גרילד שפּאַניש סאַרדינז מיט לימענע אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט דעם עכטן טעם פֿון שפּאַניע מיט די פּערפֿעקט געגרילטע סאַרדינען. דורך ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל, באַקומען די סאַרדינען די פּערפֿעקטע אָנברענונג אויף דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע בשעת זיי בלייבן זאַפֿטיק און פֿול מיט טעם. מיטן צוגעגעבענעם רויכערן פֿונעם אָפֿענעם פֿלאַם און אַ טראָפּ פֿון פּוטער און לימענע, גיט דאָס געריכט אַן עכט אַפּעטיטלעכע דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 8 גאַנצע פרישע סאַרדינען, ריין געמאַכט
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל גראָב ים זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 גרויסע לימענע, געשניטן
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• אָפּציאָנעל: רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ ביסל היץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין גריל און שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הויך אין טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די סאַרדינען

1. טרוקנט די סאַרדינען מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. באַשמירט זיי מיט געשמאָלצענעם פּוטער, זיכער מאַכנדיג אַז ביידע זייטן זאָלן זיין באדעקט.
3. געווירצט ברייטהאַרציק מיט ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.

שריט 3: גרילן די סאַרדינען

1. לייגט די סאַרדינען אויף דער הייסער פלאַכער קאָכטאָפּ לעבן דעם צענטער, וואו די היץ איז מער אינטענסיוו.
2. גריל פֿאַר בערך 2 מינוט פּער זײַט, אָדער ביז די הויט איז קרוכלע און גאָלדען.
3. ניצט אַ צוואָנגען צו פֿאָרזיכטיק איבערדרייען די סאַרדינען.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. נעמט ארויס די סאַרדינען פון גריל און דריקט אויס פרישן לימענע זאַפט איבער זיי.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרישקע און אָפּציאָנעל רויטע פעפער פלאַקעס.
3. סערווירן גלייך מיט עקסטרע לימענע סלייסיז.

עצות

• ניצט פרישע סאַרדינען פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• קאכט די סאַרדינען אויף א הויכן פייער כדי זיי זאלן באקומען א קרוכלע אויסערליכע זייט בשעת'ן האלטן די אינעווייניק ווייך.
• פֿאַרמײַדט צו איבערקאָכן; די סאַרדינען זענען גרייט ווען די פֿלייש פֿלאַקט זיך גרינג אָפּ.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל &און קרויט סאַרדינעןלייגט צו געהאקטע קנאבל און פרישע טימין צו די צעשמאלצענע פוטער איידער איר באשטרייכט די סארדינען.
2. געווירציקע שפּאַנישע סאַרדינעןלייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קייען פעפער פֿאַר אַ ביסל שאַרפקייט.
3. ציטרוס-אינפיוזד סאַרדינעןניצט אַ געמיש פון לימענע, לייַם און מאַראַנץ שאָלעכץ פֿאַר אַ העלן, געשמאַקן טעם.
4. רויכיקע מעדיטערראַנעאַן סאַרדינעןשפּרינקלען מיט אַ געמיש פון קימל, קאָריאַנדער און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַן ערדישן טעם.
5. וויין-בוטער סאַרדינעןמישט אריין ווייסן וויין אין דעם געשמאָלצן פוטער איידער איר באַשטרייכט דעם פיש פאר עקסטרע רייַכקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּעפּערס, צוקיני און אַספּאַראַגוס
• א לייכטער שפּאַנישער סאַלאַט מיט מאַסלינעס און פּאָמידאָרן
• קרוכלע ברויט מיט קנאָבל פּוטער
• א גלאז טרוקענע שפאניש ווייסע וויין ווי אַלבאַריניאָ
• פּאַטאַטאַס בראַוואַס פֿאַר אַן עכט שפּאַנישע דערפאַרונג

מסקנא

געגרילטע שפּאַנישע סאַרדינען זענען אַ פּשוט אָבער גאָר געשמאַקע מאכל, וואָס ווערט נאָך בעסער ווען מען קאָכט זיי אויף דער אַרטעפלאַם גריל. די רויכיקע, קרוכלע הויט און די ווייכע, זאַפטיקע אינעווייניק ווערן פֿאַרשטאַרקט דורך דער פּוטעריקער רייַכקייט און פֿרישע לימענע. הנאה האָבן פֿון דעם מאכל ווי אַ צענטער פֿון יעדער שפּאַניש-אינספּירירטער מאָלצײַט.