גרילד קוועסאָ פאָנדידאָ מיט טאָרטיללאַס | אַרטעפלאַמע רעצעפּט

הקדמה

קוועסאָ פאַנדידאָ איז א רייכע און קעזיקע מעקסיקאנישע מאכל וואס ווערט טראדיציאנעל סערווירט אלס א הייסע פארשפייס. געמאכט מיט געשמאָלצן קעז, שארפע טשאריזא, און סערווירט מיט פרישע טארטילאס, איז דאס מאכל גאנץ פאר יעדע פארזאמלונג. ווען געקאכט אויף די אַרטעפלאַם גריל, די גלייכע היץ זאָרגט דערפֿאַר, אַז דער קעז צעשמעלצט זיך פּערפֿעקט, בשעת די טשאָריזאָ באַקומט אַ געשמאַקן אָנברענונג. סערווירט דעם עולם-געפֿעלן מיט פֿריש געגרילטע טאָרטילאַס פֿאַר אַן אומפֿאַרגעסלעכן מאָלצײַט. לאָמיר זיך אַרײַנטונקען אין ווי אַזוי צו מאַכן דעם פֿאַרוויילערישן קוועסאָ פֿונדידאָ אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל!

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך אאקסאקא אדער מאנטערעי דזשעק קעז, צעשניטן
• 1/2 גלעזל קוועסאָ טשיhuahua אָדער מאָצאַרעללאַ קעז, צעשניטן
• 1/2 פונט מעקסיקאַנישע טשאָריזאָ, די קערלעך אַוועקגענומען
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 1 קליינע פּאָבלאַנאָ פעפער, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 1 דזשאַלאַפּענאָ פעפער, געשניטן אין קליינע שטיקלעך (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)
• 2 לעפל פוטער
• 1/4 גלעזל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט
• 12 קליינע קארן אדער מעל טאָרטיללאַס
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

אָנהייבן מיט אָנצינדן דעם אַרטעפלאַם גריללייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינסן-אויל אונטערן האָלץ און צינדט זיי אָן. אין בערך 20 מינוט וועט אייער גריל זיין גרייט צום קאָכן.

2. גרילן די טשאָריזאָ

אַמאָל דער גריל איז הייס, לייגט די טשאָריזאָ אויף די צענטער גריל פון דער אַרטעפלאַם, וואו די היץ איז אויף איר העכסטן. ברענט די טשאָריזאָ, צעברעכן עס מיט א שפאטעל, און קאכן ביז עס ווערט ברוין און אביסל קרוכלע, בערך 5-6 מינוט. ריקן עס צו די קילערע אויסערליכע ברעג פון די פלאכע קאכטאפ צו האלטן ווארים.

3. סאָטירן די פּעפּערס און ציבעלע

צעשמעלצן די פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ. לייגט צו די געhackטע פּאָבלאַנאָ, דזשאַלאַפּענאָ (אויב איר ניצט), און ציבעלע צו דער גרידל, סאָטירנדיק ביז ווייך און אַ ביסל קאַראַמעליזירט, בערך 4-5 מינוט. אַמאָל גרייט, מישט זיי מיט די געקאָכטע טשאָריזאָ.

4. צעשמעלצן דעם קעז

אין צענטער פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, לייג די צעשניטענע אאקסאקא און קוועסאָ טשיhuahua קעזן. מישט זיי אמאל אמאל ווען זיי שמעלצן זיך אין א קלעפּיקע, בלאָזיקע געמיש. זייט זיכער צו האַלטן דעם קעז אין די קילערע אויסערן זאָנעס פון דער קאָכפּלאַטע אַזוי אַז עס שמעלצט זיך גלייך אָן זיך אָנברענען. ווען דער קעז איז גאָר געשמאָלצן, מישט אריין די טשאָריזאָ, ציבעלע און פעפער געמיש.

