גרילד פּעסטאָ הינדל ריגגי אויף די אַרטאַטהאַמע גרילל

הקדמה

פּעסטאָ הינדל ריגיס קאָמבינירט די געווירציקע, קרעמעדיקע טאַמעס פון קלאַסישע ריגיס מיט פרישן, קרויטיק פּעסטאָ. די טוויסט כולל גרילד הינדל, פארברענטע פעפער, ריגאַטאָני פּאַסטאַ, און אַ באַזיל פּעסטאָ קרעם סאָוס פֿאַר אַ געשמאַקפול, סאַטיספייינג מאָלצייַט. גרילן די הינדל און פעפער אויף די אַרטעפלאַם לייגט צו אַ סאַטאַל רויך טעם וואָס הייבט דעם איטאַליעניש-אַמעריקאַנער באַליבטן.

אינהאַלטן

פֿאַר די הינדל און פּעפּערס:

• 1 פונט אָן ביינער און הויט הינדל ברוסט, געשניטן אין ביס-גרייס שטיקלעך
• 1 רויטע פּאַפּריקע, געשניטן
• 1 געלע פּאַפּריקע, געשניטן
• 2 לעפל אָליווען אָיל
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)

פֿאַר די פּעסטאָ קרעם סאָוס:

• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 גלעזל שווערע קרעם
• 1/2 גלעזל פעסטאָ (היים-געמאַכט אָדער געקויפט אין קראָם)
• 1/2 גלעזל הינדל בראָט
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט, פֿאַר אַ געווירץ)
• 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
• פרישע באַזיל בלעטער (פֿאַר גאַרניר)

פֿאַר די פּאַסטאַ:

• 12 אונס ריגאַטאָני פּאַסטאַ
• זאַלץ (פֿאַר פּאַסטאַ וואַסער)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס און האָלץ וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל. לאָזט עס פֿאָרהייצן פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט מיטל-הויכע היץ.

שריט 2: גריל די הינדל און פעפערס

אין א שיסל, מישט דאס הינדל און די פעפערס מיט אליוו-אויל, זאלץ, און פעפער. לייגט דאס הינדל און די פעפערס אויף דער פלאכער קאכטאפ. גריל דאס הינדל פאר 4-5 מינוט פער זייט ביז עס איז דורכגעקאכט מיט א לייכטן פארברענטן אויסזען. גריל די פעפערס ביז זיי ווערן ווייך און לייכט פארברענט. נעמט ארויס און לייגט אוועק.

שריט 3: קאָכן די פּאַסטאַ

בשעת'ן גרילן, קאכט די ריגאטאני אין געזאלצענעם קאכנדיקן וואסער ביז אל דענטע. גיסט אפ דאס וואסער און לייגט אוועק.

שריט 4: מאַכן די פּעסטאָ קרעם סאָוס

אין אַ גריל-זיכערער פאַן, לייגט אַ ביסל אָליווען אָיל צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ און סאָטירט דעם קנאָבל ביז עס ווערט שמעקנדיק, בערך 1 מינוט. לייגט צו די געדיכטע קרעם, פעסטאָ, הינדל בוליאָן און רויטע פעפער פלאַקעס. קאָכט אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 5-7 מינוט ביז די סאָוס ווערט אַ ביסל דיקער. מישט אַרײַן דעם פּאַרמעזאַן קעז ביז עס צעלאָזט און ווערט קרעמעריג.

שריט 5: קאָמבינירן ינגרידיאַנץ

לייגט צו די גרילד הינדל און פּאַפּריקע אין דער פאַן מיט די פּעסטאָ קרעם סאָוס, און מישט צו באַדעקן. לייגט צו די געקאָכטע ריגאַטאָני און מישט אַלץ צוזאַמען ביז עס איז גלייך באַדעקט.

שריט 6: סערווירן

באַצירן מיט פרישע באַזיל בלעטער און עקסטרע פּאַרמעזאַן אויב געוואונטשן. סערווירן די פּעסטאָ טשיקן ריגיס הייס פֿאַר אַ געשמאַק און כאַרציק מאָלצייַט.

עצות

• קרויטיקער טעםלייגט צו עקסטרע פרישע באַזיל אדער אַ שפּריץ פון פּיניע ניסלעך פֿאַר מער פּעסטאָ רייַכקייט.
• געווירץ לעוועלפֿאַר אַ ביסל מער שאַרפֿקייט, פֿאַרמערט די רויטע פעפער פֿלאַקעס אָדער לייגט צו געהאַקטע קאַרש פעפער.
• קרעמעריגע טעקסטורלייגט צו אַן עקסטרע שפּריץ פון קרים פֿאַר אַ זיידענער סאָוס אויב איר ווילט.

וואַריאַציעס

1. וועגעטאַרישע פּעסטאָ ריגיסלאָזט אויס דאָס הינדל און לייגט צו גרילד צוקיני און שוואָמען פֿאַר אַ וועגעטאַריש ווערסיע.
2. קעזיקע פעסטאָ ריגיסאריינמישן צעשניטענע מאָצאַרעללאַ פֿאַר אַן עקסטרע קעזיק טוויסט.
3. פּעסטאָ שרימפּ ריגיספֿאַרבייטן דאָס הינדל מיט גרילד שרימפּ פֿאַר אַ ים־עסן ספּין.
4. שפּינאַט פּעסטאָ ריגיסלייגט צו א האנטפול פרישע שפּינאַט צום סאָוס פֿאַר אַן עקסטרע דאָזע גרינס.
5. טאָמאַטאָ-פּעסטאָ ריגיסלייגט צו קאַרש טאָמאַטאָס אדער זון-געטריקנטע טאָמאַטאָס פֿאַר צוגעלייגטן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט קנאָבל ברויט, אַ פרישן קאַפּרעזע סאַלאַט, אָדער געבראָטענע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ גאַזירט וואַסער מיט לימענע.

מסקנא

גרילד פעסטאָ הינדל ריגיס קאָמבינירט קרעמעדיקע פעסטאָ סאָוס מיט רויכיקע גרילד הינדל און פעפער. פּערפעקט האַרציק און קרויטיג, דאָס מאכל מאַכט אַ געשמאַקע וועטשערע וואָס ברענגט אַ דערפרישנדיקן טוויסט צו אַ קלאַסישן באַליבטן.