גרילד פּעקאַן-קראַסטיד אָקלאַהאָמאַ סאָם

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו פֿאַרבעסערן אייער גרילינג שפּיל מיט דעם גרילד פּעקאַן-קראַסטעד אָקלאַהאָמאַ קאַטפיש געקאָכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. ניצנדיק די פאַרקערטע סיר מעטאָדע און די שטאַרקע היץ פון די 1,000F צענטער גריל גריל, פֿאַרשליסט איר די טעם און נעץ צו שאַפֿן אַ מאכל וואָס איז קרוכלע פֿון אַרויס, בלעטערדיק פֿון אינעווייניק, און פֿול מיט געשמאַק, רויכיק גוטסקייט. דאָס רעצעפּט איז פּערפֿעקט פֿאַר באַקיאַרד קוקינג אַוטס און ווייזט ווי די אַרטעפֿלאַם גריל פֿאַרוואַנדלט יעדע מאָלצייַט אין אַן דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 4 אקלעהאמע קעטפיש פילעטן
• 1 גלעזל פײַן געהאַקטע פּעקאַנען
• 1/2 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• 1/4 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן (פּלוס מער פֿאַר גרידל)
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 2 אייער, געשלאגן
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין די פייער שיסל פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000F און די אויסערלעכע קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטפיש פילעטן

1. טרוקנט די קעץ-פיש פילעטן מיט פאפירענע הענטעך. געווירצט ביידע זייטן מיט זאלץ, שווארצן פעפער, קנאבל פודער, און גערויכערטע פאפריקא.

שריט 3: צוגרייטן די פּעקאַן סקאָרינקע

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען געהאַקטע פּעקאַנען, פּאַנקאָ ברויט־קרומלען און געשמאָלצענע פּוטער.
2. אין אן אנדער שיסל, קלאַפּט די אייער מיט דידזשאָן זענעפט.
3. טונקט יעדן קעץ-פיש פילעט אין די אייער געמיש, און דריק עס אריין אין די פּעקאַן געמיש צו באַדעקן עס גוט.

שריט 4: ברענען די פיש

1. לייכט שמירט מיט פוטער די מיטעלע גריל און ברענט יעדן קעץ-פיש פילעט, מיט דער קראַסט זייט אַראָפּ, פֿאַר 1-2 מינוט ביז די קראַסט אַנטוויקלט אַ גאָלדענעם, קרוכלע ענדיק.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער קאכטאפ

1. רוקט יעדן פילעט פון די גריל גריל צו א מיטל-הויכע היץ זאָנע אויף די אויסערליכע פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ.
2. פאָרזעצן צו קאָכן 4-6 מינוט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (עס וועט ארויפגיין צו 145°F נאָך רוען).

שריט 6: סערווירן

1. נעמט ארויס די פיש פון גריל און לאָזט עס רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. אויסדריקן לימענע אויף שפּיץ און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט פוטער אויף דער גרידל פאר א פארבעסערטן טעם און א גאלדענער בראָנדז.
• מאָניטאָר די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ גוטן פּראָבע טערמאָמעטער.
• קאכט לעבן דעם צענטער פון דער פלאַכער שפּיץ פֿאַר אַ העכערער היץ, און אַדזשאַסטירט די פּלאַצירונג ווי נייטיק.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן צו זיכער מאַכן זאַפֿטיקע רעזולטאַטן.
• ווישט אַראָפּ דעם קאָכטאַפּ מיט אַ גריל שראַבער פֿאַר גרינג רייניקונג.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון קאַטפישלייגט צו קאַדזשון געווירץ צו דער ברויט-קרומלען געמיש און סערווירט מיט א געווירציקער רעמאָולעדע.
2. לימענע-קרויט קראַסטעד קאַטפישמישט אריין געהאקטע דיל, פּעטרושקע, און לימענע שאָלעכץ אין די פּאַנירונג פֿאַר אַ פרישן טוויסט.
3. טעקס-מעקס קאַטפישלייגט אריין צעקוועטשטע טאָרטילאַ טשיפּס און קומין אין די סקאָרינקע פֿאַר אַ דרום-מערבדיקן סטיל.
4. זיסע מעיפּל-פּעקאַן קאַטפישלייגט צו אן עסלעפל מעיפל סיראָפּ צום פּוטער איידער איר מישט עס אריין אין די פּעקאַנען פֿאַר א זיס-זאַלציקן קאָנטראַסט.
5. פּאַרמעזאַן-פּעקאַן קאַטפישמישט צוזאַמען פײַן געריבענע פּאַרמעזאַן מיט דער פּעקאַן סקאָרינקע פֿאַר אַ נוסיק-קעזיק ביס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער (אויף דער אויסערלעכער קאָכטאַפּ)
• געגאסענע גרילד קארנברעד פּאַנקייקס
• גרילד זיסע קארן מיט טשילי-לימענע פוטער
• קלאַסישע קאָולסלאָ מיט אַ ריר פון עסיק
• קאַלטע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ כאַפּיק פּייל על

מסקנא

די גרילד פּעקאַן-קראַסטעד אָקלעהאָמאַ קאַטפיש איז אַ גאנץ בייַשפּיל פון ווי דער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס אויסערגעוויינלעכע טעקסטור און טעם אין יעדן מאכל. ניצנדיק די פאַרקערט סיר טעכניק, פֿאַרשליסט איר די זאַפטן און באַקומט די גאנץ קרוכלע קאָוטינג יעדעס מאָל - אַלץ אָן דאַרפֿן טאָפּן, פאַן אָדער אַן אויוון!