גרילד פּעננסילוואַניאַ פּאָמידאָר פּיע סלייסיז

הקדמה

דאס גרילד פענסילוועניע טאָמאַטאָ פּיראָג סלייסיז רעצעפּט גיט אַ שיין קרוכלע סקאָרינקע, טיף קאַראַמעליזירט טאָמאַטאָ טאַם, און יענע אומקעגנשטעללעכע צעשמעלץ פון פּאַרמעזאַן - אַלץ געמאַכט אויף די פילזייַטיקע אַרטעפלאַם גריל. דורך גרילן אַנשטאָט באַקן, עפֿנט איר נייע שיכטן פון טאַם ווען די סקאָרינקע ווערט פּערפעקט גאָלדען און קרוכלע אָן צו ווערן פארברענט. און מיט די אַרטעפלאַם'ס אייגנאַרטיקער פלאַך שפּיץ גרידל און צענטער גריל ראַטע, באַקומט יעדע שטיקל די אויפמערקזאַמקייט וואָס זי פארדינט. גרויס ווי אַ הויפּט, אַ ביילאַגע, אָדער אַ עולם-געפֿעלנדיקע פּאַרטיי עסן, דעם ווערסיע פון ​​פענסילוועניע-סטיל טאָמאַטאָ פּיראָג איז אַ מוז-פּרוּוון פֿאַר גריל ענטוזיאַסטן.

אינהאַלטן

• 1 בלאַט פאַר-געמאַכטע פּיצאַ טייג אָדער פאָקאַטשיאַ (12x9 אינטשעס)
• 1 גלעזל זיסע טאָמאַטן סאָוס
• 1/2 לעפעלע צוקער
• 1/2 לעפעלע געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 1/4 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)
• 1/2 גלעזל פריש געריבענע פּאַרמעזאַן קעז
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• פרישע באַזיל בלעטער (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל איבער דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט אַ פּאָר שטיקלעך טרוקענע ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן דעם טייג

1. ראָלט אויס דיין פאַר-געמאַכטע פּיצאַ טייג אין אַ 12x9-אינטש רעכטעק.
2. לאָזט עס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 10 מינוט צו אָפּרוען די גלוטען.
3. באַשמירן די אונטערשטע טייל פֿון טייג מיט צעלאָזענעם פּוטער.

שריט 3: גרילן דעם טייג

1. לייגט מיט דער פּוטער־זײַט אַראָפּ אויף דעם הייסערן אינעווייניקסטן ראַנד פֿון דער פֿלאַכער גרידל פֿונעם אַרטעפלאַם גריל.
2. קאכט פאר בערך 3-4 מינוט ביז די אונטערשטע זייט איז גאלדענע און קרוכלע, און דרייט עס איבער.
3. שמירט מיט פוטער די איצט-אויפגעדעקטע זייט און קאכט די אנדערע זייט ביז גאלדענע און פארטיג.

שריט 4: לייג צו די טאָמאַט סאָוס

1. אין אַ שיסל, מישט טאָמאַטן סאָוס מיט צוקער, אָרעגאַנאָ, קנאָבל פּודער, און אַ קניפּ זאַלץ און פעפער.
2. אַמאָל דער טייג איז גרילד אויף ביידע זייטן, לעפל די טאָמאַט סאָוס איבער שפּיץ גלייַך.
3. לאָזט די סאָוס וואַרעמען און קאָכן לײַכט אויף דער הייסער גרידל־איבערפֿלאַך פֿאַר נאָך 3-4 מינוט.

שריט 5: ענדיקן מיט קעז

1. שפּרינקלט פריש גרייטע פּאַרמעזאַן קעז ברייטהאַרציק איבער די שפּיץ.
2. לאָזט דעם קעז אַ ביסל צעשמעלצן און קאַראַמעליזירן איידער איר נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל.

שריט 6: שניידן און סערווירן

1. אַראָפּנעמען די גרילד טאָמאַטאָ פּיראָג פֿון דער קאָכטאַפּ.
2. שניידט אין קוואַדראַטן אָדער סטריפּס.
3. באַצירן מיט פרישע באַזיל בלעטער אויב געוואונטשן און סערווירן וואַרעם.

עצות

• לייגט דעם טייג נענטער צום צענטער פאר שנעלער קאכן אדער לעבן די ברעגעס פאר א שטייטערער, ​​מער גלייכער גרילן.
• דרייט דעם טייג בשעת עס גרילסט אויב איר זעט אומגלייכע קאכן.
• ניצט פּוטער ברייטהאַרציק צו האַלטן די סקאָרינקע רייך טאַם און פאַרמייַדן קלעפּיק.
• אויב איר סערווירט עס ווי אַ הויפּט מאָלצייַט, לייגט צו גרילד ווורשט אָדער פּעפּעראָני איידער דעם קעז שריט.
• גריל שטענדיק מיט פרישע ברענהאָלץ — קיין קינסטלעכע האָלץ־קלאָצן אדער באַהאַנדלטע האָלץ.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע פעפער טאָמאַטאָ פּיראָגלייגט צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך אין די טאָמאַטן סאָוס און לייגט אויף שאַרפע קאַרש פעפער איידער גרילן.
2. דריי-קעז פריידלייגט צו מאָצאַרעללאַ און פּראָוואָלאָנע מיטן פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ קלעפּיקן, קעזיקן טוויסט.
3. פליישיקע טאָמאַטאָ פּיראָגלייגט צו דינע גרילד סלייסעס פון זיסע איטאַליענישע ווורשט אדער פעפּעראָני איידער איר לייגט אויף קעז.
4. ווייסע טאָמאַטאָ פּיראָגלאָזט אויס די טאָמאַטן סאָוס און ניצט אַנשטאָט קנאָבל-אויל, ריקאָטאַ און פּאַרמעזאַן, און גריל עס ביז עס ווערט פערפעקציע.
5. וועגעטאַריש גרילד טאָמאַטאָ פּיראָגלייגט צו גרילד פעפער, ציבעלעס, אדער שוואמען פאר א קאלירפול וועגעטארישע ווערסיע.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד איטאַליעניש ווורשט אָדער הינדל דיך
• געבראָטענע קיסר סאַלאַט אָדער גרילד ראָמעין לאַטוכ
• קאַלטע IPA אדער טרוקענע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• געבראָטענע קנאָבל אַיאָלי טונקען פֿאַר די סקאָרינקע
• געגרילטע קארן אויף דער קאלב מיט פארמעזאן און פוטער

מסקנא

גרילן פענסילוועניע טאָמאַטאָ פּיראָג אויף די אַרטעפלאַם ברענגט אַ גאַנצע נייע דימענסיע צו דעם טראַדיציאָנעלן באַליבטן. קיין אויוון איז נישט נויטיק, קיין טאָפּן אָדער פאַן - נאָר אַ שטאַרקער, רויכיקער טעם וואָס נאָר לעבעדיק פייער קאָכן קען צושטעלן. די אַרטעפלאַם גריל'ס פלאַכער שטאָל קאָכטאָפּ אַלאַוז פּערפעקטע קאָנטראָל פֿאַר אַ סקאָרינקע וואָס איז קרוכלע און גאָלדען, קיינמאָל נישט פארברענט. פּרוּווט דאָס איין מאָל, און איר וועט קיינמאָל נישט צוריקגיין צו באַקן עס!