גרילד אָקלאַהאָמאַ ווענאַסק ריסטראַקטיד אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

פערפעקט מאָגער און געשמאַק, דאָס געגרילטע אָקלעהאָמאַ וועניסאָן בעקסטראַפּ רעצעפּט ברענגט צוזאַמען לאַנדלעך געווירצן און די גלייבלעכע ברענעניש פון די אַרטעפלעים גריל. ניצנדיק די פאַרקערטע ברענעניש מעטאָדע, פֿאַרשליסן מיר די זאַפטן אויף די 1,000F צענטער גריל גריל גריל איידער מיר ענדיקן דאָס פלייש צו פערפעקציע אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ. צי איר זענט אַ פאָכער פון ווילד ווילד אָדער נאָר זוכט אַ שטאַרקן, דרויסנדיקן טעם, דאָס רעצעפּט ווייזט ווי די אַרטעפלעים קען פֿאַרבעסערן דיין גרילינג דערפאַרונג מיט מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום טעם.

אינהאַלטן

• 2 פונט הערש פלייש בעקסטראַפּ (גאַנץ שטיק, זילבער הויט אַוועקגענומען)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל כּשר זאַלץ
• 1 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע טרוקענע טימין
• 1/2 לעפעלע געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
• אָפּציאָנעל: אַ צווייַג פרישע ראָוזמערי פֿאַר צוגעלייגט טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דעם דנאָ פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. באַשפּריצט יעדן סערוועט מיט אַ ביסל גרינס־ייל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעאיילטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס. אין בערך 20 מינוט וועט דער גריל זיין גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די וועניסאָן באַקסטראַפּ

1. טרוקן אָפּ דעם הירש פלייש מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. באַשמירט מיט צעלאָזענעם פּוטער פֿאַר טעם און צו העלפֿן די געווירץ זיך אָנקלעפּן.
3. מישט צוזאַמען זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, טיים, אָרעגאַנאָ, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער אין אַ קליין שיסל.
4. געווירצט דעם הינטערשטן שטריק גלייך אויף אלע זייטן. לאָזט עס שטיין ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: צוגרייטן דעם הינטערשטן טייל

1. לייגט דאָס הערשפלייש אויף דער צענטראַלער גריל גריל גלייך איבער דער פלאַם.
2. ברויט עס 1-2 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו שאַפֿן אַ רייַכע סקאָרינקע און צו פֿאַרשליסן די זאַפט.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. אריבערפירן דאס אנגעבראטענע הערשפלייש צו דער אויסערליכער גלייכער קאכטאפ.
2. שטעלט עס נענטער צום צענטער פאר העכערע היץ אדער ווייטער פאר נידעריגערע היץ ווי נויטיג.
3. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 120-125°F פֿאַר מיטל-רער (אַרויסנעמען ביי 110-115°F צו רוען).

שריט 5: רוען און שניידן

1. לייגט אריבער דאס הערש פלייש אויף א ברעט און באדעקט עס לויז מיט פאליע.
2. לאָזט רוען פֿאַר 10-15 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
3. שניידט דין קעגן די פֿאָדעם און סערווירט.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען דאָס פלייש ווען עס איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור - קעריאָוווער קאָכן וועט ענדיקן די אַרבעט.
• פּוטער פֿאַרשטאַרקט דעם טעם און העלפֿט שאַפֿן אַ גאָלדען-ברוינע סקאָרינקע - ניצט עס ברייטהאַרציק פֿאַר באַסטן איבערן גאַנצן קאָכן פּראָצעס.
• ניצט די הייסערע אינעווייניקסטע זאָנעס און קילערע אויסווייניקסטע זאָנעס פון דער פלאַכער שפּיץ פֿאַר פּינקטלעכער טעמפּעראַטור קאָנטראָל.
• געווירצט ברייטהארציק — ווילדע שפּיל ווי הערש פלייש האט א גוטע טעם.
• א דיגיטאַלער פלייש טערמאָמעטער וועט געבן איר די מערסט פּינקטלעכע מעסטונג פֿאַר פּערפעקטע געקאָכטקייט.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל-קרויט קראַסטעד הערש: מישט פריש געהאַקטע קנאָבל, ראָוזמערי, טיים און פּוטער צו באַדעקן די הינטערשטע שטיקל איידער גרילן.
2. געווירציק אקלעהאמע טשיפּאָטלע וועניסאָן: לייגט צו טשיפּאָטלע טשילי פּודער און קייען פעפער צו די געווירץ פֿאַר אַ רויכיקן קיק.
3. מעיפּל-סוי גלאַזירטע הערש: באַשמירט דעם רוקן מיט אַ גלייז פון מעיפּל סיראָפּ, סוי סאָוס און דידזשאָן מוסטאַרד בעת די לעצטע מינוט פון קאָכן.
4. רויכיקע קאַווע רייַב הירש: ניצט פײַן געמאָלן עספּרעסאָ בינען, ברוינעם צוקער, קומין, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ שטאַרקע רינד.
5. בורבאָן-בעראַל אַלטע הערש: מאַרינירן אין אַ געמיש פון בורבאָן, ברוינעם צוקער, און געקראַכטן פעפער פֿאַר 2-4 שעה איידער גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטענע בריסלער שפּראָצן (געקאָכט אויף דער פלאַך שפּיץ)
• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס געגרילט אין פּוטער אויף דער קאָכפּלאַטע
• קנאָבל-קרויט שוואָמען אָנגעבראָטן אויף דער גרידל
• פּאָר מיט אַ שטאַרקן רויטן וויין ווי קאַבערנעט סאָוויניאָן אָדער אַ פאַס-געאַלטערט אָקלאַהאָמאַ קראַפט ביר

מסקנא

גרילן הערש פלייש אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס זיינע נאטירלעכע טעם'ס מיט א רויכיגן אקלעהאמע טוויסט. דורך נוצן די צענטער גריל גריל ראטע פארן ברענען און די ברייטע פלאכע קאכטאפ פארן ענדיגן, באקומט איר סטייקהויז-קוואליטעט רעזולטאטן מיט יעדן קאכן. דערצו, די אויפשטעל איז פשוט, רייניקונג איז שנעל, און עס איז גארנישט ווי גרילן אלעס - אלעס אויף איין מאל - אין דער גרויסער דרויסנדיגער לופט.