גרילד אָהיאָ עפּל סידער פּעק טענדערלוין

הקדמה

דאס גרילד אָהייאָ עפּל סיידער פּאָרק טענדערלוין רעצעפּט כאַפּט די טאַם פון פריש מיטלוועסטערן עפּל סיידער, פּערפעקט גרילד אויף די אַרטעפלאַם גריל. די אייגנאַרטיקע קאָמבינאַציע פון ​​סיידער זיסקייט און פארקאָלט פּאָרק שאַפט אַ מייַסטערווערק פון רויך קאַראַמעליזאַציע. ניצן די פאַרקערט סייר מעטאָד אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט זאַפטיקע, ווייכע רעזולטאַטן יעדעס מאָל, בשעת די גרידל ייבערפלאַך לאָזט איר קאָכן דיין ביילאַגעס סיימאַלטייניאַסלי, לאַקינג אין טאַם אָן ברענען.

אינהאַלטן

• 2 פּאָרק טענדערלוינס (וועגן 1 פונט יעדער)
• 2 גלעזלעך אָהייאָ עפּל סיידער
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)
• פרישע טימין צווייגן (אפציאנאל, פאר גארניר)

אינסטרוקציעס

שריט 1: מאַרינירן די חזיר פלייש

1. אין אַ גרויסן ווידער-פאַרמאַכטן זעקל, מישט צוזאַמען אָהייאָ עפּל סיידער, דידזשאָן מוסטאַרד, ברוין צוקער, קנאָבל, עפּל סיידער עסיק, זאַלץ און פעפער.
2. לייגט צו די חזיר טענדערלוינס אין די מאַרינאַדע, פאַרזיגלט, און לייגט אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 4 שעה אָדער איבער נאַכט פֿאַר דעם בעסטן טעם.

שריט 2: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטעלסטע גריל דערגרייכט 1,000°F און די אויסערלעכע גרידל איז ברענענדיק הייס.

שריט 3: ברענט די חזיר טענדערלוין

1. אַרויסנעמען די פלייש פֿון דער מאַרינאַדע און טרוקן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. לייגט די חזיר טענדערלוינס אויף די מיטעלע גריל גריל גראל פאר א שנעלע פארברענונג – בערך 2 מינוט פער זייט ביז זיי ווערן טיף גאָלדען ברוין.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאָפּ

1. רוקט דאָס אָנגעברענטע חזיר פלייש צו דער אַרומיקער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ, צו דער מיטל-היץ זאָנע.
2. קאכט, דרייענדיג פון צייט צו צייט, ניצנדיג געשמאָלצן פּוטער צו באַסטן דאָס חזיר בשעת עס קאָכט זיך אין זיינע אייגענע זאַפטן.
3. פאָרזעצן צו גרילן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (פֿאַר מיטל) — געדענקט, די לעצטע טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין צו 145°F נאָך רוען.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. אַרויסנעמען די פלייש פֿון גריל, דעקן לוסלי מיט פֿויל, און לאָזן רוען פֿאַר 10 מינוט.
2. שניידט אין מעדאליאָנען און באַצירט מיט פרישע טימין צווייגן.

עצות

• שטענדיק מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער צו זען צי די פלייש איז גוט געקאָכט.
• ניצט די פלאַכע זייט גרידל צו קאָכן זייטן ווי בריסלער שפּראָצן, קאַרטאָפל, אָדער עפּל בשעת די חזיר ענדיקט זיך קאָכן.
• באַסטן מיט פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל פֿאַרשטאַרקט דעם טעם און זיכערט ווייכע, זאַפֿטיקע רעזולטאַטן.
• די אַרטעפלאַם'ס היץ זאָנעס לאָזן איר פאַרוואַלטן קייפל עסנוואַרג אין איין מאָל - קאָכן קלוגער, נישט שווערער.
• אַדזשאַסטירן די מאָס האָלץ באַזירט אויף דער אַרומיקער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ קאָנסיסטענט גריל היץ.

וואַריאַציעס

• מעיפּל עפּל טענדערלויןפאַרבייַטן ברוין צוקער מיט אָהייאָ מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ טיפערן קאַראַמעל טעם וואָס איז נאָך סיידער-פאָרווערד.
• געווירציקע טשיפּאָטלע סיידער פּאָרקלייגט צו 1 לעפל טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן שאַרפן געשמאַק וואָס פּאַסט איבעראשנד גוט מיט עפּל סיידער.
• באָורבאָן סיידער טענדערלויןלייגט צו 2 עסלעפל אהייא בורבאן צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רייכן, דרום-אינספּירירטן טעם.
• געשמאַקע קרויט סיידער פּאָרקלייגט צו ראָוזמערי, זאַלבייע און טיים צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ האָלצערנע, קרויטיק ווערסיע.
• אַנאַנאַס סיידער פיוזשאַןמישט האַלב עפּל סיידער און האַלב אַנאַנאַס זאַפט פּלוס אַ טראָפּ פון סוי סאָוס פֿאַר אַ זיס-זאַלציק טראָפּיש טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע עפּל סלייסיז מיט צימערינג פּוטער אויף די גרידל
• רויכיקע גרילד זיסע קאַרטאָפל
• געבראָטענע בריסלער שפּראָצן מיט בייקאָן
• געבראָטענע קאָרן אויף דער קאָלב מיט טשיפּאָטלע פּוטער
• א קרוכלע אָהייאָ ריזלינג אָדער קאַלטע שווערע עפּל סיידער

מסקנא

זאַפֿטיק, געשמאַקפֿול, און געקושט מיט דער רויכיקער זיסקייט פֿון אָהייאָ עפּל סיידער, דאָס געגרילטע חזיר טענדערלוין שיינט אויף דער אַרטעפלאַם. ניצן די ריווערס סאַר מעטאָדע גיט אײַך סטייקהויז-לעוועל קוואַליטעט אין שטוב, און דאָס אַלץ בשעת מען לייגט אַרײַן סעזאָנאַלע וואַרעמקייט. פּערפֿעקט פֿאַר פֿאַרזאַמלונגען, וואָכנטאָג גרילן, אָדער אָפּרוטעג סעודות.