גרילד שפּאַניש סאַקלינג חזיר קאַטלעץ אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

דערלעבט די אויטענטישע טעם פון קאסטילע מיט די גרילד שפאנישע זויגענדיקע חזיר קאטלעטן. די ארטעפלאמע גריל'ס אייגנארטיגע הויך-היץ ברענען גאראנטירט קרוכלע, זאפטיקע חזיר קאטלעטן מיט א גאנץ גאלדענע קראסט. נאכדעם וואס מיר פארשליסן די זאפטן מיט א 1,000°F ברענען, ניצן מיר די פארקערטע ברענען מעטאד אויף דער פלאכער קאכטאפ צו ברענגען דאס פלייש צו דער אידעאלער דורכגעקאכטקייט. די מעטאד גאראנטירט אויסערגעווענליכן טעם, ווייכקייט, און די גאנץ קרוכלע אויסערליכע אויסזען. לאמיר אנהייבן מיט די שפאנישע ספעציאליטעט!

אינהאַלטן

• 4 זויגנדיקע חזיר קאטלעטן
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל פֿרישע טימין בלעטער
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
4. זיכער מאַכן אַז די צענטער גריל ראַטע איז ביי 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: געווירצן די קאַטלעטס

1. טרוקן די זויגנדיקע חזיר קאָטלעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און געהאַקטן קנאָבל.
3. רייבט די קאטלעטן מיט פרישע טימין בלעטער פאר עקסטרע טעם.
4. לאָזט דאָס געווירצטע פלייש רוען 5-10 מינוט כּדי צו אַבזאָרבירן די טאַמעס.

שריט 3: ברענט די קאטלעטן אויף דער צענטראלער גריל גראַטע

1. לייגט די קאַטלעטן אויף די מיטל גריל גריל פֿאַר אַ הויך-היץ ברענען.
2. ברויט יעדע זייט פאר 2-3 מינוט ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע.
3. רוקט די קאָטלעטן אויף דער ארומיקער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. לייגט אַ לעפל פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע און פֿאַרשפּרייט עס גלײַך.
2. לייגט די אנגעברענטע קאטלעטן איבער אויף דער באפוטערטער ייבערפלאך.
3. קאכט די קאטלעטן ביז זיי דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפעראטור פון 135°F (זיי וועלן אריבערגיין צו 145°F נאכן רוען).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די קאטלעטן פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט.
2. סערווירט מיט פרישע לימענע שפּיצן פֿאַר אַ העל, זויערן ענדיק.

עצות

• ניצט שטענדיק פוטער אנשטאט אויל פאר א רייכערן טעם.
• מאָניטאָר די קאָכפּלאַט זאָנעס; אויב נייטיק, רוקט די קאָטלעטן צו קילערע ערטער פֿאַר גלייכער קאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• גריל צוגעלייגטע זייטן ווי גרינסן אדער קארטאפל אויף דער פלאכער קאכטאפ בשעת'ן ענדיגן דאס פלייש.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל און קרויט קאָטלעטןלייגט צו ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ צו די געווירץ-מישונג פֿאַר אַ מער קרויטעריקן טעם.
2. געווירציקע שפּאַנישע קאָטלעטןלייגט צו קייען פעפער און א טראָפּן הייסן האָניק פֿאַר אַ געווירציק-זיס קאָנטראַסט.
3. ציטרוס-אינפיוזד קאָטלעטןמאַרינירן אין מאַראַנץ און לימענע זאַפט פֿאַר אַ פרישן, געשמאַקן טוויסט איידער גרילן.
4. רויכיקע פּאַפּריקאַ קאַטלעטןטאָפּלט די גערויכערטע פּאַפּריקאַ און לייגט צו אַ טראָפּ קימל פֿאַר אַ טיפֿערן רויכערן טעם.
5. שערי-גלייזד קאַטלעטסבאַשטרייכט די קאָטלעטן מיט אַ רעדוקציע פון ​​שפּאַנישע שערי און האָניק פֿאַר אַ יינציק זיס-זאַלציקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• שפּאַנישער ריאָכאַ ווייןא קראַפטיקער רויטער וויין קאָמפּלימענטירט די רייכע טאַמעס.
• געגרילטע גרינסןקאכט פּעפּערס, אַספּאַראַגוס, אָדער אייַנגעבויגן לעבן דעם חזיר.
• קנאָבל געבראָטן קאַרטאָפלגעגרילט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר אַ קרוכלע, גאָלדענעם ענדיק.
• קרוסטי שפּאַנישע ברויטפערפעקט צו איינצוזויגן די זאַפטן און פּוטער.
• אַיאָלי אָדער ראָמעסקאָ סאָוסא קלאַסישער שפּאַנישער טונק-מיטל צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.

מסקנא

גרילן שפּאַנישע זויגנדיקע חזיר קאָטלעטן אויף די אַרטעפלאַם גריל נעמט דעם קלאַסישן קאַסטיליאַנישן מאכל צו דער ווייַטער מדרגה. די הויך-היץ ברענען גאַראַנטירט אַ קרוכלע סקאָרינקע, בשעת די פאַרקערטע ברענען מעטאָדע פאַרשפּאַרט די זאַפטן פֿאַר אַנביטאַבאַל ווייכקייט. ניצן פּוטער אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע פֿאַרבעסערט דעם טעם נאָך מער. צי איר הנאה האָבן פון דעם מאכל ווי אַ יום טוּב דעליקאַטעס אָדער אַ אָפּרוטעג גרילינג פּאַסירונג, עס איז זיכער צו ימפּאָנירן מיט זיין רויך, זאַפטיק און פּערפעקט גרילד טעקסטור.