גרילד שפּאַניש אַרטיטשוקס מיט פּוטער און לימענע

הקדמה

גרילן שפּאַנישע אַרטישאָקן אויף די אַרטעפֿלאַם גריל גיט זיי אַ פּערפֿעקטן בראָטן בשעת זיי בלייבן ווייך אינעווייניק. די פּוטער און לימענע פֿאַרשטאַרקן זייערע נאַטירלעכע טאַמעס, מאַכנדיג דאָס אַ ווינטער־מאכל וואָס מען מוז פּרובירן.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע שפּאַנישע אַרטישאָקן
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לימענע, אויסגעפּרעסט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען ביז די קאָכטאַפּ דערגרייכט די אָפּטימאַלע גרילינג טעמפּעראַטור (ארום 20 מינוט).

שריט 2: צוגרייטן די אַרטישאָקן

1. שניידט אָפּ די שווערע אויסערלעכע בלעטער פֿון די אַרטישאָקן.
2. שניידט די אַרטישאָקן אין האַלב לענגווייז.
3. אַראָפּנעמען די פאַזיגע טשאָוק פֿון צענטער מיט אַ לעפֿל.
4. רייבט די אַרטישאָקן מיט לימענע זאַפט צו פאַרמייַדן ברוין ווערן.

שריט 3: גריל די אַרטישאָקן

1. לייגט די אַרטישאָקן מיטן שניט־זײַט אַראָפּ אויף דער הייסערער זאָנע פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ.
2. ברויטן פאר בערך 4-5 מינוט ביז גריל מארקן דערשיינען זיך.
3. דריי זיי איבער און לייג זיי אריבער צו א אביסל קילערער געגנט אויפן קאכטאפ.
4. דעקן זיי לײַכט מיט געשמאָלצן פּוטער און פֿאָרזעצן צו גרילן ביז ווייך (אומגעפער 10 מינוט).

שריט 4: ענדיגן מיט פּוטער און לימענע

1. באַגיסן די גרילד אַרטישאָקן מיט מער צעלאָזענעם פּוטער.
2. שפּריצן קנאָבל, זאַלץ און פעפער גלייַך איבער די שפּיץ.
3. לייג צו א לעצטן קוועטש לימענע זאַפט פֿאַר פרישקייט.
4. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע אויב געוואונטשט.

עצות

• ניצט פרישע אַרטישאָקן פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• גריל זיי ערשט אויף דער הייסער אינעווייניקסטער זאָנע צו באַקומען אַ שיינעם פֿאַרקאָלן, און דערנאָך לייג זיי אַריבער צו אַ קילער אָרט צו דורכקאָכן.
• באַרשטן זיי מיט געשמאָלצן פּוטער בשעת זיי קאָכן פֿאַרשטאַרקט זייער רייכן, נוסיקן טעם.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּאַרמעזאַן: לייגט צו גרייטע פּאַרמעזאַן און געהאַקט קנאָבל בעת די לעצטע מינוט פון גרילן.
2. שארף טשילי: שפּרינקלט רויטע פעפער פלאַקעס און אַ ריר פון גערויכערט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם.
3. הערבס איינגעפליסט: מישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט פרישן ראָוזמערי און טיים איידער איר גיסט איבער די אַרטישאָקן.
4. באַלזאַמיק גלייזד: רעדוצירן באַלזאַמישן עסיק און שפּריצן איבער די אַרטישאָקן איידער סערווירן.
5. לימענע שאָלעכץ &און קאַפּערס: באַצירן מיט לימענע שאָלעכץ און קאַפּערס פֿאַר אַ זויערן און זויערן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד סטייק אדער לאם פאר א הארציקן הויפט מאכל.
• א פרישער שפּאַנישער ווײַסער ווײַן, ווי אַלבאַריניאָ.
• פריש ברויט צו אויפזויגן יעדן איבערבליבענע פוטעריגן סאס.

מסקנא

די געגרילטע שפּאַנישע אַרטישאָקן זענען די פּערפֿעקטע קאָמבינאַציע פֿון רויכיקע, פֿאַרקאָלטע טאַמעס מיט פּוטעריקער רייַכקייט און געשמאַקער לימענע. סערווירט הייס פֿון דער אַרטעפלאַם, מאַכן זיי אַן אומבאַזיגבארן פֿאָרשפּײַז אָדער בײַלאַגע.