גרילד ראָוד אינזל בלועפיש אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

בלויפיש איז באַליבט אין ראָוד איילענד פֿאַר זײַן קראַפֿטיקן טעם און בלעטערדיקן טעקסטור. געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם מיט לימענע, טימין און גערויכערטער פּאַפּריקאַ, ווערט דאָס לאָקאַלע באַליבטע אַ שיין פֿאַרקאָלט און זאַפֿטיקע מאכל, געקאָכט צו פּערפֿעקציע מיט דער "רעווערס סאַר" טעכניק. פֿון סאַר ביזן סוף, האַלט דאָס רעצעפּט די זאַכן פּשוט אָבער געשמאַק - גלייך אויף דער פֿלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע.

אינהאַלטן

• 4 ראָוד איילענד בלוי פיש פילעטן (מיט דער הויט)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע פרישע טימין בלעטער
• שאָלעכץ פון 1 לימענע
• זאַפט פון 1/2 לימענע
• זאַלץ, צו טעם
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, צו טעם
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די אויל-געווייקטע סערוועטקעס אין דעם צענטער פייער גרוב פון די ארטעפלעים גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער וואַקסן. דער גריל וועט זײַן גרייט צום קאָכן אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די בלוי פיש

1. טרוקנט די פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט די פּוטער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, טיים, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט, זאַלץ און שוואַרצן פעפער ביז גאָר געמישט.
3. לייכט רייַבט דעם געמיש איבער יעדן בלוי־פיש פילעט, מאַכנדיג זיכער אַז אַלע זייטן זענען באַדעקט גלייך.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל

1. לייגט די בלוי-פיש פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל גראל.
2. ברענט פאר בערך 60-90 סעקונדעס צו פארשפארן די זאפט, דערנאך פארזיכטיק דרייט איבער און ברענט די אנדערע זייט קורץ.
3. אַראָפּנעמען פֿון דער מיטלערער גריל און אַריבערפֿירן צו דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו ווײַטער קאָכן.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. לייגט אריבער די אנגעברענטע פילעטן צו דער פלאַכער גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ, אָדער רוקט זיי אַרויס פֿאַר אַ שטייטערער קאָכן.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130°F (ארויסנעמען ביי 130°F צו ענדיגן ביי 145°F בשעת עס רוט).
3. באַשמירט מיט פּוטער פֿון צײַט צו צײַט בשעתן קאָכן, כּדי עס זאָל זײַן רייַך און געשמאַק.

שריט 5: סערווירן

1. אַרויסנעמען די פיש און לאָזן רוען פֿאַר 3-5 מינוט איידער סערווירן.
2. סערווירט מיט פרישע לימענע שפּיצן און אייערע באַליבטע גרילד וועדזשטאַבאַלז געקאָכט צוזאַמען אויף דער גרידל.

עצות

• ניצט שטענדיק אַ טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די גרייטקייט.
• לאָזט נישט אויס די רו-פּעריאָדע - דאָס ערלויבט די זאַפטן צו זיך פֿאַרשפּרייטן.
• ניצט עכטע פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.
• די אַרטעפלאַם'ס פלאַכע קאָכפּלאַטע מאַכט עס גרינג צו גרילן אַלץ גלייך אָן פֿאַרברענען.
• גריל די גרינסן אויף די קילערע עדזשאַז בשעת די בלוי פיש קאָכט זיך לעבן דעם צענטער.

וואַריאַציעס

1. קאַדזשון בלופישלייגט צו קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט טיים און פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. ציטרוס דיל בלויפיש: פאַרבייַטן טימין מיט פרישן דיל און לייגן מאַראַנץ שאָלעכץ פֿאַר אַ העל טוויסט.
3. זענעפט קראַסטעד בלוי פישמישט א קערנדיקן מוסטאַרד מיט פּוטער און גריל צו שאַפֿן אַ שאַרפֿן סקאָרינקע.
4. קנאָבל קרויט בלויפישלייגט צו געהאקטע קנאבל און א געמיש פון איטאַליענישע קרויטער צום פוטער.
5. האָניק סוי בלוי פישמאַכט אַ גלייז מיט האָניק, סוי סאָוס און ינגבער און באַרשט עס בשעתן קאָכן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער פֿאַרקאָלט בראָקאָליני (געקאָכט אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ)
• קרעמעדיגע גרילד קאַרטאָפל מיט שניטלעך
• א קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער ציטרוס ווייץ ביר
• לימענע קרויט קווינאָאַ (געגרילט אין אַ פאָליע פּאַקעט אויף אַ פלאַכער אויבערפלאַך)

מסקנא

גרילן ראָוד איילענד בלוי פיש אויף דער אַרטעפלאַם פֿאַרוואַנדלט אַ רעגיאָנאַלן באַליבטן אין עפּעס באמת אומפֿאַרגעסלעך. די קאָמבינאַציע פֿון ברענענדיקער היץ און פֿלאַך-טאָפּ קאָנטראָל גיט אײַך זיכערע רעזולטאַטן יעדעס מאָל. צי איר קאָכט פֿאַר אַ וואָכנטאָג מיטאָג אָדער אַ אָפּרוטעג פֿאַרזאַמלונג, דאָס געריכט ברענגט אַרויס דאָס בעסטע אין מזרח קאָוסט ים-עסן.