בישליימעס גרילד הויפּט ריב אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

קוקינג הויפּט ריפּ אויף די אַרטעפלאַמע גריל דיליווערז אַ ווייך, זאַפטיק בראָטן מיט אַ קריספּי, פלייווערפאַל סקאָרינקע. ניצן די הויך-היץ צענטער רייַבן פֿאַר אַן ערשט סיר, נאכגעגאנגען דורך אַ פּאַמעלעך ענדיקן אויף די פלאַך-שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך, דעם אופֿן ינשורז אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט הויפּט ריפּ מיט אַ רייַך, בוטטערי טאַם און בישליימעס האַלב ינלענדיש.

ינגרידיאַנץ

• 1 (6-8 לבס) ביין-אין הויפּט ריפּ בראָטן
• 3 טבספּ פּוטער, סאָפאַנד
• 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
• 2 טבספּ פריש ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 טבספּ פריש טהימע, געהאַקט
• 2 טבספּ פּראָסט ים זאַלץ
• 1 טבספּ שוואַרץ פעפער
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייב מיט לייטינג דיין Arteflame גריל. גיסן גרינס ייל אַנטו דריי פּאַפּיר נאַפּקינז, שטעלן זיי ין די גריל, און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער שפּיץ. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט. דער צענטער רייַבן וועט דערגרייכן איבער 1,000 ° F, גאנץ פֿאַר סירינג, בשעת די אַרומיק פלאַך-שפּיץ ייבערפלאַך וועט צושטעלן אַ קייט פון היץ זאָנעס צו ענדיקן די הויפּט ריפּ.

2. צייַט די פּריים ריב

בשעת די גריל איז באַהיצונג, מישן די סאָפאַנד פּוטער מיט מינסט קנאָבל, ראָוזמערי, טהימע, זאַלץ און פעפער. רייַבן דעם געמיש ברייטער האנט איבער די הויפּט ריפּ, קאָוטינג יעדער ייבערפלאַך פֿאַר מאַקסימום טאַם. לאָזן די הויפּט ריפּ מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 30 מינוט.

3. סיר די פּריים ריב

אָרט די הויפּט ריפּ גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ טיף סיר. סיר יעדער זייַט פון די בראָטן פֿאַר וועגן 3-4 מינוט, אָדער ביז אַ טיף, גאָלדען-ברוין סקאָרינקע פארמען. דרייען די בראָטן צו ענשור אַז אַלע זייטן זענען יוואַנלי סעערד. דעם לאַקס אין די דזשוסאַז און קריייץ די שליימעסדיק סקאָרינקע.

4. ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך-שפּיץ

אַמאָל סעאַרעד, מאַך די הויפּט ריפּ צו די פלאַך-שפּיץ ייבערפלאַך צו די ויסווייניקסט ברעג ווו די היץ איז נידעריקער. דעם אַלאַוז מילד קוקינג צו דערגרייכן דיין געוואלט מדרגה פון דאָננעסס אָן אָוווערקוקינג די אַרויס. לאָזן די הויפּט ריפּ קאָכן פֿאַר 1.5 צו 2 שעה, ראָוטייטינג טייל מאָל. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור:

• זעלטן: 120°F צו 125°F
• מיטל-זעלטן: 130°F צו 135°F
• מיטל: 140°F צו 145°F

5. רעסט די פּריים ריב

נאָך דערגרייכן די געוואלט טעמפּעראַטור (אַרום 115 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן), אַראָפּנעמען די בראָטן פון די גרילל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 20-30 מינוט. רעסטינג איז קריטיש ווייַל עס אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט, מאכן די הויפּט ריפּ ינקרעדאַבלי ווייך.

6. רעפטל און דינען

שנייַדן די הויפּט ריפּ אין דיק סלייסיז, ינשורינג איר רעפטל קעגן די קערל פֿאַר מאַקסימום צערטלעכקייַט. דינען מיט אַ רעגנדל פון די דזשוסאַז געזאמלט אויף די פלאַך-שפּיץ גרילדלע.

עצות פֿאַר גרילינג פּריים ריב

• קרייַטעכץ פּוטער באַסטינג: באַסט די הויפּט ריפּ מיט נאָך קרייַטעכץ פּוטער ווי עס קוקס אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר אפילו מער טאַם.
• היטן די טעמפּעראַטור: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ויסמייַדן אָוווערקוקינג. אַראָפּנעמען די הויפּט ריפּ בייַ מינדסטער 10 ° F אונטער דיין ציל דאָננעסס, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.
• האַלטן די סקאָרינקע בעשאָלעם: סערינג די בראָטן אין די אָנהייב ינשורז אַ פלייווערפאַל, קריספּי סקאָרינקע אָן לוזינג נעץ.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל און הערב פּריים ריב: לייג אַ פּאַפּ פון קנאָבל, ראָוזמערי, טהימע און פּוטער פֿאַר אַ רייַך, עראַמאַטיק סקאָרינקע.
2. סמאָוקי פּריים ריב: ינקאָרפּערייט סמאָוקט פּאַפּריקאַ און קומין אין די רייַבן פֿאַר אַ רויך טאַם.
3. באַרביקיו פּריים ריב: נאָך סירינג, גלייז די בראָטן מיט דיין באַליבסטע באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיס, טאַנגי ענדיקן.
4. פעפערקאָרן-קראַסטיד פּריים ריב: לייג אַ קראַקט פעפערקאָרן סקאָרינקע פֿאַר אַ געווירציק, קרונטשי שיכטע אויף די אַרויס.
5. זענעפט און קרייַטעכץ-קראַסטיד פּריים ריב: מישן דידזשאָן זענעפט מיט פריש הערבס פֿאַר אַ טאַנגי, סייווערי סקאָרינקע.

בעסטער פּאָרינגז

• ראָוסטיד בריסל ספּראַוץ מיט באַלסאַמיק גלייז
• גרילד ספּאַרזשע
• קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז
• קרעאַמעד שפּינאַט
• רויט ווייַן דזשוס אָדער כריין קרעם

מסקנא

גריללינג הויפּט ריפּ אויף די אַרטעפלאַמע איז די לעצט וועג צו באַקומען אַ פלייווערפאַל, זאַפטיק בראָטן מיט אַ קרוכלע, קרייַטעכץ-ינפיוזד סקאָרינקע. דורך סירינג די הויפּט ריפּ איבער הויך היץ און ענדיקן עס סלאָולי אויף די פלאַך שפּיץ, איר וועט ימפּאָנירן דיין געסט מיט דעם רעסטאָראַן-קוואַליטעט שיסל רעכט פון דיין גרילל.