גרילד לאַזאַניע מיט ראַגו &און בעשאַמעל סאָוס אויף די אַרטעפלאַם גריל

הקדמה

לאַזאַניע מיט רייכער, פליישיקער ראַגו און קרעמעדיקער בעשאַמעל סאָוס איז אַ קלאַסישער טרייסט-עסן. די ווערסיע פֿאַרבעסערט דעם מאכל דורך גרילן די לאַזאַניע אויף דער אַרטעפלאַם גריל, געבנדיק איר אַ לייכט רויכערן טעם וואָס פּאַסט שיין מיטן טיפֿן, געשמאַקן ראַגו און סאַמעטיקן בעשאַמעל. די שיכטן פּאַסטאַ, סאָוסן און קעז שאַפֿן אַ מאכל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר משפּחה-סעודה אָדער ספּעציעלע געלעגנהייטן.

אינהאַלטן

פֿאַר די ראַגו סאָוס:

• 1 פונט געמאָלענע רינדפלייש (אָדער אַ געמיש פון רינדפלייש און חזיר)
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 קאַראָט, פײַן געהאַקט
• 1 סעלערי שטאַם, פײַן געהאַקט
• 1 גלעזל צעקוועטשטע פּאָמידאָרן
• 1/4 גלעזל טאָמאַט פּאַסטע
• 1/2 גלעזל רויט וויין (אפציאנאל)
• 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע באַזיל
• זאַלץ און פעפער (לויטן טעם)
• 2 לעפל אָליווען אָיל

פֿאַר די בעשאַמעל סאָוס:

• 4 לעפל פוטער
• 4 לעפל אלגעמיינע מעל
• 2 גלעזל גאַנצע מילך (וואַרעמט)
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געריבענע מוסקאַט־נוס
• זאַלץ און פעפער (לויטן טעם)

פֿאַר די לאַזאַניע:

• 12 לאַזאַניע לאָקשן (פאַר-געקאָכט)
• 2 טעפּלעך צעשניטענע מאָצאַרעללאַ קעז
• 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
• פרישע באַזיל (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צוגרייטן אייער ארטעפלעים גריל דורך אנצינדן די ברענהאלץ איבער דריי מיט גרינס-אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס. לאָזט דעם פייער ברענען פאר בערך 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט א גלייכע, מיטלמעסיגע היץ איבער דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. איר וועט נוצן די אויסערלעכע געביטן פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו צוזאַמענשטעלן און קאָכן די לאַזאַניע.

שריט 2: מאַכן די ראַגו סאָוס

בשעת דער גריל הייצט זיך אויף, הייצט אויף אָליווען אָיל אין אַ גרויסער פאַן אויף דער אויסערלעכער קאָכפּלאַטע פון ​​דעם אַרטעפלאַם גריל. לייגט צו די געהאַקטע ציבעלע, מער, סעלערי און קנאָבל. סאָטירט 5-7 מינוט ביז ווייך. לייגט צו די געהאַקטע רינדפלייש און קאָכט ביז ברוין, צעברעכנדיג עס בשעת עס קאָכט. מישט אריין די צעקוועטשטע פּאָמידאָרן, פּאָמידאָר פּאַסטע, רויט וויין, אָרעגאַנאָ, באַזיל, זאַלץ און פעפער. לאָזט די ראַגו קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 15-20 מינוט ביז עס ווערט דיקער. לייגט באַזונדער.

שריט 3: צוגרייטן די בעשאַמעל סאָוס

צעשמעלצט די פוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע אין אַ קליינער פאַן, דערנאָך מישט אַרײַן די מעל צו מאַכן אַ רו. קאָכט די רו פֿאַר 1-2 מינוט, דערנאָך לייגט לאַנגזאַם צו די וואַרעמע מילך בשעת איר מישט קעסיידער. פאָרזעצן צו מישט ביז די סאָוס ווערט דיקער, בערך 3-5 מינוט. געווירצט מיט זאַלץ, פעפער, און אַ קניפּ מוסקאַט. נעמט אַראָפּ פֿון היץ און שטעלט באַזונדער.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן די לאַזאַניע

אין א גרויסער גריל-זיכערער פאן (גאס אייזן אדער נישט-ראסטיקער שטאל), פארשפרייט א דינע שיכט ראגו סאס אויפן דנאָ. לייגט צו א שיכט פארגעקאכטע לאזאניע לאקשן, דערנאך נאך ראגו, א טראפעלע בעשאַמעל, און א שטיקל מאָצאַרעללאַ קעז. איבערחזרט די שיכטן, ענדיגנדיג מיט א גרויסער שיכט בעשאַמעל און צעשניטענע מאָצאַרעללאַ אויף שפּיץ. שפּרינקלט דעם פּאַרמעזאַן קעז איבער דער לעצטער שיכט.

