גרילד פּעסטאָ הינדל סאַלאַט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

געגרילטע פעסטאָ הינדל סאַלאַט איז אַ פרישע, קרויטיק-געטריבענע ווערסיע פֿון קלאַסישן הינדל סאַלאַט. מאַרינירט אין פעסטאָ, באַקומט דאָס הינדל אַ לעבעדיקן טעם, בשעת גרילן אויף דער אַרטעפלאַם לייגט צו אַ רויכיקן טעם. דער סאַלאַט קאָמבינירט געמישטע גרינסן, זאַפֿטיקע געגרילטע הינדל, און אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון טאַפּינגז, אַלץ געמישט אין אַ לייכטן דרעסינג וואָס פֿאַרשטאַרקט די טעם פֿון פעסטאָ.

אינהאַלטן

פֿאַרן סאַלאַט:

• 1 פונט אָן ביינער, אָן הויט הינדל ברוסטן
• 1/2 גלעזל באַזיל פעסטאָ (היים-געמאַכט אָדער געקויפט אין קראָם)
• 4 גלעזל געמישטע סאַלאַט גרינז (אַרוגולאַ, ראָמעין, שפּינאַט)
• 1/2 גלעזל קאַרש טאָמאַטאָס, האַלבירט
• 1/2 קוקומבער, געשניטן
• 1/4 רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• 1/4 גלעזל מאָזזאַרעללאַ באַללס (באָקקאַנסיני) אָדער קראַמבאַלד פעטאַ
• 1/4 גלעזל פּיין ניסלעך אָדער געבראָטענע מאַנדלען (אויב איר ווילט)

פֿאַר די דרעסינג:

• 3 לעפל אָליווען אָיל
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: מאַרינירן די הינדל

אין אַ שיסל, באַדעקט די הינדל ברוסטן מיט באַזיל פעסטאָ, באַדעקנדיק יעדעס שטיקל גוט. לאָזט די הינדל מאַרינירן אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 30 מינוט, אָדער ביז 2 שעה פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם.

שריט 2: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס און האָלץ וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל. לאָזט עס פֿאָרהייצן פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט מיטל-הויכע היץ.

שריט 3: גרילן די הינדל

לייגט דאָס פעסטאָ-מאַרינירטע הינדל אויף דער הייסער מיטל גריל פֿון דער אַרטעפלאַם. גריל עס פֿאַר בערך 5-7 מינוט פּער זײַט, אָדער ביז דאָס הינדל דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 165°F (75°C). נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל, לאָזט עס רוען, און שניידט עס דין.

שריט 4: מאַכן די דרעסינג

אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען אָליווען אָיל, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן דעם סאַלאַט

אין אַ גרויסער שיסל אָדער אויף אַ סערווינג טעלער, לייגט אויס די געמישטע גרינסן, קאַרש טאָמאַטאָס, קוקומבער, רויטע ציבעלע, און מאָצאַרעללאַ אָדער פעטאַ. לייגט אויף די געגרילטע פּעסטאָ הינדל סלייסיז, און שפּריצט מיט פּיניע ניסלעך אָדער געבראָטענע מאַנדלען אויב איר ווילט.

שריט 6: סערווירן

טריפֿלט די לימענע דרעסינג איבערן סאַלאַט אָדער סערווירט עס אויף דער זייט. הנאה האָט פֿון דעם העלן, קרויטיגן סאַלאַט ווי אַ לייכטע מאָלצײַט אָדער אַ בײַלאַגע.

עצות

• עקסטרע פעסטאָ טעםוואַרפט אַ לעפֿל פּעסטאָ אין דעם דרעסינג פֿאַר אַן עקסטרע באַזיל קיק.
• מאַך עס האַרציקערלייגט צו קערנער ווי קווינאא אדער פארא פאר א מער זאטשטן סאלאט.
• ניסלעךפּיניע ניסלעך לייגן צו א קלאַסישן פּעסטאָ טעם, אָבער געבראָטענע מאַנדלען אָדער וואָלנאַץ אַרבעטן אויך גרויס.

וואַריאַציעס

1. קאַפּרעזע פּעסטאָ הינדל סאַלאַטלייגט צו פרישע באַזיל און געשניטענע ירושה טאָמאַטאָס פֿאַר אַ קאַפּרעזע טוויסט.
2. געווירציקע פעסטאָ הינדל סאַלאַטאריינמישן רויטע פעפער פלעקלעך צום פעסטא פאר א ריר פון שארף.
3. אַוואָקאַדאָ פּעסטאָ הינדל סאַלאַטלייגט צו שנייַדן אַוואָקאַדאָ פֿאַר קרעמעריקייט און עקסטרע רייַכקייט.
4. פּעסטאָ הינדל פּאַסטאַ סאַלאַטוואַרפט אַרײַן געקאָכטע פּאַסטאַ ווי ראָטיני אָדער פּענע צו מאַכן דערפון אַ האַרציקן פּאַסטאַ סאַלאַט.
5. גריכיש-אינספּירירטע פּעסטאָ סאַלאַטניצט פעטאַ, קאַלאַמאַטאַ אָליוועס, און קיוקאַמבער פֿאַר אַ גריכישן טאַם.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט קנאָבל ברויט, געבראָטענע קאַרטאָפל, אדער געגרילטע גרינסן פֿאַר אַ באַלאַנסירטע מאָלצייַט.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ שאַמפּאַניער לימאָנאַדע.

מסקנא

געגרילטע פעסטאָ הינדל סאַלאַט אויף די אַרטעפלאַם גריל קאַמביינז די פרישע, קרויטיק טאַם פון פעסטאָ מיט רויך געגרילט הינדל און לעבעדיק גרינז. דעם סאַלאַט איז ביידע ליכטיק און סאַטיספייינג, מאכן עס ידעאַל פֿאַר לאָנטש, וועטשערע, אָדער ווי אַ בייַלאַגע ביי קיין צונויפקום.