גרילד אָרעגאָן ראַקפיש מיט סיטרוס פּוטער

הקדמה

עס איז דא עפּעס מאַגיש וועגן גרילן פרישע אָרעגאָן ראַקפיש איבער אַן אָפענעם פלאַם און פֿאַרבעסערן זײַן טעם מיט ציטרוס-פּוטער. מיטן אַרטעפֿלאַם גריל, וועט איר קענען אָנברענען דעם פֿיש צו פּערפֿעקציע אויף דער מיטלערער גריל-גאַרט, בשעת איר קאָכט די ציטרוס-פּוטער-סאָוס און יעדע זײַט אויף דער אַרומיקער פֿלאַכער קאָכטאַפּ-גרידל. דאָס רעצעפּט גיט ניט נאָר רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן אין שטוב, נאָר אויך אונטערשטרייכט די אומגלויבלעכע פֿילזײַטיקייט און פּערפֿאָרמאַנס פֿון אַרטעפֿלאַם גריל. לאָמיר זיך אַרײַנטונקען אין איינעם פֿון די געשמאַקסטע ים-עסן געריכטן וואָס איר וועט ווען מאַכן - געגרילטע ראַקפיש ריכטיק געמאַכט.

אינהאַלטן

• 4 פרישע אָרעגאָן ראַקפיש פילעטן (אומגעפער 6 אונס יעדער)
• 8 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 מאַראַנץ, געשאָלטן און אויסגעפּרעסט פֿון זאַפט
• 1 לימענע, צעשניטן און אויסגעפּרעסט פון זאַפט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• אָפּציאָנעל: לימענע און מאַראַנץ סלייסיז פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל שיסל און ווייקט זיי מיט גרינס-אויל.
2. שטאַפּלט אייער ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט. די מיטעלע גריל ראָסט וועט דערגרייכן איבער 1,000°F, פּאַסיק פֿאַר אָנברענען.

שריט 2: צוגרייטן די ציטרוס באַטער סאָוס

1. אויף דעם הייסערן ארט פון דער פלאכער קאכטאפ נעבן דעם צענטער, לייגט פוטער, מאראנצן זאפט און שאָלעכץ, לימענע זאפט און שאָלעכץ, קנאבל, און פּעטרושקע.
2. צעשמעלצן און מישן ביז אַלץ איז גוט געמישט. אריבערפירן די סאָוס צו די קילערע טייל פון די קאָכפּלאַטע צו האַלטן וואַרעם.

שריט 3: געווירצן און ברענען די ראַקפיש

1. טרוקנט די ראַקפיש פילעטן און געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער.
2. לייגט די פילעטן אויף דער מיטלערער גריל גריל צו ברענען. ברענט פאר בערך 1 מינוט פּער זייט צו באַקומען אַ גאָלדענע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער קאכטאפ

1. רוקט די אנגעברענטע פילעטן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל נענטער צום אויסערן ראַנד צו ענדיגן קאָכן לײַכט.
2. קאכט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130°F. נעמט ארויס פונעם גריל ווייל דער פיש וועט ווייטער קאכן אויף דער היץ ביז ער דערגרייכט 145°F.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. א טעלער די ראַקפיש און לעפל ציטרוס פּוטער סאָוס ברייטהאַרציק איבער שפּיץ.
2. באַצירן מיט לימענע אָדער מאַראַנץ סלייסיז אויב געוואונטשן. סערווירן גלייך בשעת הייס.

עצות

• ניצט עכטע פּוטער אַנשטאָט אָילס ווען איר גריללט פֿאַר אַ פֿאַרבעסערטן טעם.
• שטענדיק אָנברענען ערשט און דערנאָך ענדיקן אויף אַ נידעריקער היץ צו מאַקסאַמיזירן זאַפֿטיקקייט - דאָס איז די פאַרקערטע אָנברענען מעטאָדע.
• ציטרוס שאָלעכץ לייגט צו עקסטרע עקספּלאָז פון טעם - טאָן ניט לאָז עס אויס!
• זייט אכטונגגעבנדיק אויף די קאָכטאָפּ זאָנעס: הייסער לעבן דעם צענטער, קילער ביים ברעג פֿאַר פּערפעקטע קאָנטראָל.
• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו ויסמיידן איבערגעקאָכט פיש; נעמט עס אַראָפּ פון גריל ביי 130°F.

וואַריאַציעס

• שארף קאַדזשון ראַקפיש: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ צו אייער רייַב־מישונג און ענדיקט מיט אַ קוועטש לייַם אַנשטאָט ציטרוס־פּוטער.
• קרויט-אינפיוזד ראַקפיש: וואַרפט אַרויס פרישע טימין און ראָוזמערי צווייגן אויפן קאָכטאַפּ צו געבן דעם פיש אַראָמאַטישע טאַם.
• אזיאטיש-אינספּירירטע ראַקפיש: פאַרבייַטן ציטרוס פּוטער מיט אַ גלייז פון סוי סאָוס, ינגבער, סעסאַם ייל און האָניק.
• אַנאַנאַס ציטרוס ראַקפיש: לייגט צו געhackטע אנאַנאַס צו אייער ציטרוס פּוטער סאָוס פֿאַר אַ טראָפּישן טוויסט.
• קנאָבל לימענע ראַקפיש: לאָזט אויס די מאַראַנץ און טאָפּלט די לימענע שאָלעכץ און קנאָבל פֿאַר אַ שאַרפער פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בראָקאָליני געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ
• פּשוטע גרילד בעיבי קאַרטאָפל פאַרטיק מיט קרויט פּוטער
• פרישע גרינע סאַלאַט מיט ציטרוס ווינעגערעט
• קאַלטע ווייסע וויין ווי אָרעגאָן שאַרדאָנע אָדער סאָוויניאָן בלאַנק
• וואַרעם קרוכלע ברויט צו ווישן אויף עקסטרע ציטרוס פּוטער

מסקנא

גרילן אָרעגאָן ראַקפיש אויף די אַרטעפלאַם גריל מיט ציטרוס פּוטער איז אַ געשמאַקער, פרישער און לעבעדיקער וועג צו הנאה האָבן פון ים-עסן. די הויכע ברענענדיקע טעמפּעראַטור פון די גריל פֿאַרשליסט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע קאָכפּלאַטע גיט גלייכע קאָכן פֿאַר אַ פּערפֿעקט פֿאַרטיקן מאכל. מיט מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום טעם, איז דאָס אַ גיין-צו רעצעפּט פֿאַר יעדן גרילד ים-עסן ליבהאָבער.