גרילד לאַקס קראָוקייץ מיט קראָפּ סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

לאַקס קראָקעטן זענען קרוכלע, געשמאַקע פּאַטיז געמאַכט פון לאַקס, קרויטער און ברויט-קרומען. גרילן זיי אויף דער אַרטעפלאַם גיט אַ רויכיקן אָנריר און אַ פּערפעקטן גאָלדענעם סקאָרינקע. צוזאַמען מיט אַ קרעמעדיקער דיל סאָוס, מאַכן די קראָקעטן אַ געשמאַקע מאָלצייַט פֿאַר בראַנטש, לאָנטש אָדער וועטשערע.

---

אינהאַלטן

פֿאַר די לאַקס קראָקעטן:

• 1 פונט געקאָכט לאַקס (אָדער קאַנסערווירט, אויסגעגאסן לאַקס)
• 1/2 גלעזל ברויט־קרומען (פּלוס עקסטרע פֿאַר באַשמירן)
• 1/4 גלעזל פײַן געהאַקטע ציבעלע
• 1/4 גלעזל פיין געהאַקט גרינע ציבעלעס
• 1 איי, לייכט געשלאגן
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל מאַיאָנעז
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 לעפל פרישע דיל, געhackט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)
• 2 לעפל אָליווען אָיל (פֿאַר גרילינג)

פֿאַר די דיל סאָוס:

• 1/2 גלעזל מאַיאָנעז
• 1/4 גלעזל זויערע קרעם
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 לעפל פרישע דיל, געhackט
• זאַלץ און פעפער (לויטן טעם)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס און האָלץ וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל. לאָזט דעם גריל זיך אויפהייצן פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט אַ מיטעלע היץ, פּאַסיק פֿאַר גרילן די קראָקעטן.

שריט 2: מאַכן די קראָקעטן

אין א גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען דעם געקאָכטן לאַקס, ברויט־קרומען, ציבעלע, גרינע ציבעלע, איי, דידזשאָן זענעפט, מאַיאָנעז, לימענע זאַפט, פרישן דיל, זאַלץ און פעפער. מישט ביז גוט איינגעמישט. פאָרמט די געמיש אין קליינע פּאַטיז, בערך 2-3 אינטשעס אין דיאַמעטער. באַדעקט יעדן פּאַטי מיט עקסטרע ברויט־קרומען פֿאַר אַ קרוכלע אויסזען.

שריט 3: גרילן די קראָקעטן

שפּריצט אָליווען אָיל אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿון דעם אַרטעפלאַם גריל. לייגט די קראָקעטן אויף דעם הייסן גריל און קאָכט זיי 3-4 מינוט פּער זײַט, אָדער ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין און קרוכלע. זײַט פֿאָרזיכטיק ווען איר דרייט זיי איבער כּדי צו האַלטן די פֿאָרעם פֿון די קראָקעטן.

שריט 4: צוגרייטן די דיל סאָוס

בשעת די קראָקעטן גרילן, מאַכט די דיל סאָוס. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די מאַיאָנעז, זויערע קרעם, לימענע זאַפט, פריש דיל, זאַלץ און פעפער ביז גלאַט. פּרובירט און אַדזשאַסטירט די געווירץ ווי נייטיק.

שריט 5: סערווירן

סערווירט די געגרילטע לאַקס קראָקעטן מיט דער קרעמעדיקער דיל סאָוס אויף דער זייט. באַצירט מיט עקסטרע פרישן דיל און לימענע שפּאַלטן פֿאַר אַ געשמאַקן ענדיק. סערווירט מיט אַ פּשוטן סאַלאַט אָדער געבראָטענע גרינסן פֿאַר אַ פולשטענדיקע מאָלצייַט.

---

עצות

• פֿאָרעם די קראָקעטןכּדי צו זיכער מאַכן אַז די קראָקעטן האַלטן זייער פֿאָרעם אויפֿן גריל, לייגט זיי אין קילער פֿאַר 10-15 מינוט איידער איר גרילד זיי.
• קרוכלע קראַסטלייגט צו א שיכט ברויט-קרומען אויף דער אויסערליכער זייט פון די פּאַטיז צו זיכער מאַכן אַ קרוכלע גאָלדענע סקאָרינקע.
• לאַקס אָפּציעסניצט פרישן גרילד לאַקס, קאַנסערווירטן לאַקס, אָדער איבערגעבליבענע געקאָכטע לאַקס פֿאַר די קראָקעטן.

---

וואַריאַציעס

1. געווירציקע לאַקס קראָקעטןלייגט צו א קניפּ קייען פעפער אדער טשילי פלעיקס צו די לאַקס געמיש פאר א שארף קיק.
2. קרויט-אינפיוזד קראָקעטןלייגט צו א געמיש פון פרישע הערבס ווי פּעטרושקע, עסטראַגאָן, אדער שניטלאך פאר א מער אראמאטישן טעם.
3. קעזיקע קראָקעטןמישט אריין א האנטפול גרירטע פארמעזאן אדער טשעדער קעז אין די לאַקס געמיש פאר אן עקסטרע שיכט פון רייַכקייט.
4. לימענע-קנאָבל קראָקעטןלייגט צו געהאקטע קנאָבל און עקסטרע לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ שטאַרקערן, העלערן טעם.
5. גלוטען-פֿרײַע קראָקעטןניצט אויס ברויט-קרומען מיט גלוטען-פֿרײַ פּאַנקאָ אָדער מאַנדל מעל.

---

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט אַ ליכט גרין סאַלאַט, גרילד אַספּאַראַגוס, אָדער געבראָטענע קאַרטאָפל פֿאַר אַ באַלאַנסירט מאָלצייַט.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק, אָדער אַ ליכטיקן, דערפרישנדיקן לאַגער.

---

מסקנא

געגרילטע לאַקס קראָקעטן מיט דיל סאָוס זענען אַן גרינג אָבער עלעגאַנט מאכל. די קרוכלע, גאָלדענע פּאַטיז און די קרעמעדיקע, זויערע דיל סאָוס מאַכן עס אַ סאַטיספייינג מאָלצייַט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר יעדער געלעגנהייט. די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ יינציק רויך-געפיל וואָס הייבט דעם קלאַסישן רעצעפּט אויף.