גרילד מעין סקאַלאַפּס מיט קנאָבל פּוטער & לימענע

הקדמה

מעין סקאַלאַפּס זענען באַקאַנט פֿאַר זייער זיסן און דעליקאַטן טעם, און גרילן זיי אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זייער נאַטירלעכע זאַפֿטיקייט און שאַפֿט די פּערפֿעקטע קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע. דורך ניצן די צענטער גריל גריל ביי איבער 1,000°F צו שנעל אָנברענען די סקאַלאַפּס, און דערנאָך זיי ענדיקן אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ מיט קנאָבל פּוטער און לימענע זאַפט, דערגרייכט איר אַ פּערפֿעקט ווייכן ביס יעדעס מאָל. די מעטאָדע גאַראַנטירט סקאַלאַפּס וואָס זענען קרוכלע פֿון אַרויס, זאַפֿטיק פֿון אינעווייניק, און דורכגעפֿירט מיט אַ רייכן פּוטעריקן טעם.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע מעין סקאַלאַפּס
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט, פֿאַר אַ טיפערן טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס, לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל ראַטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די סקאַלאַפּס

1. טרוקנט די סקאַלאַפּס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ניצט).
3. אין אַ קליין שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט געהאַקט קנאָבל און פריש לימענע זאַפט.

שריט 3: ברענען די סקאַלאַפּס

1. לייגט די סקאַלאַפּס אויף די מיטל גריל גריל פֿאַר 30-45 סעקונדעס פּער זײַט צו שאַפֿן אַ פּערפֿעקטע גאָלדענע סקאָרינקע.
2. דריי איבער איין מאל און ברענט די אנדערע זייט נאך 30-45 סעקונדעס.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. רוקט די סקאַלאַפּס צו די פלאַכע גרידל טייל פון די קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.
2. באַשטרייכן ברייטהאַרציק מיט דער קנאָבל-פּוטער געמיש.
3. קאכט נאך 1-2 מינוט ביז די סקאַלאַפּס זענען נישט דורכזיכטיג און דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 115°F.

שריט 5: סערווירן

1. נעמט ארויס די סקאַלאַפּס פֿון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 2 מינוט (זיי וועלן ווייטער קאָכן ביז 130°F).
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן גלייך.

עצות

• פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן, שטענדיק טרוקענען די סקאַלאַפּס איידער גרילן צו דערגרייכן אַ פּערפֿעקטן ברענעניש.
• סקאַלאַפּס קאָכן שנעל, אַזוי זיי זענען נאָענט צו קאָנטראָלירן צו ויסמיידן אָוווערקאָכן.
• ניצט הויך-קוואַליטעט פּוטער פֿאַר מאַקסימום טעם.
• די פלאַך-שפּיץ גרידל גאַראַנטירט גלייך קאָכן בשעת פאַרהיטונג פון אויפפלאַקערונגען.
• אַרויסנעמען סקאַלאַפּס פֿון גריל ביי אַן אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור פֿון 115°F ווײַל זיי קאָכן זיך ווײַטער אָן דער היץ.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון סקאַלאַפּסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן טעם.
2. קרויט באַטער סקאַלאַפּספֿאַרבײַטן פּעטרישקע מיט אַ געמיש פֿון טימין און ראָזמערין פֿאַר אַן ערדישן אַראָמאַט.
3. קנאָבל פּאַרמעזאַן סקאַלאַפּסשפּרינקלט גרירטער פּאַרמעזאַן קעז אויף שפּיץ נאָכן גרילן פֿאַר אַ רייכן, נוסיקן טעם.
4. ציטרוס גלייזד סקאַלאַפּסלייגט צו אַ שפּריץ מאַראַנץ זאַפט און האָניק צו דער פּוטער געמיש פֿאַר אַ זיסן טעם.
5. אַזיאַטיש-אינספּירירטע סקאַלאַפּסניצט סעסאַם אויל אַנשטאָט פּוטער און באַשטרייכט מיט אַ סוי סאָוס און ינגבער גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• פּוטעריגע קאַרטאָפל פּיורע
• א פרישער ווייסער וויין ווי למשל סאָוויניאָן בלאַנק
• גרילד קנאָבל ברויט
• א פרישע אַרוגולאַ און ציטרוס סאַלאַט

מסקנא

גרילן מעין סקאַלאַפּס אויף די אַרטעפלאַם גריל שאַפט אַן אומבאַזיגבארע קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע בשעת זיי האַלטן זיי זאַפטיק אינעווייניק. מיט קנאָבל פּוטער און אַ טראָפּ לימענע, די סקאַלאַפּס זענען פול מיט טעם. צי איר האַלט זיך צו די קלאַסישע רעצעפּט אָדער פּרוּווט איינער פון די געשמאַקע וועריאַציעס, דאָס מאכל איז אַ געראַנטיד מאַסע-געפֿעלער.