גרילד כאַזער טשאַפּס מיט ביטשאַמעל סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

זאַפטיק גרילד כאַזער טשאַפּס פּערד מיט אַ קרימי בעטשאַמעל סאָוס ברענגען עלאַגאַנס און טרייסט צוזאַמען אין איין שיסל. די הויך היץ פון די אַרטעפלאַמע גריל גיט די כאַזער טשאַפּס אַ שיין סיר, בשעת די בעטשאַמעל מוסיף אַ רייַך, וועלוואַטי שיכטע וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די רויכיק פלייווערז. דעם שיסל איז פּשוט אָבער ראַפינירט, גאנץ פֿאַר אַ ספּעציעל מיטאָג אָדער ווען איר ווילן צו הייבן דיין גרילינג שפּיל.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די כאַזער טשאַפּס:

• 4 ביין-אין כאַזער טשאַפּס (וועגן 1 אינטש דיק)
• 1 טבספּ מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן פּוטער (פֿאַר בראַשינג)
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• פריש טהימע (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)

פֿאַר די Béchamel סאָוס:

• 2 טבספּ פּוטער
• 2 טבספּ אַלע-ציל מעל
• 2 טעפּלעך גאַנץ מילך (וואָרמד)
• 1/4 צפּ מושקאַט (פריש גרייטיד אויב מעגלעך)
• זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער (צו טעם)
• 1/4 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז (אַפּשאַנאַל פֿאַר אַ טשיזי טוויסט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

צוגרייטן דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך לייטינג דריי גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז, סטאַקינג ברענהאָלץ אויף שפּיץ און לייטינג די נאַפּקינז. לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן איז הייס גענוג צו צאָרן די כאַזער טשאַפּס בשעת די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז מעסיק היץ פֿאַר סלאָוער קוקינג.

שריט 2: געווירץ די כאַזער טשאַפּס

באַרשט ביידע זייטן פון די כאַזער טשאַפּס מיט מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן פּוטער. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער, און סמאָוקט פּאַפּריקאַ. געווירציק צייַט ביידע זייטן פון די כאַזער טשאַפּס מיט דעם געווירץ געמיש.

שריט 3: גרילל די כאַזער טשאַפּס

אָרט די כאַזער טשאַפּס אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ הויך-היץ סיר. גרילל פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט, קריייטינג אַ גאָלדען-ברוין סקאָרינקע. אַמאָל סעאַרעד, מאַך די כאַזער טשאַפּס צו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג, וועגן 4-5 מינוט פּער זייַט, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 145 ° F.

שריט 4: מאַכן די בעטשאַמעל סאָוס

בשעת די כאַזער טשאַפּס זענען גרילינג, צעשמעלצן די פּוטער אויף די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ (אָדער נוצן אַ קליין פאַן אויב בילכער). אַמאָל צעלאָזן, וויסק אין די מעל און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט צו פאָרעם אַ ראָוקס. ביסלעכווייַז לייגן די וואָרמד מילך, ווהיסקינג קעסיידער ביז די געמיש איז גלאַט. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט, סטערינג אָפט, ביז דער סאָוס טיקאַנז. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער, און מושקאַט. פֿאַר אַ אַפּשאַנאַל טשיזי טוויסט, קאָך אין די פּאַרמעסאַן קעז.

שריט 5: דינען

אַמאָל די כאַזער טשאַפּס זענען האַלב דורך, אַראָפּנעמען זיי פון די גרילל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5 מינוט. דריזזלע די קרימי בעטשאַמעל סאָוס איבער די כאַזער טשאַפּס און גאַרניש מיט פריש טהימע אויב געוואלט. דינען מיט דיין באַליבסטע זייטן פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.

עצות

• שליימעסדיק דאָנענעסס: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז די כאַזער טשאַפּס זענען האַלב צו 145 ° F פֿאַר זאַפטיק, ווייך רעזולטאַטן.
• Béchamel ווערייישאַנז: לייג סוטיד מאַשרומז אָדער קנאָבל צו די בעטשאַמעל סאָוס פֿאַר עקסטרע טאַם. איר קענען אויך פאַרבייַטן האַלב די מילך מיט קרעם פֿאַר אַ אפילו ריטשער סאָוס.
• רעסטינג צייט: לאָזן די כאַזער טשאַפּס צו רו פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט צו לאָזן די דזשוסאַז רידיסטריביוט איבער די פלייש.

ווערייישאַנז

1. הערבעד בעטשאַמעל סאָוס: קאָך אין פריש געהאַקט פּעטרעשקע, טהימע אָדער באַסיל פֿאַר אַ העל, ערבאַל טאָן אין דעם סאָוס.
2. קנאָבל פּאַרמעסאַן בעטשאַמעל: לייג 1-2 קלאָוועס פון מינסט קנאָבל צו די ראָוקס און פאַרגרעסערן די פּאַרמעסאַן פֿאַר אַ ריטשער, קנאָבל-ינפיוזד סאָוס.
3. זענעפט בéטשאַמעל: וויסק אין 1 טבספּ פון דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ טאַנגי בריק וואָס פּערז ביוטאַפלי מיט כאַזער.
4. רויך טשיפּאָטלע בעטשאַמעל: לייג 1 צפּ פון טשיפּאָטלע פּודער אָדער סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ רויך, געווירציק ווערייישאַן פון דעם סאָוס.
5. טשיזי Gruyère Béchamel: פאַרבייַטן פּאַרמעסאַן מיט Gruyère קעז פֿאַר אַ נאַטי, קרימי סאָוס וואָס מוסיף עקסטרע טיפקייַט פון טאַם.

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דישעס: דינען מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, גרילד וועדזשטאַבאַלז, אָדער אַ פּשוט גרין סאַלאַט צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון דעם סאָוס.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי טשאַרדאָננייַ, אַ ליכט רויט ווי פּינאָט נאָיר, אָדער אַ רעפרעשינג ייסט טיי.

מסקנא

גרילד כאַזער טשאַפּס מיט בעטשאַמעל סאָוס זענען אַ גאנץ קאָמבינאַציע פון ​​רויכיק, זאַפטיק פלייש און אַ קרימי, טרייסט סאָוס. די אַרטעפלאַמע גריל ינשורז דיין כאַזער טשאַפּס קומען אויס ביוטאַפלי סעערד, בשעת די בעטשאַמעל סאָוס מוסיף עלאַגאַנס און ריטשנאַס צו די שיסל. עס איז אַ מאָלצייַט וואָס וועט ימפּאָנירן קיין גאַסט אָדער באַפרידיקן אַ קרייווינג ווינקנייט.