גרילד כאַזער טשאַפּס מיט גרויער סאָוס

הקדמה

די געגרילטע פּאָרק טשאַפּס מיט גרויער סאָוס זענען די פּערפעקטע מישונג פון זאַפֿטיק, רויכיק פּאָרק און אַ רייַך, נוסיק קעז סאָוס. די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ שטאַרקן טעם צו די טשאַפּס, בשעת די קרעמעדיקע גרויער סאָוס באַלאַנסירט מיט זיין גלאַט און אַ ביסל שאַרף פּראָפיל. די שיסל איז גרויס פֿאַר אַ ספּעציעלע וועטשערע אָדער אָפּרוטעג מאָלצייַט.

אינהאַלטן

פֿאַר די פּאָרק טשאַפּס

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין (וועגן 1.5 אינטשעס דיק)
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• פרישע טימין צווייגן (אפציאנאל, פאר צוגעלייגטן טעם)

פֿאַר די גרויער סאָוס

• 1 גלעזל שווערע קרעם
• 1 גלעזל גרויער קעז, צעשניטן
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן דעם ארטעפלעים גריל. לייגט פאפירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אויפן גריל, לייגט ברענהאלץ אויף אויבן, און צינדט עס אן. לאָזט 20 מינוט פארן גריל דערגרייכן די בעסטע טעמפּעראַטור, מיטן צענטער ביי בערך 1,000°F.

שריט 2: געווירץ און גריל די פּאָרק טשאַפּס

1. טרוקנט אויס די חזיר טשאַפּס און געווירצט גוט מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
2. לייגט 1 לעפל פוטער אויף די מיטעלע גריל גריל. ווען עס איז געשמאָלצן, לייגט די חזיר טשאַפּס גלייך איבער די מיט אויף א הויך היץ ברענען, בערך 2 מינוט פּער זייט.
3. רוקט די אנגעבראטענע חזיר קאַטלעטן צו דער אויסערלעכער קאָכפּלאַטע צו דורכקאָכן איבער אַ נידעריקער היץ זאָנע, ביז זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 135°F (זיי וועלן ווייטער קאָכן בשעת זיי רוען).
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל, צולייגן טימין צווייגלעך אויף שפּיץ פֿאַר אַראָמאַט (אויב איר ווילט), און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט.

שריט 3: מאַכן די גרויער סאָוס

1. אויף די אויסערן ראַנד פון די פלאַכער קאָכפּלאַטע, צעשמעלצן 1 עסלעפל פּוטער אין אַ היץ-זיכערן קאַנטיינער אָדער קליין פאַן.
2. לייגט צו געהאקטע קנאָבל און קאָכט ביז עס ווערט שמעקנדיק, בערך 1 מינוט.
3. אריינמישן די שווערע קרעם און ברענגען צו א קאכן, כסדר רירנדיק.
4. לייגט צו צעשניטענעם גרויער קעז און דידזשאָן זענעפט, און מישט ביז דער קעז איז גאָר צעלאָזט און די סאָוס איז גלאַט און קרעמעריג.
5. געווירצט מיט זאַלץ און פעפער לויטן טעם, און אַראָפּנעמען פֿון היץ.

שריט 4: סערווירן

1. אויף יעדן חזיר קאָטלעט גיסט מען א טעלער און לייגט אויף גרויסע לעפל גרויער סאָוס.
2. באַצירן מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן הייס.

עצות

• זיכער מאַכן אַז אייערע חזיר טשאַפּס זענען ביי צימער טעמפּעראַטור איידער איר גרילן עס, כּדי עס זאָל זיין גלייך קאָכן.
• פֿאַר אַ דיקערע סאָוס, לאָזט די גרויער סאָוס קאָכן אַ ביסל לענגער איידער סערווירן.
• רוען די חזיר טשאַפּס נאָך גרילן העלפֿט צו האַלטן די זאַפטן און פֿאַרשטאַרקט ווייכקייט.

וואַריאַציעס

1. שוואָם גרויער סאָוסלייגט צו געפּרעגלטע שוואָמען צום סאָוס פֿאַר אַן ערדישן טעם.
2. קרויטער גרויער סאָוסלייגט צו פרישע קרויטער ווי ראָוזמערי אדער טיים צום סאָוס פֿאַר אַן אַראָמאַטישן אָנריר.
3. גרויער און ווייסע וויין סאסלייגט צו א שפּריץ ווייסן וויין פֿאַר אַ לייטערער, ​​שאַרפער סאָוס.
4. בייקאָן גרויער סאָוסאריינמישן צעבראכענע בייקאָן פֿאַר אַ צוגעלייגטן רויכיקן טעם.
5. קנאָבל-פּאַרמעזאַן סאָוסטוישט אויס גרויער מיט פארמעזאן פאר א שאַרפערע, מער אינטענסיווע קעז סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער גרינע בינז
• קרוכלע ברויט צו איינזויגן די סאָוס

מסקנא

געגרילטע פּאָרק טשאַפּס מיט גרויער סאָוס מאַכן אַן אימפּרעסיוו און אַפּעטיטלעך מאָלצייַט. די קרעמעדיקע, אַ ביסל שאַרפע גרויער סאָוס קאַמפּלימענטירט פּערפעקט די רויך-געגרילטע פּאָרק טשאַפּס. פּאָרט דעם שיסל מיט געבראָטענע גרינסן אָדער פּיורע קאַרטאָפל פֿאַר אַן אומפאַרגעסלעכן סעודה.