גרילד אָקלאַהאָמאַ זיס קאַרטאָפל וועדזשיז

הקדמה

די אקלעהאמע-געוואקסענע זיסע קארטאפל זענען א געשמאקע, געזונטע ביילאגע וואס טראנספארמירט זיך שיין אויפן ארטעפלאם גריל. די הויכע היץ פון דער שטאלענער קאכטאפ קאראמעליזירט די ייבערפלאך בשעת'ן האלטן די אינעווייניגסטע זייט ווייך. געגרילט אינגאנצן אויף דער פלאכער גרידל ייבערפלאך מיט רייכער פוטער, נישט נאר שמעקט דאס רעצעפט גאר גוט, נאר עס קוקט אויך שיין אויס סערווירט גלייך פונעם גריל.

אינהאַלטן

• 3 גרויסע זיסע קאַרטאָפל וואָס וואַקסן אין אקלעהאָמאַ
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (געשמאלצן)
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ים זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אפציאנאל פאר שארף)
• פרישע פּעטרישקע אָדער שניטלעך פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין די פייער-שיסל.
2. שטאַפּל דיין ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר מיט אַ שוועבעלע אָדער אַ לייכטער — לאָזט דאָס פֿײַער וואַרעמען דעם גריל פֿאַר אַרום 20 מינוט.
4. איר זענט גרייט צו גרילן ווען די פלאַכע גרידל'ס ברעג איז מיטל-הייס און די צענטער גריל איז ברענענדיק הייס.

שריט 2: צוגרייטן די זיסע קאַרטאָפל

1. רייבט די זיסע קאַרטאָפל ריין, לאָזנדיק די שאָלעכץ אויף פֿאַר טעקסטור און נוטריאַנץ.
2. שניידט יעדע זיסע קאַרטאָפל לענגווייז אין וועדזשעס וועגן 1/2 אינטש דיק.
3. אין אַ גרויסער שיסל, מישט די שטיקל-פלייש מיט צעלאָזענער פּוטער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און קייען (אויב איר ניצט).

שריט 3: גרילן די וועדזשעס

1. לייגט די געווירצטע שטיקלעך אויף דעם הייסן אויסערן רינג פון דער אַרטעפלאַם'ס פלאַכער גרידל.
2. גריל די זיסע קאַרטאָפל פֿאַר 6-8 מינוט פּער זײַט אָדער ביז די אַרויסווייניק איז קאַראַמעליזירט און קרוכלע בשעת די אינעווייניק בלייבט ווייך.
3. ניצט די צוואַנגן צו דרייען זיי לייכט און ראָטירן די וועדזשעס איבער די היץ זאָנעס ווי נייטיק צו ויסמיידן צו פיל אָנברענען.

שריט 4: סערווירן

1. איבערפיר די גרילד זיסע קאַרטאָפל צו אַ גרויס סערווינג טעלער.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרישקע אָדער שניטלעך פֿאַר אַ פּאָפּ פון קאָליר אויב געוואונטשן.
3. סערווירט גלייך און הנאה האָבן פון דעם קרוכלע, רויכיקן טעם גלייך פֿון גריל.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ רייכערן טעם און בעסערע קאַראַמעליזאַציע.
• האַלט די וועדזשעס מונדיר אין גרייס פֿאַר אַ גלייכן קאָכן.
• שטעלט די שטיקלעך לעבן דעם הייסן אינעווייניקסטן ראַנד צו באַשנעלערן די ברוינונג און ריקט זיי צום אויסווייניקסטן ראַנד צו האַלטן זיי וואַרעם.
• די אַרטעפלאַם'ס פלאַכע שפּיץ פֿאַרטיילט היץ גלייך, אַזוי איר קענט גרילן קייפל זייטן אין איין מאָל - גרויס פֿאַר מאָלצייַט צוגרייטונג אָדער פּאַרטיעס.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טעקס-מעקס וועדזשעסלייגט צו קימל, טשילי פּודער, און לייַם שאָלעכץ צו די געווירץ מיקס פֿאַר אַ דרום-פון-דער-גרענעץ טוויסט.
2. האָניק-פּוטער גלייזד וועדזשעסנאכן גרילן, באשטויבט מיט געשמאָלצן האָניק-בוטער און א קניפּ ים-זאַלץ פאר א זיסן ענדיק.
3. באַרביקיו רייַב זיסע קאַרטאָפלניצט אייער באַליבטן באַרביקיו טרוקענע רייַבונג אַנשטאָט די ליסטעד געווירץ צו פּאַסן מיט גרילד פלייש קיילים.
4. מעיפּל-בעקאָן וועדזשעסלייגט צו פײַן געהאַקטע געקאָכטע בייקאָן שטיקלעך און אַ לײַכטן טראָפּן מעיפּל סירופּ גלייך פֿאַר סערווירן.
5. קנאָבל ראָזמערי וועדזשעסלייגט צו פריש געהאַקטע ראָזמערין און געמאָלן קנאָבל צו די צעלאָזענע פּוטער מישונג איידער איר באַדעקט די שטיקל ברעקלעך.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי אדער ניו יארק סטריפּ סטייק ניצנדיק די ריווערס סיר מעטאד אויף די ארטעפלעים
• פארברענטע אספאראגוס אדער גרילד קארן מיט ים זאלץ און פוטער
• קאַלטע IPA אדער אַ גלאָז טרוקענע ראָזע
• צעבראָכענע פעטאַ אָדער ציג קעז באַשפּריצט איבער די שטיקלעך
• סערווירן מיט אַ רויכיקן טשיפּאָטלע אַיאָלי אָדער אַ קרויטערדיקן זויערן קרעם טונקען

מסקנא

געגרילט צו גאָלד-ברוין פּערפעקציע מיט אַ פֿאַרקאָלטן סקאָרינקע און ווייכן אינעווייניק, די אָקלאַהאָמאַ זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס זענען אַ סימכע פֿון פּשוטקייט און גוט פֿײַער קאָכן. ניצנדיק די אַרטעפלאַם, וועט איר שאַפֿן אַ מאכל וואָס איז אַזוי אויגפֿאַנגנדיק ווי עס איז מויל-וואַסערנדיק מיט כּמעט קיין רייניקונג נייטיק. גרילן איז נאָר געוואָרן מער געשמאַק.