גרילד כאַזער טשאַפּס מיט ביטשאַמעל סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

זאַפֿטיקע גרילד פּאָרק טשאַפּס צוזאַמען מיט אַ קרעמעדיקער בעשאַמעל סאָוס ברענגען עלעגאַנץ און באַקוועמלעכקייט צוזאַמען אין איין שיסל. די הויכע היץ פון די אַרטעפלאַם גריל גיט די פּאָרק טשאַפּס אַ שיינע ברענונג, בשעת די בעשאַמעל לייגט צו אַ רייַך, סאַמעטן שיכט וואָס קאַמפּלימענטירט די רויך טאַם. די שיסל איז פּשוט אָבער ראַפינירט, פּאַסיק פֿאַר אַ ספּעציעלע מיטאָג אָדער ווען איר ווילט פֿאַרבעסערן אייער גרילינג שפּיל.

אינהאַלטן

פֿאַר די פּאָרק טשאַפּס:

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין (וועגן 1 אינטש דיק)
• 1 לעפל אָליווען אָיל אָדער געשמאָלצן פּוטער (פֿאַר באַרשטן)
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• פרישע טימין (אויב איר ווילט, למשל, פֿאַר גאַרניש)

פֿאַר די בעשאַמעל סאָוס:

• 2 לעפל פוטער
• 2 טיי־לעפֿל מעל פֿאַר אַלע צוועקן
• 2 גלעזל גאַנצע מילך (וואַרעמט)
• 1/4 טיי־לעפֿל מוסקאַטנוס (פֿריש געריבן אויב מעגלעך)
• זאַלץ און פריש געמאָלן פעפער (לויט טעם)
• 1/4 גלעזל גרייטער פּאַרמעזאַן קעז (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, קען עס זיין קעזיק)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צוגרייטן אייער ארטעפלעים גריל דורך אנצינדן דריי מיט גרינס-אויל דורכגעווייקטע סערוועטקעס, אויסשטאפלען ברענהאלץ אויף שפּיץ, און אנצינדן די סערוועטקעס. לאָזט דאָס פייער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל איז הייס גענוג צו אָנברענען די פּאָרק טשאַפּס בשעת די אויסערלעכע פלאַך קאָכפּלאַטע דערגרייכט מיטלמעסיקע היץ פֿאַר שטייטער קאָכן.

שריט 2: געווירצן די פּאָרק טשאַפּס

באַשטרייכט ביידע זייטן פון די פּאָרק טשאַפּס מיט אָליווען אָיל אָדער געשמאָלצן פּוטער. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די כּשר זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ. געווירצט גוט ביידע זייטן פון די פּאָרק טשאַפּס מיט דעם געווירץ געמיש.

שריט 3: גרילן די פּאָרק טשאַפּס

לייגט די חזיר קאַטלעטס אויף דער מיטלער גריל גריל גריל פֿאַר אַ הויך-היץ ברענען. גריל פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט, שאַפֿנדיק אַ גאָלד-ברוינע סקאָרינקע. אַמאָל ברענט, רוקט די חזיר קאַטלעטס צו דער אויסערלעכער פלאַך קאָכפּלאַטע צו ענדיקן קאָכן, וועגן 4-5 מינוט פּער זייַט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 145°F.

שריט 4: מאַכן די בעשאַמעל סאָוס

בשעת די חזיר טשאַפּס ווערן געגרילט, צעלאָזט די פּוטער אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכפּלאַטע (אָדער ניצט אַ קליין טאָפּ אויב איר ווילט). אַמאָל צעלאָזט, מישט אַרײַן די מעל און קאָכט פֿאַר 1-2 מינוט צו מאַכן אַ רו. ביסלעכווײַז לייגט צו די וואַרעמע מילך, קעסיידער מישט ביז די געמיש איז גלאַט. קאָכט ווײַטער פֿאַר 3-5 מינוט, אָפט מישט, ביז די סאָוס ווערט דיקער. געווירצט מיט זאַלץ, פעפער און מוסקאַטנוס. פֿאַר אַן אָפּציאָנעלן קעזיקן טוויסט, מישט אַרײַן דעם פּאַרמעזאַן קעז.

שריט 5: סערווירן

אזוי שנעל ווי די חזיר קאַטלעטס זענען דורכגעקאכט, נעמט זיי ארויס פון גריל און לאָזט זיי רוען פאר 5 מינוט. גיסט איבער די קרעמעדיקע בעשאַמעל סאָוס און באַצירט מיט פרישן טימין אויב איר ווילט. סערווירט מיט אייערע באַליבטע ביילאַגעס פאר א פולשטענדיקע מאָלצייט.

עצות

• פערפעקטע געקאָכטקייטניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו זיכער מאַכן אַז די חזיר טשאַפּס זענען געקאָכט צו 145°F פֿאַר זאַפֿטיקע, ווייכע רעזולטאַטן.
• בעשאַמעל וואַריאַציעסלייגט צו געפּרעגלטע שוואָמען אָדער קנאָבל צו דער בעשאַמעל סאָוס פֿאַר עקסטרע טעם. איר קענט אויך פאַרבייטן האַלב פון די מילך מיט קרים פֿאַר אַ נאָך רייכערער סאָוס.
• רו-צייטלאָזט די חזיר טשאַפּס רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרשפּרייטן איבערן פֿלייש.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע בעשאַמעל סאָוסאריינמישן פריש געהאקטע פּעטרושקע, טיים, אדער באַזיל פאר א העלן, קרייטערישן טעם אין דער סאָוס.
2. קנאָבל פּאַרמעזאַן בעשאַמעללייגט צו 1-2 ציינדלעך געהאַקטע קנאָבל צום רו און פֿאַרמערט דעם פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ רייכערער, ​​קנאָבל-אינפֿיצירטער סאָוס.
3. זענעפט בעשאַמעלאריינמישן 1 לעפל דידזשאן זענעפט פאר א שאַרפן טעם וואָס פּאַסט זיך שיין מיט חזיר.
4. רויכיקע טשיפּאָטלע בעשאַמעללייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער אָדער גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ רויכיקע, געווירציקע וואַריאַציע פֿון דער סאָוס.
5. קעזיק גרויער בעשאַמעלפֿאַרבײַטן פּאַרמעזאַן מיט גרויער קעז פֿאַר אַ נוסיקן, קרעמעדיקן סאָוס וואָס גיט צו עקסטרע טיפֿקייט פֿון טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט געבראָטענע קאַרטאָפל, געגרילטע גרינסן, אדער אַ פּשוטן גרינעם סאַלאַט צו באַלאַנסירן די רייַכקייט פון דער סאָוס.
• געטראַנקעןפּאַסט מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי שאַרדאָניי, אַ ליכטיקן רויטן ווי פּינאָט נאָאַר, אָדער אַ דערפרישנדיקן אייסטיי.

מסקנא

געגרילטע פּאָרק טשאַפּס מיט בעשאַמעל סאָוס זענען אַ פּערפעקטע קאָמבינאַציע פון ​​רויך, זאַפטיק פלייש און אַ קרעמעדיג, באַרויִגנדיק סאָוס. דער אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַז אייערע פּאָרק טשאַפּס קומען אַרויס שיין אָנגעברענט, בשעת די בעשאַמעל סאָוס לייגט צו עלעגאַנץ און רייַכקייט צו דער שיסל. עס איז אַ מאָלצייַט וואָס וועט ימפּאָנירן יעדן גאַסט אָדער באַפרידיקן אַ וואָכנטאָג באַגער.