ריביי סטייק מיט באָורבאָן-סאָס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דעם רעצעפּט פֿאַר ריבייע ביפסטייק מיט בורבאָן קרעם סאָוס איז דיזיינד צו הויכפּונקט די יקסעפּשאַנאַל סירינג מאַכט פון די אַרטעפלאַמע גריל. דורך ניצן די פאַרקערט שערן אופֿן, מיר פאַרשליסן די זאַפטיק פלייווערז מיט אַ הויך-היץ סיר אויף די צענטער רייַבן, און ברענגען די ביפסטייק צו גאנץ דאָננעסס אויף די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ. די בורבאָן קרעם סאָוס מוסיף אַ רייַך, רויכיק ענדיקן וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די דרייסט פלייווערז פון די ריבייע. הנאה אַ סעאַקהאָוסע-קוואַליטעט מאָלצייַט פון די טרייסט פון דיין באַקיאַרד.

ינגרידיאַנץ

• 2 ביין-אין ריבייע סטייקס (1.5-2 אינטשעס דיק)
• קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 2 טבספּ פּוטער
• 1 טבספּ גרינס ייל (פֿאַר די גריל אָנהייב-אַרויף)
• 1 גלעזל שווער קרעם
• 1/4 גלעזל בורבאָן
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• פריש טהימע ספּריגס (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: פייַער די גרילל

אָנהייב דורך פּריפּערינג דיין Arteflame גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל און שטעלן זיי אין די גרילל. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ און ליכט די נאַפּקינז. וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ אַרויף. דער צענטער רייַבן זאָל דערגרייכן איבער 1,000 ° F, גאנץ פֿאַר סירינג, בשעת די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ ריטשאַז נידעריקער טעמפּעראַטורעס פֿאַר פינישינג די ביפסטייק און פּריפּערינג די סאָוס.

שריט 2: געווירץ די סטייקס

ברייטהאַרציק צייַט ביידע זייטן פון דיין ריבייע סטייקס מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. לאָזן זיי מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15 מינוט בשעת די גריל כיץ אַרויף.

שריט 3: פּרעגלען די ריבייעס

אַמאָל די גריל איז הייס, שטעלן די סטייקס גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ הויך-היץ סיר. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט ביז אַ שיין גאָלדען סקאָרינקע פארמען. די הויך טעמפּעראַטור פון די אַרטעפלאַמע ינשורז אַ גאנץ סקאָרינקע בשעת סילינג אין די דזשוסאַז.

שריט 4: ריווערס סיר אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

מאַך די סטייקס פון די צענטער רייַבן צו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ, ווו די היץ איז נידעריקער. פאָרזעצן קוקינג ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 15 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס. פֿאַר מיטל-זעלטן, ציל פֿאַר 120 ° F (עס וועט העכערונג צו 135 ° F ווי עס רעסץ).

שריט 5: מאַכן די באָורבאָן קרעם סאָוס

בשעת די סטייקס זענען רעסטינג, צעשמעלצן 2 טבספּ פּוטער אין אַ קליין סקילאַט אויף די פלאַך שפּיץ. לייג די מינסט קנאָבל און סאָטיי פֿאַר וועגן 1 מינוט. גיסן אין די בורבאָן קערפאַלי (האַלטן אַ זיכער ווייַטקייט פון די פלאַם צו ויסמיידן פלער-אַפּס). לאָזן די בורבאָן מליען פֿאַר 1-2 מינוט צו קאָכן אַוועק די אַלקאָהאָל. קאָך אין די דידזשאָן זענעפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס און שווער קרעם. לאָזן די סאָוס מליען ביז עס טיקאַנז, וועגן 3-5 מינוט. קאָך אָפט צו ויסמיידן סקאָרטשינג.

שריט 6: דינען

רעפטל די ריבייע סטייקס און רעגנדל די בורבאָן קרעם סאָוס איבער די שפּיץ. גאַרניש מיט פריש טהימע ספּריגס, אויב געוואלט. הנאה דעם רייַך, פלייווערפאַל ביפסטייק מיט בישליימעס סעערד עדזשאַז און ווייך דזשוסינעסס.

עצות

• רעסטינג די ביפסטייק: געדענקט צו באַזייַטיקן די סטייקס פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15 ° F אונטער דיין ציל. די ריזידזשואַל היץ וועט ענדיקן קוקינג זיי צו שליימעס.
• סאָוס קאָנסיסטענסי: אויב דער סאָוס איז צו דיק, לייגן אַ שפּריץ פון וואַסער אָדער יויך צו לוסאַן עס. אויב עס איז אויך דין, לאָזן עס מליען אַ ביסל מער.
• היץ זאָנעס: נוץ די פאַרשידענע היץ זאָנעס אויף דיין אַרטעפלאַמע גריל. ניצן די האָטטער צענטער פֿאַר סירינג און די קולער עדזשאַז פֿאַר יידל טאַסקס ווי סימערינג די סאָוס.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער ריבייע: האָפּקען די בורבאָן קרעם סאָוס און אַנשטאָט, צעשמעלצן אַ קנאָבל קרייַטעכץ פּוטער איבער די סטייקס פֿאַר אַ רייַך, סייווערי טאַם.
2. ריביי מיט טשימיטשעררי: ויסבייַטן די בורבאָן קרעם סאָוס פֿאַר אַ וויבראַנט טשימיטשעררי סאָוס געמאכט מיט פריש פּעטרעשקע, קנאָבל, עסיק און מאַסלינע ייל.
3. ריבייע מיט בלוי קעז צעברעקלען: שפּיץ די ריבייעס מיט אַ בלוי קעז צעברעקלען רעכט איידער געדינט פֿאַר אַ קרימי און טאַנגי דרייַ.
4. געווירציק באָורבאָן סטייק: לייג אַ לעפעלע פון ​​קייען אָדער טשילי פלאַקעס צו די בורבאָן קרעם סאָוס פֿאַר אַ ביסל בריק פון היץ.
5. ריבייע מיט באַלסאַמיק גלייז: דריזזלע די סטייקס מיט אַ באַלסאַמיק רעדוקציע אַנשטאָט פון די בורבאָן סאָוס פֿאַר אַ זיס און טאַנגי טאַם.

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דישעס: גרילד ספּאַרזשע, ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז, אָדער סוטיד מאַשרומז מאַכן ויסגעצייכנט זייַט קיילים פֿאַר דעם ריבייע ביפסטייק.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ בורבאָן שנאַפּס ציכטיק, אַ געזונט רויט ווייַן (ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן), אָדער אַ טונקל שטאַרק ביר.

מסקנא

גרילינג ריבייע ביפסטייק אויף די אַרטעפלאַמע גרילל געראַנטיז אַ גאנץ סיר יעדער מאָל, און די בורבאָן קרעם סאָוס מוסיף אַ לאַגזשעריאַס פאַרבינדן צו אַ שוין ינדאַלדזשאַנט מאָלצייַט. מיט זיין ווערסאַטילאַטי און העכער קוקינג פאָרשטעלונג, די Arteflame גריל אַלאַוז איר צו קאָכן אַ גאַנץ גורמיי מאָלצייַט, אַלע אין איין אָרט.