גרילד ניו דזשערזי ברעג קלאַמז

הקדמה

גאָרנישט זאָגט זומער ביים ברעג ווי פרישע, זאַלץ-וואַסערנע קלאַמען וואָס ברויזן אויפן גריל. דאָס רעצעפּט פֿאַר געגרילטע ניו דזשערזי ברעג קלאַמען איז שנעל, געשמאַקפול, און אונטערשטרייכט די נאַטירלעכע זיסקייט פון קליינע האַלדז קלאַמען, פֿאַרענדיקט מיט רייכער קנאָבל-פּוטער. זיי קאָכן גלייך אויפן אַרטעפלאַם גריל ברענגט אַרויס זייער אָקעאַן-פֿרישן טעם און מאַכט עס אַן אויפֿפֿאַלענדן פֿאָרשפּייז אָדער הויפּט מאָלצײַט. אָן קיין טאָפּן און מיט בלויז די ריינע, גלייכע היץ פֿון דער פֿלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ, איז דאָס מאָלצײַט אַזוי גרינג ווי עס איז געשמאַק.

אינהאַלטן

• 2 טוץ פרישע קליינע האַלדז קלאַמז, ריין געוואַשן
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 4 קנאָבל ציינדלעך, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 לעפעלע לימענע שאָלעכץ
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• א קניפּ צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס (אפציאָנעל)
• קאָשער זאַלץ צו טעם
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל שיסל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן די האָלץ. אין אַרום 20 מינוט וועט אייער אַרטעפלאַם גריל זיין הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די קנאָבל פּוטער

1. אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם אויסערן ראַנד (נידעריקער היץ זאָנע), צעשמעלצט די פּוטער לײַכט.
2. לייגט צו געhackטע קנאָבל און מישט ביז עס שמעקט אָבער ווערט נישט ברוין (וועגן 1-2 מינוט).
3. אריינמישן פּעטרישקע, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער, און אַ קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס.
4. אריבערפירן די פוטער געמיש צו א קילערע זאָנע אויפן קאָך-טאַפּ כדי צו האַלטן וואַרעם אָן צו קאָכן.

שריט 3: גרילן די קלאַמז

1. לייגט די רייניגע קלאַמז גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע אין דער ריכטונג פון דער הייסערער צענטער זאָנע.
2. קאכט ביז די קלאַמז עפֿענען זיך, בערך 5-7 מינוט.
3. ניצט אַ צוואַנג צו פֿאָרזיכטיק אַרויסנעמען יעדע קלאַם ווען זי עפֿנט זיך און לייגט זיי מיט דער געעפֿנטער שאָל אַרויף.
4. אַוועקוואַרפן אַלע קלאַמז וואָס עפֿענען זיך נישט.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. גלייך באַשטויבט יעדן קלאַם מיט אַ לעפֿל פֿון דער וואַרעמער קנאָבל-פּוטער געמיש.
2. סערווירן הייס מיט לימענע שפּיצן און פרישע פּעטרושקע.

עצות

• ניצט זייער פרישע מוסלען — וואַרפט אַוועק די מיט צעבראָכענע שאָלן אָדער די וואָס שליסן זיך נישט ווען מען קלאַפּט אויף זיי.
• האָט אַלע ינגרידיאַנץ צוגעגרייט איידער איר אָנהייבט — די קלאַמז קאָכן זייער שנעל!
• גריל און צוגרייט אלעס אויפן ארטעפלעים פאר די פולע דרויסנדיגע דערפארונג און מינימאל רייניקונג.
• ניצט די הייסערע זאָנעס פֿאַר שנעלער קאָכן, און באַוועגט זיך צו די אויסערלעכע ברעג צו האַלטן די מוסלען וואַרעם אָן צו קאָכן צו פיל.
• איבערפילט נישט דעם גריל כדי יעדן קלאם-פלאץ זאל זיך אינגאנצן עפענען.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע סריראַטשאַ קלאַמזלייגט צו 1 לעפל סריראַטשאַ צום קנאָבל-פּוטער פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. ווייסע וויין און שאלאטלייגט צו 2 לעפל פײַן געhackטע שאַלאָטן און אַ שפּריץ ווײַסן ווײַן בשעת איר צעשמעלצט די פּוטער פֿאַר מער טיפֿקייט.
3. בייקאָן און ברוינע פּוטער קלאַמזקאכט געוואָרפֿלטע בייקאָן אויף דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך, מישט עס אַרײַן אין ברוינעם פּוטער, און לייגט עס מיט אַ לעפֿל איבער יעדן קלאַם.
4. פּאַרמעזאַן קרויט קלאַמזשיט איבער גרייטע פּאַרמעזאַן-רעגיאַנאָ און איטאַליענישע קרויטער גלייך נאָכן אויפֿטראָגן די קנאָבל-פּוטער.
5. אינגבער ליים קלאַמזפֿאַרבײַטן לימענע זאַפט מיט לייַם זאַפט און אַרײַנלייגן אַ ביסל גרירטער ינגבער אין דער פּוטער פֿאַר אַ געשמאַקן אַזיאַטישן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע קרוכלע פּינאָט גרידזשאָ אָדער סאָוויניאָן בלאַנק
• פארברענטע זיסע קארן אויף דער ארטעפלעים גרידל
• געגרילטע זויערטייג ברויט מיט קרויטן-בוטער
• לייכטע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• געדימפטע בעיבי קאַרטאָפל מיט שניטלעך און פּוטער

מסקנא

געגרילטע ניו דזשערזי שאָר קלאַמז אויף דער אַרטעפלאַם זענען שנעל, אויפֿפֿאַלענד, און אונטערשטרייַכן די פרייד פֿון קאָכן אינדרויסן. מיט רייכן קנאָבל-פּוטער און דעם נאַטירלעכן זאַלץ-וואַסער פֿון פֿרישע קלאַמז, פֿאַנגט דאָס געריכט אָן די עסענץ פֿון דזשערזי שאָר. פּשוט צו מאַכן, אומפֿאַרגעסלעך צו סערווירן.