערס
• פּאַטאַטאַס בראַוואַס מיט געווירציק פּאָמידאָר סאָוס
• א שטארקער שפּאַנישער רויטער וויין ווי טעמפּראַנילאָ
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט מיט קנאָבל אַיאָלי

מסקנא

די שפּאַנישע-סטיל טאָמאַהאָק סטייק איז אַ שאָוסטאָפּער פּאַסיק פֿאַר יעדן גרילינג ענטוזיאַסט.באַהערשן די סיר און ריווערס-סייר טעכניק אויף אייער אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ זאַפֿטיק, פּערפֿעקט געקאָכט רעזולטאַט יעדעס מאָל.