גרילד פּעפּפּאַרקער (גינגערברעאַד קיכלעך) אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

פּעפּאַרקאַקאָר זענען קלאַסישע שוועדישע לעקאַך קיכלעך, באַקאַנט פֿאַר זייער דעליקאַט געווירץ און קרוכלע טעקסטור. כאָטש זיי ווערן טראַדיציאָנעל געבאַקן, געבן מיר זיי אַ יינציקן טוויסט דורך זיי גרילן אויף דער אַרטעפלאַם. די פלאַכע גרידל גאַראַנטירט אַ גלייכע קאָך מיט אַ ריר פון רויך, וואָס מאַכט די קיכלעך עקסטרע ספּעציעל פֿאַר די יום־טובֿים.

אינהאַלטן

• 1 גלעזל פּוטער, ווייך
• 1 גלעזל צוקער
• 1 גלעזל מעלאַסע
• 1 איי
• 3 גלעזלעך אלגעמיינע מעל
• 1 טיי־לעפֿל באַקינג סאָדע
• 2 טיי־לעפֿל געמאָלן אינגבער
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן צימערינג
• ½ טיי־לעפֿל געמאָלן נעגעלעך
• ½ טיי־לעפֿל געמאָלן קאַרדאַמאָם (אויב איר ווילט)
• א קניפּ זאַלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן דעם ארטעפלעים גריל מיט ברענהאלץ אויף סערוויעטן וואס זענען איינגעווייקט אין גרינס-אויל. ווארט בערך 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס גענוג, קאנצענטרירנדיג זיך אויף די אויסערליכע ברעגן פון דער פלאכער קאכטאפ פאר דעם נידריג-היץ קאכן פראצעס.

שריט 2: צוגרייטן דעם טייג

אין א גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען די ווייכע פּוטער און צוקער ביז עס איז ליכטיק און לופֿטיק. מישט אריין די מעלאַסע און איי. אין א באַזונדערער שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די מעל, באַקינג סאָדע, ינגבער, צימערינג, נעגעלעך, קאַרדאַמאָם (אויב איר ניצט), און אַ קניפּ זאַלץ. ביסלעכווייַז מישט די טרוקענע ינגרידיאַנץ מיט די נאַסע ינגרידיאַנץ צו מאַכן אַ טייג. פֿאַרפּאַקט דעם טייג אין פּלאַסטיק און שטעלט אין קילער פֿאַר לפּחות 1 שעה.

שריט 3: ראָלן און שניידן די קיכלעך

אַמאָל דער טייג איז קאַלט, ראָלט עס אויס אויף אַ באַמעלטער ייבערפלאַך צו אַ גרעב פון בערך ⅛-אינטש. ניצט קיכל-שניידערס צו שניידן דעם טייג אין די געוואונטשענע פֿאָרמען (שטערן, הערצער, אדער טראַדיציאָנעלע לעקאַך-מענטשן).

שריט 4: גרילן די פּעפּפּאַרקאַקאָר

לייגט די אויסגעשניטענע קיכלעך אויף דעם קילערן טייל פון דער אַרטעפלאַם פלאַכער קאָכטאַפּ. גריל פֿאַר בערך 2-3 מינוט פּער זײַט, ביז זיי ווערן פֿעסט און אַ ביסל קרוכלע אויף די ברעגן. היט זיי אָפּ כּדי נישט צו פֿאַרברענען זיך. איר זאָלט אפשר דאַרפֿן דרייען די קיכלעך כּדי צו האַלטן די קאָכונג גלײַך.

שריט 5: קילן און סערווירן

לאָזט די קיכלעך גאָר אָפּקילן אויף אַ דראָט געשטעל צו ווערן נאָך קרוכלע. סערווירט זיי פּשוט אָדער באַצירט מיט אייסינג פֿאַר אַ יום-טובֿדיקן אָנריר.

עצות

• ניצט אַ קילערע זאָנעזינט פעפּאַרקאַקאָר קאָכט שנעל און דאַרף אַ נידעריקע טעמפּעראַטור, ניצט דעם אויסערן ראַנד פֿון די אַרטעפלאַם צו פֿאַרמייַדן פֿאַרברענונג.
• גלייכע גרעבמאַכט זיכער אַז דער טייג איז אויסגעוואַלגערט גלייך אַזוי אַז אַלע קיכלעך גרילן מיט דער זעלבער גיכקייט.

וואַריאַציעס

1. שאָקאָלאַד-געטובלט פּעפּאַרקאָרטונקט איין זײַט פֿון די גרילד קיכלעך אין געשמאָלצן טונקעלע שאָקאָלאַד פֿאַר אַן עקסטרע פֿאַרגעניגן.
2. מאַראַנץ שאָלעכץ פּעפּאַרקאַקאָרלייגט צו 1 טיי־לעפֿל געריבענע מאַראַנץ־שאָלעכץ צום טייג פֿאַר אַ ציטרוסיקן נאָט וואָס קאָמפּלימענטירט די געווירצן.
3. געווירצטע מאַנדל פּעפּאַרקאָרמישט אריין פײַן געהאַקטע מאַנדלען אין טייג פֿאַר אַ קרוכלע טעקסטור.
4. פעפערמינט פּעפּפּאַרקאַקאָרלייגט צו א טראָפּן פעפערמינץ עקסטראַקט פֿאַר אַ יום-טובדיקן טוויסט.
5. גלוטען-פֿרײַער פּעפּאַרקאָרפֿאַר יענע מיט דייאַטערי באגרענעצונגען, ניצט אַ פֿאַרבייַטן די אַלגעמיינע מעל מיט אַ גלוטען-פֿרײַער געמיש.

בעסטע פּאָרונגען

• גלײַג (Glögg)דער געווירצטער וויין איז א טראדיציאנעלע יום-טובדיקע פארבינדונג מיט פעפארקאקורא.
• קאַוועדי קרוכלע קיכלעך זענען פערפעקט מיט אַ הייסער טאַס קאַווע פֿאַר אַ באַקוועמען פֿאַרגעניגן.
• הייסע שאָקאָלאַדא רייכע, קרעמעדיקע גלעזל הייסע שאָקאָלאַד פֿאַרשטאַרקט די וואַרעמקייט פֿון די לעבקוכן געווירצן.

מסקנא

גרילן פעפּאַרקאַקאָר אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט אַ געשמאַקן טוויסט צו דעם יום־טובדיקן באַליבטן קיכלעך. די קיכלעך ווערן קרוכלע, מיט אַ סאַטאַלן רויכערן טעם וואָס פֿאַרשטאַרקט זייערע אינגבער און געווירצטע טאַמעס. פּאַסיק פֿאַר יום־טובדיקע פֿאַרזאַמלונגען, די קיכלעך זענען אַ מוז־פּרוּוון!