גרילד שפּאַניש גאליציאנער רינדערנס בורגערס אויף אַרטאָטלאַמע

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן די רייכע, טיפע טאַמעס פון פּרעמיע גאַליציאַניש רינדפלייש, ספּעציעל ווען געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די מעטאָדע גאַראַנטירט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען און פֿאַרשליסט די זאַפטן פֿאַר אַ מויל-וואַסערנדיקן בורגער. ניצנדיק אַ טראַדיציאָנעלן שפּאַנישן ברויט-בולקע, ברענגט דער בורגער שטאַרקע און עכטע טאַמעס גלייך פֿון שפּאַניע. דורך ניצן די ריווערס-סערינג טעכניק, ווערט די רינדפלייש ווייך און זאַפטיק מיט אַ פּערפעקטער סקאָרינקע. לאָמיר אָנצינדן די אַרטעפלאַם און אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 1 פונט פּרעמיע גאַליציאַניש רינדפלייש
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 4 שפּאַנישע ברויט ברויטלעך
• 4 שטיקלעך מאַנטשעגאָ קעז
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 קליינע ציבעלע, דין געשניטן
• 1 טאָמאַט, געשניטן
• 1/4 גלעזל אַיאָלי סאָוס
• לאַטוכ בלעטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די פּערפֿעקטע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די רינדערנס פּאַטיז

1. טייל דאָס גאַליציאַנישע רינדפלייש אין פֿיר גלייכע פּאָרציעס.
2. פֿאָרמירט יעדן טייל פֿאָרעם אין אַ פּאַטי, זאָרגט זיך נישט צו איבעראַרבעטן דאָס פֿלייש.
3. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 3: אָנברענען די רינדערנס פּאַטיז

1. לייגט די פּאַטיז אויף די צענטער גריל גריל גראַל צו ברענען ביי 1,000F.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט צו אנטוויקלען א געשמאקע קראסט.
3. רוקט די פּאַטיז צו דער פלאַך-טאַפּ גרידל צו ענדיקן קאָכן צו אייער געוואונטשענער גראַד.
4. נעמט ארויס די פּאַטיז פֿון גריל ווען זיי זענען 15F אונטער דער געוואונטשענער טעמפּעראַטור, ווײַל זיי וועלן ווייטער קאָכן.

שריט 4: גרילן די ברויטלעך און ציבעלעס

1. לייגט צו פוטער אויף דער פלאַכער גרידל און לייגט די ציבעלע-שְׁנײַדלעך אויף שפּיץ.
2. סאָטיי ביז קאַראַמעליזירט, בערך 5 מינוט.
3. שניידט די שפּאַנישע ברויט בולקעס אין האַלב און טאָסט זיי אויף דער גרידל ביז גאָלדען ברוין.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די בורגערס

1. שמירט אויס א שיכט פון אייאלי סאס אויף די געטאוסטענע ברויטלעך.
2. לייגט א לאַטוכ בלאַט אויף יעדן ברויטל באַזע.
3. לייגט צו א אנגעבראטענע גאליציאנישע רינדערנס פּאַטי און לייגט אויף א שטיקל מאַנטשעגאָ קעז.
4. לייגט די קאַראַמעליזירטע ציבעלעס און אַ פרישע טאָמאַטן-שנײַב איבערן קעז.
5. דעק צו מיטן אויבערשטן ברויטל און סערוויר גלייך.

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט גאַליציאַניש רינדערפלייש פֿאַר דעם מערסטן עכטן טעם.
• אַדזשאַסטירן די היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם דורך רירן די ינגרידיאַנץ נענטער אָדער ווייטער פון דעם צענטער.
• לאָזט די פּאַטיז רוען אַ פּאָר מינוט נאָכדעם וואָס איר נעמט זיי אַרויס פֿון גריל, כּדי זיי זאָלן זיין אָפּטימאַל זאַפֿטיק.

וואַריאַציעס

• באַסקישער בורגערלייגט צו געבראָטענע רויטע פּעפּערס און אַ געפּרעגלט איי פֿאַר אַ באַסקיש-אינספּירירטן טוויסט.
• שארף שפּאַנישער בורגערמישט אריין עטלעכע געהאַקטע טשאָריזאָ אין דעם רינדפלייש און לייגט אויף געווירציקן אַיאָלי.
• קרויט-אינפיוזד בורגערמישט אריין פרישע טימין און ראָוזמערי אין די רינדערפלייש געמיש.
• קנאָבל פּוטער בורגערבאַשטרייכן די פּאַטיז מיט קנאָבל-פּוטער בעתן גרילן.
• טאַפּאַס-סטיל מיני בורגערסמאַכט קלענערע פּאַטיז און סערווירט זיי ווי טאַפּאַס אויף קרוכלע ברויט.

בעסטע פּאָרונגען

• א גלאז שטארקן ריאָכאַ וויין
• פּאַטאַטאַס בראַוואַס (שפּאַניש קרוכלע קאַרטאָפל מיט געווירציקער סאָוס)
• געגרילטע גרינע פעפערס מיט ים זאַלץ
• א טראדיציאנעלער שפאנישער גאזפאטשאָ
• טשוראָס מיט שאָקאָלאַד סאָוס פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

גרילן די שפּאַנישע גאַליציאַנישע רינדערפלייש בורגערס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס זייער גלייבן טעם, געבענדיג זיי יענע אומקעגנשטעללעכע סקאָרינקע מיט פּערפעקטער זאַפטיקייט אינעווייניק. הנאה האָבן פון די רייכע טראַדיציעס פון שפּאַנישער קוויזין גלייך פֿון אייער הויף גריל!