גרילד פּעסטאָ-סטאַפט פליישלאָאַף אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

פעסטאָ-געפילטע פלייש קוגל קאָמבינירט זאַפֿטיק, געווירצט רינדפלייש מיט אַ רייכן, קרויטיגן פעסטאָ און געשמאָלצן קעז פֿיל. קאָכן עס אויף די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ געשמאַקן רויכיקן טעם צו דער אויסערלעכער זײַט בשעת עס האַלט די אינעווייניק פֿײַכט און געשמאַק. די אייגנאַרטיקע ווערסיע פֿון קלאַסישן פלייש קוגל איז פּאַסיק פֿאַר פעסטאָ ליבהאָבער און ווער עס זוכט שטאַרקע איטאַליעניש-אינספּירירטע טאַמעס.

---

אינהאַלטן

פֿאַר די פלייש קוגל:

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (אָדער אַ געמיש פון רינדפלייש און חזיר)
• 1 גלעזל איטאַליעניש-סטיל ברויט-קרומען
• 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
• 1/2 גלעזל מילך
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געשניטן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/4 גלעזל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 2 גרויסע אייער
• 1 לעפל איטאַליענישע געווירץ
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער

פֿאַר די פּעסטאָ פֿילונג:

• 1/2 גלעזל באַזיל פעסטאָ (היים-געמאַכט אָדער געקויפט אין קראָם)
• 1 גלעזל צעשניטענע מאָצאַרעללאַ קעז

פֿאַר די גלייז:

• 1/2 גלעזל מאַרינאַראַ סאָוס
• 1 לעפל באַלזאַמישער עסיק
• 1 לעפל טאָמאַט פּאַסטע

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די גלייז

אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די מאַרינאַראַ סאָוס, באַלזאַמיק עסיק, און טאָמאַט פּאַסטע. שטעלט באַזונדער.

שריט 2: מישן די פלייש קוגל ינגרידיאַנץ

אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען געהאַקט רינדפלייש, ברויט-קרומען, פּאַרמעזאַן, מילך, געhackטע ציבעלע, קנאָבל, פּעטרישקע, אייער, איטאַליענישע געווירץ, זאַלץ און שוואַרצער פעפער. מישט ביז נאָר גוט פֿאַראייניקט. פֿאַרמייַדט צו איבערמישן פֿאַר אַ ווייכער טעקסטור.

שריט 3: פאָרעם און פילן די פלייש קוגל

אויף א שטיקל דיקער פאליע, דריקט די פלייש-געמיש אין א רעכטעק. פארשפרייט די פעסטא איבערן צענטער, לאזנדיג א קליינעם ראנד. שיט איבער מיט מאצארעללא קעז אויפן פעסטא. פארזיכטיק איינראלט די פלייש-געמיש ארום דער פילונג און פארמאכט די ברעגער, פארמירנדיג א ברויט. בייגט אויף די ברעגער פון דער פאליע, לאזנדיג די אויבערשטע זייט אפן פאר א שיינעם פארברענטן.

שריט 4: צינדן אן דעם ארטעפלעים גריל

צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס און האָלץ וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל. פֿאָרהייצט פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל איז הייס, און די אַרומיקע קאָכפּלאַטע איז אויף אַ מיטלערער היץ.

שריט 5: גריל די פלייש קוגל

לייגט דעם פלייש-קוגל איינגעוויקלטן אין פאָליע אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. ברענט די זייטן פֿאַר 3-5 מינוט יעדע. רוקט דעם פלייש-קוגל צו אַ קילערן טייל פֿון גריל צו קאָכן פֿאַר אַרום 45-55 מינוט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F (71°C).

שריט 6: צולייגן די מאַרינאַראַ גלייז

אין די לעצטע 10 מינוט פון גרילן, באַרשט די מאַרינאַראַ גלייז איבער די פלייש קוגל, לאָזנדיק עס קאַראַמעליזירן.

שריט 7: סערווירן

לאָזט דעם פלייש קוגל רוען 10 מינוט איידער איר שניידט עס. סערווירט מיט עקסטרע פעסטאָ אָדער מאַרינאַראַ אויף דער זייט, באַצירט מיט פרישן באַזיל אָדער פּעטרושקע.

---

עצות

• פעסטע ראָולינגזיכער מאַכן אַז די ברעגעס זענען פֿאַרזיגלט כּדי צו פֿאַרהיטן אַז די פֿילונג זאָל נישט דורכרינען.
• קעז ברירותטוישט אויס מאָצאַרעללאַ פֿאַר פּראָוואָלאָנע אָדער פאָנטינאַ פֿאַר אַן אַנדער קעז טעם.
• איבערבלייבענישןדי פלייש קוגל איז געשמאַק אין סענדוויטשעס מיט עקסטרע פּעסטאָ פאַרשפּרייטן.

---

וואַריאַציעס

1. זון-געטריקנטע טאָמאַטאָ פּעסטאָ פלייש קוגלניצט זון-געטריקנטע טאָמאַטן פּעסטאָ פֿאַר אַ אַנדערשן טעם פּראָפיל.
2. שפּינאַט-געפילטע פלייש קוגללייגט צו א שיכט פרישן שפּינאַט אויף שפּיץ פון די פּעסטאָ פֿאַר עקסטרע גרינסן.
3. קעזיק איטאַליעניש פלייש קוגללייגט אויף דעם פלייש קוגל נאך קעז בעת די לעצטע 5 מינוט פון גרילן.
4. געווירציקע פעסטאָ פלייש קוגללייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך צו דער פלייש געמיש פאר א שארף טוויסט.
5. טערקיי פעסטאָ פלייש קוגלניצט געמאָלענע טערקיי אַנשטאָט רינדפלייש פֿאַר אַ לייטערער אָפּציע.

---

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל, געבראָטענע וועדזשטאַבאַלז, אָדער אַ קיסר סאַלאַט.
• געטראַנקעןסערווירט מיט א קיאנטי אדער א גאזירטן לימענע וואסער.

---

מסקנא

געגרילטע פעסטאָ-געפילטע פלייש קוגל אויפן ארטעפלאַם גריל אָפערט אַ געשמאַקן איטאַליעניש-אינספּירירטן טוויסט אויף אַ קלאַסישן פלייש קוגל. מיט אַ קעזיק פעסטאָ פילונג און קאַראַמעליזירטער גלייז, איז עס אַ עולם-געפֿעלער פֿאַר יעדער מאָלצײַט.