גרילד מאָרעל מאַשרומז מערב ווירזשיניע נוסח

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער טעם פון פריש געזאמלטע מאָרעל שוואָמען וואָס ווערן לייכט געגרילט מיט פּוטער און קנאָבל איבער אַן אָפענעם פלאַם. די ערדישע רייַכקייט פון מאָרעל צוזאַמען מיטן פּוטעריקן ברען פון דעם אַרטעפלעים גריל שאַפט די אולטימאַטיווע וועסט ווירדזשיניע דעליקאַטעס. צי איר געפֿינט זיי טיף אין וואַלד אָדער ביי אייער לאָקאַלן פאַרמערס מאַרק, די שוואָמען הייבן אויף יעדן דרויסנדיקן פֿאַרזאַמלונג. היינט וועלן מיר זיי צוגרייטן מיט דער פֿילזײַטיקער ייבערפֿלאַך פון דעם אַרטעפלעים גריל, וואָס גיט אַ פּערפֿעקטן ברען, אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור זאָנעס, און עלימינירט די נויט פֿאַר טאָפּן און פאַן.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע מאָרעל שוואָמען, ריין און האַלבירט לענגווייז
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 3 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• זאַלץ צו טעם
• פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, קען מען עס גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון דער ארטעפלעים גריל באזע.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן די סערוועטקעס.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען ביז די קאָכפּלאַטע איז גאָר אָנגעהייצט, אַרום 20 מינוט. ניצט די צײַט צו צוגרייטן אײַערע אינגרעדיענטן.

שריט 2: צוגרייטן די מאָרעלס

1. רייניקט די מאָרעל שוואָמען זאַכט מיט אַ ווייכן באַרשט אָדער פייַכטן שטאָף צו באַזייַטיקן קיין שמוץ אָדער דעבריס.
2. שניידט זיי אין האַלב לענגווייז צו אַנטדעקן זייערע ליידיקע צענטערס און ענשור אַז עס קאָכט גלייך.

שריט 3: פּוטער און קנאָבל ינפיוזשאַן

1. לייגט די פוטער גלייך אויף דער פלאַכער גרידל לעבן דעם צענטער וואו עס איז הייססט. לאָזט עס גאָר צעשמעלצן.
2. לייגט צו דעם געהאקטע קנאבל צום צעשמאלצענעם פוטער און מישט לײַכט פֿאַר 1-2 מינוט ביז עס ווערט שמעקנדיק.

שריט 4: גרילן די מאָרעלס

1. אריבערפירן די שוואָמען אין די פּוטער און קנאָבל געמיש.
2. לייגט זיי ארויס מיטן געשניטענעם זײַט אַראָפּ אויף דער הייסער פלאַכער אויבערפֿלאַך, נאָענט צום צענטער, פֿאַר אַ שנעלערן און רייכערן ברענען.
3. לאָזט קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט אָן זיי צו רירן כּדי צו אַנטוויקלען אַ גאָלדענע קרוסט.
4. דרייט איבער די שוואַמען און קאָכט ווייטער פֿאַר נאָך 3-4 מינוט ביז זיי ווערן ווייך און שיין קאַראַמעליזירט.
5. געווירצט גלייך מיט זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער לויטן טעם.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. אַריבערפירן גרילד מאָרלס צו אַ סערווינג טאַץ.
2. באַצירן מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן אויף דער זייט.

עצות

• גריל נאָר פריש געזאַמלטע מאָרעלס נאָך באַשטעטיקונג אַז זיי זענען זיכער – פאַלשע מאָרעלס זענען טאַקסיק.
• גריל לעבן דעם צענטער פון די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ פֿאַר אַ הויכע היץ און אַ פּערפעקטע ברענונג.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א בעסערן טעם און א רייכן ברוין-ברוין.
• איר קענט גרילן אַלץ אַנדערש - ווי דיין פלייש, וועדזשטאַבאַלז, אָדער ברויט - גלייך לעבן די שוואָמען.
• רייניקט דעם פלאַכן קאָכפּלאַט גרינג דורך אים קראַצן נאָכן קאָכן — כּמעט קיין באַלאַגאַן נישט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע מאָרעלס: לייגט צו א קניפּ רויטע טשילי פלאַקעס צו די קנאָבל-פּוטער בשעת עס קאָכט פֿאַר אַ קיק פון היץ.
2. קעזיקע מאָרעלס: נאכן גרילן, שיט אריין גרייטע פארמעזאן אדער פעקארינא קעז אויף שפּיץ און לאָזט עס אַ ביסל צעשמעלצן.
3. רויכיקע בייקאָן מאָרעלס: גריל ערשט צעהאקטע בייקאָן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך, און דערנאָך קאָכט די שוואָמען אין די צעשמאָלצענע פעט פֿאַר אַ שטאַרקן רויך-טאַם.
4. לימענע טיים מאָרעלס: לייגט צו פרישע טימין צווייגלעך און א קוועטש לימענע בשעת'ן גרילן פאר אראמאטישע קרייטער נאטן.
5. מאָרעלס מיט וויין רעדוקציע: לאָזט קאָכן אַ שפּריץ ווײַסן ווײַן מיטן קנאָבל און פּוטער אויף דער גרידל צו געבן נאָך אַ שטאַפּל טעם (דאָס דאַרף אַ ביסל פֿאָרזיכטיקײַט כּדי עס זאָל נישט אָפּקאָכן).

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע הערש אדער סטייק (אויסגעברענט אויף דער ארטעפלעים)
• פארקוילטע קארן אויף דער קאלב מיט קאמפאונד פוטער
• פריש זויערטייג געגרילט אויף די אויסערן רינג
• קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער קאַלטע IPA
• ווילדע גרינסן סאַלאַט מיט לימענע ווינעגרעט

מסקנא

געגרילטע מאָרעל שוואָמען זענען איינע פון ​​וועסט ווירדזשיניע'ס גרעסטע עסבארע אוצרות. דער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זייערע רייכע, האָלצערנע טאַמעס אָן מי מיט זיין הויכער היץ און גלייכער ברענענדיקער ייבערפלאַך. צי איר הנאה האָבן פון זיי ווי אַ ביילאַגע אָדער זיי נוצן אין אייער מאָלצייט, די שוואָמען וועלן זיכער אימפּאָנירן אייערע געסט - און אייערע געשמאַק קנעפּלעך.