שריט 5: גרילן די לאַזאַניע

שטעלט די פאן אויף דער אויסערליכער קאכטאפ פון די ארטעפלעים גריל, וואו די היץ איז מיטלמעסיג. דעקט די פאן מיט פאליע צו האלטן די פייכטקייט און גריל די לאזאניע פאר בערך 25-30 מינוט, ביז דער קעז איז בלאָזיק און גאָלד-ברוין. פאר אן עקסטרע קרוכלע אויבערפלאך, נעמט אראפ די פאליע פאר די לעצטע 5-10 מינוט.

שריט 6: סערווירן

אזוי שנעל ווי די לאזאניע איז גוט דורכגעקאכט, נעמט זי ארויס פונעם גריל און לאזט זי רוען פאר 5 מינוט איידער איר שניידט זי. באצירט מיט פרישן באזיל און סערווירט הייס.

עצות

• פארקאכן די נודלסמאַכט זיכער צו נוצן פאַר-געקאָכטע לאַזאַניע לאָקשן צו ענשור אַז זיי ווערן ווייך ווען איר גרילן.
• מאַך פאָרויסדי ראַגו און בעשאַמעל סאָוסן קענען צוגעגרייט ווערן פון פאָראויס און געהאלטן ווערן אין פרידזשידער פֿאַר ביז 2 טעג, מאַכנדיג די צוזאַמענשטעלונג שנעל און גרינג.
• קעזיק שפּיץפֿאַר עקסטרע קעזיקע געשמאַק, לייגט צו אַ געמיש פֿון מאָצאַרעללאַ און פּאַרמעזאַן אויף שפּיץ אין די לעצטע מינוטן פֿאַר אַ שיין גאָלדענעם סקאָרינקע.

וואַריאַציעס

1. וועגעטאַרישע לאַזאַניעפֿאַרבײַטן דאָס פֿלייש מיט געפּרעגלטע שפּינאַט, שוואָמען און צוקיני פֿאַר אַ האַרציקע, גרינס-פּאַקטע ווערסיע.
2. שארף לאַזאַניעלייגט צו 1-2 טיי־לעפֿעלעך רויטע פעפער פלעקלעך צום ראַגו פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
3. ריקאָטאַ שיכטלייגט צו א שיכט ריקאטא קעז געמישט מיט שפּינאַט און איי פאר עקסטרע קרעמיגקייט צווישן די לאָקשן.
4. ווייסע לאַזאַניעניצט נאָר בעשאַמעל און לאָזט אויס די ראַגו פֿאַר אַ קרעמעדיגע, ווײַסע לאַזאַניע.
5. פעסטאָ בעשאַמעלמישט אריין א לעפל פעסטא אין דער בעשאַמעל סאָוס פאר א קרויטיק-געמאכטן טוויסט אויף דער קלאַסישער לאַזאַניע.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירט מיט א פשוטן קיסר סאַלאַט, קנאָבל ברויט, אדער געבראָטענע גרינסן צו פֿאַרענדיקן די מאָלצייַט.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ דיק רויט וויין ווי קיאַנטי אָדער אַ גלאַט איטאַליעניש ביר צו קאַמפּלאַמענטירן די רייַך טאַם פון די לאַזאַניאַ.

מסקנא

די גרילד לאַזאַניע מיט ראַגו און בעשאַמעל סאָוס נעמט אַ טראַדיציאָנעלן איטאַליענישן באַליבטן און לייגט צו אַ יינציקן טוויסט מיט די רויכיקע טאַמעס פון די אַרטעפלאַם גריל. עס איז אַ גאנץ פּאַסיק שיסל פֿאַר פאַרוויילונג אָדער צו מאַכן אַ ספּעציעלע משפּחה מאָלצייַט, מיט לייַערס פון רייַך, פליישיק ראַגו, קרעמעדיג בעשאַמעל, און געשמאָלצן קעז וואָס אַלעמען וועט ליב האָבן.