גרילד מיסאָ-מאַרינאַטעד שוואַרץ דאָרש - יאַפּאַניש שליימעס

הקדמה

דערלעבט אַ קלאַסישע יאַפּאַנישע מאכל מיט דעם גרילד מיסאָ-מאַרינירטן שוואַרצן קאָד. די רייכע, פּוטעריקע טעקסטור פון שוואַרצן קאָד ווערט פֿאַרבעסערט דורך אַ זיסער און געשמאַקער מיסאָ מאַרינאַדע, און דערנאָך עקספּערטיש גרילד צו פּערפעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. די הויכע היץ פון דער צענטער גריל גריל ראַטע פֿאַרשליסט די זאַפטן מיט אַן אומגלויבלעכן ברענעניש, בשעת די אַרומיקע פלאַכע קאָכפּלאַטע דערמעגלעכט אַ ווייכן ענדיק, וואָס גאַראַנטירט אַז יעדער ביס צעשמעלצט זיך אין מויל געשמאַק.

אינהאַלטן

• 4 שוואַרצע קאָד פילעטן (6 אונס יעדער)
• 1/2 גלעזל ווייסע מיסאָ פּאַסטע
• 1/4 גלעזל מירין
• 1/4 גלעזל סאַקע
• 3 לעפל צוקער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן קאכן)
• 1 טיי־לעפֿל סעסאַם זוימען (פֿאַר גאַרנירן)
• 2 גרינע ציבעלעס, דין געשניטן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די ווײַסע מיסאָ פּאַסטע, מירין, סאַקע און צוקער ביז עס ווערט גלאַט.
2. באַדעקט די שוואַרצע קאָד פילעטן ברייטהאַרציק מיט דער מאַרינאַדע.
3. לייגט די פילעטן אין א באדעקטן שיסל אדער א ווידער-פארמאכבארן זעקל און לייגט זיי אין פרידזשידער פאר לפחות 24 שעה פארן מאקסימאלן טעם.

שריט 2: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 3: ברענען דעם שוואַרצן קאָד

1. באַרשט די צענטער גריל גריל לײַכט מיט פּוטער צו פאַרמייַדן עס צו שטעקן.
2. לייגט די מאַרינירטע שוואַרצע קאָד פילעטן אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר 30-45 סעקונדעס פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און אַנטוויקלען אַ רייַכן אָנברענונג.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. רוקט דעם אנגעברענטן שווארצן קאָד צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ, נענטער צום אויסערן ראַנד, וואו די היץ איז מילדערע.
2. קאָכט פֿאַר 3-4 מינוט פּער זײַט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F.
3. אַרויסנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען. די טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין מיט בערך 15°F, ברענגענדיק עס צו דער פּערפֿעקטער דורכגעקאָכטקייט.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. שפּרינקלען מיט סעסאַם זאמען און שנייַדן גרינע ציבעלעס איידער סערווינג.
2. הנאה האָבן מיט געקאָכטע רייז און געגרילטע גרינסן.

עצות

• פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן, מאַרינירט דעם שוואַרצן קאָד פֿאַר ביז 48 שעה.
• ניצט שטענדיק אַ עסן טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל צו פֿאַרבעסערן די רייַכקייט פֿון די פֿיש.

וואַריאַציעס

1. שארף מיסאָ קאָדלייגט צו 1 עסלעפל גאָטשודזשאַנג אדער סריראַטשאַ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. אינגבער מיסאָ קאָדלייגט צו 1 לעפל געריבענער אינגבער צו ברענגען עקסטרע ווארעמקייט אין דעם מאכל.
3. ציטרוס מיסאָ קאָדלייגט צו די שאָלעכץ פון איין מאַראַנץ און 1 לעפל יוזו זאַפט פֿאַר אַ ציטרוסיקן עקספּלאָזיע.
4. קנאָבל מיסאָ קאָדמישט אריין 1 געהאקטע ציינדל קנאבל פאר א טיפע, אומאמי-פאקעטע דערפארונג.
5. סעסאַמי מיסאָ קאָדמישט אריין 1 לעפל געבראטענע סעסאַם אויל אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ מער נוסיקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געדימפטע יאַסמין רייז
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער פּעפּערס
• לייכטע מיסאָ זופּ
• סאַקע אדער אַ טרוקענער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק

מסקנא

די יאַפּאַניש-סטיל גרילד מיסאָ-מאַרינירטע שוואַרצע קאָד איז פּערפעקט פֿאַר יעדן געלעגנהייט. די נוצן פון די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ שטערן-ברוין בשעת עס האַלט די דעליקאַטע טעקסטור פון די פיש. פּרוּווט עס הייַנט פֿאַר אַן אַנפערגעסלעך גרילינג דערפאַרונג.