5. גריל די טאָרטילאַס

בשעת דער קעז שמעלצט, לייגט אריין די טאָרטילאַס אַרום דעם אויסערן ראַנד פֿון דער אַרטעפלאַם פֿלאַכער אויבערפֿלאַך. טאָסט זיי פֿאַר אַרום 1-2 מינוט פּער זײַט, ביז זיי זענען וואַרעם און האָבן אַ ביסל פֿאַרקאָלט. נעמט זיי אַרויס אַמאָל זיי זענען גרייט.

6. סערווירן

לייגט אריבער די קעסאָ פונדידאָ אין אַ היץ-זיכערן טעלער און לייגט אויף פרישן קאָריאַנדער. סערווירט גלייך מיט די וואַרעמע טאָרטילאַס אויף דער זייט. דריקט אויס פרישן קאָריאַנדער. ליים איבער די קוועסאָ פאַנדידאָ פֿאַר אַן עקסטרע עקספּלאָזיע פון ​​טעם.

עצות

• קעז ברירותאאקסאקא קעז שמעלצט זיך שיין, אבער אויב איר קענט עס נישט געפינען, זענען מאָצאַרעללאַ אדער מאָנטערעי דזשעק גוטע אנדער ברירהן.
• טשאָריזאָ אַלטערנאַטיווןאיר קענט אויך ניצן צעבראָכענע ווורשט אָדער גאָר אויסלאָזן דאָס פלייש פֿאַר אַ וועגעטאַרישע ווערסיע.
• צוגאבןפֿאַר עקסטרע טעם, לייגט צו געבראָטענע פּאָמידאָרן אָדער סאָטייד שוואָמען צום קוועסאָ פאַנדידאָ.

וואַריאַציעס

1. וועגעטאַרישע קוועסאָ פונדידאָלאָזט אויס די טשאָריזאָ און לייגט אַנשטאָט דעם צו געגרילטע שוואָמען אָדער געפּרעגלטע שפּינאַט.
2. קוועסאָ פונדידאָ מיט שרימפּגריל די געווירצטע שרימפּס אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און לייג זיי צו דעם געשמאָלצן קעז פֿאַר אַ ים-עסן טוויסט.
3. Queso Fundido מיט בראָטן פּאָבלאַנאָניצט געבראָטענע פּאָבלאַנאָ פּעפּערס אַנשטאָט פרישע פֿאַר אַ רויכערן טעם.
4. געווירציקע קוועסאָ פונדידאָלייגט צו געבראָטענע סעראַנאָ פּעפּערס אָדער ניצט געווירציקע טשאָריזאָ פֿאַר עקסטרע שאַרף.
5. קוועסאָ פונדידאָ מיט בירמישט אריין א שפּריץ ליכטיק מעקסיקאַניש ביר אין דעם געשמאָלצן קעז פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד הינדל אדער רינדערנס פאַכיטאַס
• מעקסיקאַנישע רייז און בינען
• א זייט פון גוואַקאַמאָלע און סאַלסאַ
• מאַרגאַריטאַס אָדער אייז-קאַלטע מעקסיקאַנישע ביר ווי דאָס עקוויס אָדער קאָראָנאַ

מסקנא

דאָס גרילד קוועסאָ פונדידאָ געמאכט אויף דער ארטעפלעים איז דער אולטימאַטיווער קעזיגער פאַרגעניגן, פּאַקט מיט רייכע טאַמעס פון די טשאָריזאָ, פּעפּערס און געשמאָלצן קעז. צוזאַמען מיט פריש געגרילטע טאָרטילאַס, איז עס דער פּערפעקטער פֿאָרשפּייז פֿאַר יעדן באַרביקיו אָדער פֿאַרזאַמלונג. דערצו, ניצן די ארטעפלעים פלאַך שפּיץ גאַראַנטירט אַז אייער קעז צעשמעלצט זיך פּערפֿעקט בשעת די טאַפּינגז בלייבן קרוכלע און געשמאַקפֿול.