גרילד דרום דעקאָטע פּאַפּשוי מיט טשיווע פּוטער

הקדמה

פריש-געקליבענע זיסע קארן פון דרום דעקאטע איז א זומער-שטאנדפונקט, און ווען מען גריל עס צו פערפעקציע אויף אן ארטעפלאם גריל, ווערט עס דער העלד פון אייער קוכן. דאס רעצעפט ברענגט אייך א רייכן, רויכערן טעם פארשטארקט דורך קרעמעדיגן שניטלאך-אינפיוזד פוטער - אלץ געגרילט אן איין טאפ אדער פאן. מיט'ן ארטעפלאם'ס פעסטן שטאלענער קאך-טאפ, קאראמעליזירט יעדער ביס שיין בשעת'ן איינזאמלען יענע נאטירלעכע זיסקייט.

אינהאַלטן

• 6 אויערן פרישע זיסע קארן פון דרום דעקאטע, מיט די שאָלעכץ אויף
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 3 לעפל געהאַקטע פרישע שניטלעך
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פֿריש געקראַכטן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל לימענע־שאָלעכץ (אויב איר ווילט, פֿאַר העלקייט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט געווירצטע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל קומען צו טעמפּעראַטור - אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די קאָרן

1. שאָלט אָפּ אָבער נעמט נישט אַראָפּ די שאָלעכץ אויף יעדן קאָרן-קאָל. נעמט אַראָפּ די זיידן פֿון אינעווייניק.
2. פאַלט די שאָלעכץ צוריק איבער די קאָרן און ווייקט די קאָלבן אין וואַסער פֿאַר 10 מינוט צו פאַרמייַדן אָנברענען.

שריט 3: מאַכן די טשייוו פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די ווייכע פּוטער מיט געהאַקטע שניטלאָך, זאַלץ, פעפער און לימענע שאָלעכץ.
2. לייגט עס באַזונדער ביז גרייט צו ניצן. דאָס קען ליגן אויף דעם ראַנד פֿון דער קאָכפּלאַטע צו לייכט וואַרעמען.

שריט 4: גריל די קאָרן

1. לייגט די איינגעווייקטע קארן גלייך אויף דער גלאַטער גרידל ייבערפלאַך פון די אַרטעפלאַם, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ רייכערן ברענונג.
2. קאכט פאר 15-20 מינוט, דרייענדיג יעדע 3-5 מינוט כדי אלע זייטן זאלן גלייך פארברענט ווערן.
3. ריקט די קארן צו די אויסערליכע ברעגן אויב עס הייבט אן צו שנעל צו טונקל ווערן. די ארטעפלעים'ס היץ זאנעס העלפן דאס פערפעקט צו באהאנדלען.

שריט 5: סערווירן

1. פֿאָרזיכטיק שאָלעט אָפּ די שאָלעכץ (זיי וועלן זיין הייס!) און באַשמירט די קאָרן אין שניטלאָך-פּוטער.
2. ענדיג מיט אַ שפּרינקל ים זאַלץ און אַן עקסטרע טראָפּן שניטלאָך אויב געוואונטשן.

עצות

• גריל שטענדיק קארן מיט די שאָלעכץ אויף צו כאַפּן די פייכטקייט און ברענגען אַ נאַטירלעכע רויך-געשמאַק.
• לאָזט די פּוטער זיצן אויף דער אויסערלעכער ראַנד פון דער קאָכטפּלאַטע צו צעשמעלצן זיך לייכט בשעת איר גריל.
• א טראָפּ לימענע שאָלעכץ אין דער פּוטער פֿאַרהויכט די פֿרישקייט.
• די אַרטעפלאַם'ס פלאַכע גרידל האַלט דעם טעם בשעת עס פאַרהיט פארברענען - פּערפעקט פֿאַר קאָרן.

וואַריאַציעס

1. פּאַרמעזאַן קנאָבל קאָרן: לייגט צו 1/4 גלעזל גרייטע פּאַרמעזאַן און 1 געהאַקטע קנאָבל ציינדל צו די פּוטער פֿאַר אַ געשמאַקן טעם.
2. רויכיקע טשיפּאָטלע קאָרן: מישט אריין פײַן געהאַקטע טשיפּאָטלע פעפער און לימענע זאַפט אין דער פּוטער פֿאַר אַ רויך-געווירציקן טוויסט.
3. סילאַנטראָ-לייַם קאָרן: ניצט געהאַקטע סילאַנטראָ און לימענע שאָלעכץ אַנשטאָט טשייווז פֿאַר אַ דרום-מערב קיק.
4. קרויט גאָרטן קאָרן: לייגט צו א געמיש פון פײַן געהאַקטע באַזיל, טיים און פּעטרישקע מיטן פּוטער פֿאַר אַ טיפערן קראָטעלער.
5. האָניק פּוטער קאָרן: מישט אריין 1 לעפל האָניק אין דער פּוטער און לאָזט אויס די שניטלאָך פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן ביס.

בעסטע פּאָרונגען

• ריווערס-געברענט ריביי סטייק געקאכט אויף די ארטעפלעים גריל
• געגרילטע זומער טאָמאַטאָס און צוקיני מיט קרויט פּוטער
• קאַלטע ראָזע אָדער פאַרם־על
• רוסטישע קאַרטאָפל סאַלאַט און אַ שטיקל גרילד לימענע פֿאַר גאַרנירן

מסקנא

גרילד דרום דעקאטע זיסע קארן מיט שניטלאך פוטער איז די אידעאלע זומער זייט - א פשוטע אבער שטארקע מאכל וואו די ארטעפלאמע גריל שיינט.איר רויך-פֿרײַער ברענעניש און גרויסער ייבערפֿלאַך לאָזן אײַך קאָכן אַלץ גלײַך, אָן קיין שמוץ און פֿול מיט טעם. אַזוי איז קאָרן באַשטימט צו ווערן גענאָסן — פֿריש, הייס און מיט פּוטער!