גרילד שאַוואַרמאַ רעצעפּט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה:

אַנטדעקן די רייַך, עראַמאַטיק פלייווערז פון שאַוואַרמאַ מיט דעם גרינג רעצעפּט, גאנץ פֿאַר גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע. דעם רעצעפּט ברענגט דעם טראדיציאנעלן טעם פון שאַוואַרמאַ רעכט צו דיין באַקיאַרד, מיט ווייך, זאַפטיק פלייש ינפיוזד מיט אַ צונויפגיסן פון בשמים און גרילד צו שליימעסדיק. דינען עס אין פּיטאַ ברויט אָדער איבער רייַז פֿאַר אַ געשמאַק מאָלצייַט.

ינגרידיאַנץ:

• 2 לבס ביינדלעך, הויטלעסס הינדל טייז (אָדער רינדערנס אָדער לאַם)
• 1/4 גלעזל מאַסלינע ייל
• 1/4 גלעזל לימענע זאַפט
• 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 לעפל ערד קומין
• 1 לעפל ערד פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל ערד טורמעריק
• 1 לעפעלע ערד צימערינג
• 1 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
• 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1/2 לעפעלע ערד אָלספּייס
• 1/4 לעפעלע ערד קלאָוועס
• 1/4 לעפעלע ערד קייען פעפער (אַפּשאַנאַל)
• פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)
• פּיטאַ ברויט, רייַז אָדער סאַלאַט (פֿאַר סערווינג)
• יאָגורט סאָוס אָדער טאַהיני (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס:

1. צוגרייטן די מאַרינייד: אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, קנאָבל, קומין, פּאַפּריקאַ, טורמעריק, צימערינג, קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, אָלספּייס, קלאָוועס און קייען פעפער. מישן געזונט.
2. מאַרינירן די פלייש: לייג די הינדל טייז (אָדער רינדערנס אָדער לאַם) צו די שיסל, ינשורינג זיי זענען געזונט קאָוטאַד מיט די מאַרינייד. קאָווער און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, אָדער יבערנאַכטיק פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.
3. פּרעהעאַט די גרילל  און באַקומען עס גרייט פון גרילינג.
4. גרילל די פלייש: אַראָפּנעמען די פלייש פון די מאַרינייד און שטעלן עס אויף די גרילל. קאָכן פֿאַר 6-8 מינוט פּער זייַט, אָדער ביז גאָר האַלב און אַ ביסל טשערד.  פֿאַר די שליימעסדיק שערן; פּונקט די פלייש טרוקן און שטעלן עס גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן.  (די צענטער גריל רייַבן איז זייער הייס, אַזוי טאָן ניט קאָכן די פלייש!)
5. שטעלן די פּיטאַ ברויט אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו היץ עס און געבן עס אַ פייַן סמאָוקי טאַם.
6. מנוחה און רעפטל: אַראָפּנעמען די פלייש פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט. רעפטל דין קעגן די קערל.
7. דינען: דינען די גרילד שאַוואַרמאַ אין פּיטאַ ברויט, איבער רייַז אָדער אויף אַ סאַלאַט. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און רעגנדל מיט יאָגורט סאָוס אָדער טאַהיני אויב געוואלט.

עצות:

• פֿאַר עקסטרע טאַם, מאַרינירן די פלייש יבערנאַכטיק.
• דינען מיט זויער וועדזשטאַבאַלז, הוממוס, און אַ זייַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.

מסקנא:

גרילינג שאַוואַרמאַ אויף די אַרטעפלאַמע ברענגט אויס זייַן רייַך, רויכיק פלייווערז, מאכן דעם טראדיציאנעלן שיסל אפילו מער געשמאַק. דעם רעצעפּט איז גרינג צו נאָכפאָלגן און רעזולטאטן אין זאַפטיק, פלייווערפאַל שאַוואַרמאַ וואָס קענען זיין ינדזשויד אין פאַרשידן וועגן. די גרילד שאַוואַרמאַ איז גאנץ פֿאַר קיין מאָלצייַט, און וועט זיכער ווערן אַ באַליבסטע. פּרוּווט עס הייַנט און גוסטירן די עכט טעם פון שאַוואַרמאַ, רעכט פון דיין גרילל.