גרילד פויליש ספּייסט כאַזער ריבס

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו געניסן די שטאַרקע, רויכיקע טאַמעס פון פּוילן מיט די עקספּערטיש געגרילטע פּוילישע געווירצטע פּאָרק ריבס. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, וועלן מיר אָנהייבן מיט אַ הויך-היץ ברענען צו פֿאַרזיגלען די זאַפטן איידער מיר ברענגען זיי צו ווייכער פּערפעקציע אויף דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע. די טראַדיציאָנעלע רעצעפּט ניצט אַ באַלאַנסירטע מישונג פון געווירצן צו פֿאַרבעסערן דעם נאַטירלעכן טאַם פון פּאָרק, מאַכנדיג יעדן ביס אומקעגנשטעללעך.

אינהאַלטן

• 2 ראַקס פון חזיר ריבס
• 2 לעפל גראָב ים זאַלץ
• 2 לעפל שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טבספּ טרוקענע מאַרדזשאָראַם
• 1 לעפל זענעפט פּודער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)
• 1 לעפל גרינס-אויל (צום אנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ פֿאַר גרילן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די ריבס

1. טרוקנט די ריפּן טרוקן מיט פּאַפּירענע הענטעך און אַראָפּנעמען יעדע זילבערנע הויט.
2. אין אַ שיסל, מישט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, מאַרדזשאָראַן, מוסטאַרד פּודער, און קייען פעפער.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון די ריפּן.

שריט 3: ברענען די ריבס

1. לייגט די ריפּן אויף דער מיטלערער גריל ראַטע ביי 1,000°F און ברענט יעדע זייט פֿאַר 2 מינוט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: גריל די ריבס צו פערפעקציע

1. רוקט די ריפּן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ, פּאַזיציאָנירנדיק זיי נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערע היץ זאָנע.
2. קאכט פאר בערך 40 מינוט, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט און באשמירענדיג מיט צעשמאלצענע פוטער.
3. ריקט די ריפּן צו די אויסערן ראַנד פון די גרידל צו ענדיקן קאָכן ביי אַ מילדערער היץ.
4. אַרויסנעמען די ריפּן ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטער די געוואונטשענע געקאָכטקייט כּדי צו דערמעגלעכן איבערצוגיין קאָכן.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די ריפּן רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט זיי.
2. סערווירט הייס מיט אייערע באַליבטע גרילד זייטן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע טעם, מאַרינירן די ריבס איבער נאַכט אין די געווירץ רייַב.
• ניצט קאַרש אָדער עפּלהאָלץ פֿאַר אַ סאַטאַל רויך טאַם.
• באַשמירט מיט נאָך פּוטער בעת גרילן פֿאַר אַ נאָך רייכערן טעם.

וואַריאַציעס

1. זיס &אַמפּ; רויכיקלייגט צו 2 עסלעפל ברוינעם צוקער צום געווירץ-רייַבונג פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.
2. געווירציקע פּוילישע ריבסטאָפּל די קייען פעפער און לייג צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס.
3. קרויט-אינפיוזדמיש אריין פרישע טימין און ראָוזמערי פאר שמעקנדיקע ריפּן.
4. קנאָבל פּוטער ריבסצעשמעלצן די פּוטער מיטן געהאַקטע קנאָבל און באַשפּריצן ברייטהאַרציק.
5. ביר-מאַרינירטע ריבסמאַרינירן די ריפּן אין פּוילישן לאַגער ביר פֿאַר עקסטרע טיפקייט פון טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד פּויליש קיעלבאַסאַ
• געבראָטענע קנאָבל קאַרטאָפל
• קרוכלע גרילד בריסל ספּראַוץ
• פּוילישע זויערקרויט
• קאַלטע פּוילישע לאַגער אָדער אַ רויכיקע בורבאָן

מסקנא

די גרילד פּויליש געווירצטע חזיר ריבס ברענגען צוזאַמען די בעסטע גרילינג טעקניקס מיט אַ טראַדיציאָנעלער געווירץ געמיש.ברענען אויף הויכער היץ אויפן ארטעפלעים גריל פארשפארט אײַן די זאַפטן איידער זיי ענדיגן זיך לאַנגזאַם אויפן פלאַכן קאָכטאַפּ, און זיכערט ווייכע, געשמאַקע ריפּן יעדעס מאָל.