גרילד לאַנקאַשיז האָטפּאָט מיט קריספּי פּאַטייטאָוז אויף די אַרטאַטלאַמע

הקדמה

לאַנקאַשירע האָטפּאָט איז אַ טראדיציאנעלן בריטיש צימעס, טיפּיקלי געמאכט מיט לאַם, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, און טאַפּט מיט סלייסט פּאַטייטאָוז. עס איז פּאַמעלעך-קאָכן צו שליימעסדיק, קריייטינג אַ טרייסט שיסל מיט ווייך פלייש און קריספּי, גאָלדען פּאַטייטאָוז. דעם גרילד ווערסיע מוסיף אַ רויכיק טוויסט דורך קוקינג די לאַם און וועדזשטאַבאַלז אויף די אַרטעפלאַמע, ענכאַנסינג די פלייווערז מיט אַ סאַטאַל טשאַר.

ינגרידיאַנץ

• 1.5 לבס לאַם אַקסל, שנייַדן אין שטיקער
• 2 אַניאַנז, סלייסט
• 4 גרויס פּאַטייטאָוז, טינלי סלייסט
• 2 קעראַץ, סלייסט
• 1 פּאַסטערנאַק, סלייסט
• 2 טעפּלעך רינדערנס אָדער לאַם לאַגער
• 2 טבספּ פּוטער
• 2 טבספּ מאַסלינע ייל
• 1 טבספּ פריש טהימע, געהאַקט
• זאַלץ און פעפער צו טעם

אָפּטיאָנאַל:

• וואָרסעסטערשירע סאָוס (פֿאַר עקסטרע טיפקייַט)
• פריש פּעטרעשקע (פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז און ברענהאָלץ. לאָזן עס צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. דער צענטער רייַבן וועט זיין געניצט צו סיר די לאַם, בשעת די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ איז גאנץ פֿאַר סאַוטינג די אַניאַנז און וועדזשטאַבאַלז.

שריט 2: שערן די לאם

צייַט די לאַם טשאַנגקס מיט זאַלץ און פעפער. שטעלן זיי אויף די הייס צענטער רייַבן פון די גריל און סיר פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט, ביז בראַונד. אַראָפּנעמען די לאַם און שטעלן עס באַזונדער.

שריט 3: סאָטיי די אַניאַנז און וועדזשטאַבאַלז

צעשמעלצן פּוטער אויף די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ, און לייגן די סלייסט אַניאַנז, קעראַץ און פּאַסטערנאַק. קאָכן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט ביז די אַניאַנז זענען ווייך און אַ ביסל קעראַמאַלייזד. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און טהימע.

שריט 4: אַסעמבאַל די האָטפּאָט

אין אַ געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אָדער גריל-זיכער טאָפּ, שיכטע די סוטיד וועדזשטאַבאַלז און סעערד לאַם. גיסן די רינדערנס אָדער לאַם לאַגער איבער די געמיש, ינשורינג אַלץ איז יוואַנלי באדעקט. צולייגן די סלייסט פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ אין אָוווערלאַפּינג קרייזן, קריייטינג אַ ציכטיק שיכטע.

שריט 5: גרילל די האָטפּאָט

מאַך די וואַרפן-אייַזן סקילאַט צו די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ פון די גריל. קאָווער מיט שטער אָדער אַ גריל-זיכער דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן 45-60 מינוט. האַלב וועג דורך, אַראָפּנעמען די דעקל צו לאָזן די פּאַטייטאָוז קרוכלע און קער גאָלדען ברוין. אויב געוואלט, באַרשט די שפּיץ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז מיט מאַסלינע ייל פֿאַר עקסטרע קריספּינעסס.

שריט 6: דינען

אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען גילדענע און קריספּי, אַראָפּנעמען די הייס פּאָט פון די גריל. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און וואָרסעסטערשירע סאָוס פֿאַר צוגעגעבן טאַם.

עצות

• קריספּ די פּאַטייטאָוז: פֿאַר עקסטרע קריספּי פּאַטייטאָוז, באַרשט זיי מיט צעלאָזן פּוטער אָדער ייל האַלב וועג דורך קוקינג.
• אפילו היץ: ניצן ומדירעקט היץ דורך פּלייסינג די סקילאַט אויף די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ, אַלאַוינג די האָטפּאָט צו קאָכן דזשענטלי אָן ברענען.

ווערייישאַנז

1. וועגעטאַריער לאַנקאַשירע האָטפּאָט: פאַרבייַטן לאַם מיט אַ געמיש פון מאַשרומז און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, און נוצן גרינס לאַגער.
2. רינדערנס האָטפּאָט: ויסבייַטן די לאַם פֿאַר רינדערנס טשאַנגקס פֿאַר אַ ריטשער טאַם.
3. כאַזער און עפּל האָטפּאָט: ניצן כאַזער אַקסל און לייגן סלייסט apples פֿאַר אַ זיס טוויסט.
4. הינדל האָטפּאָט: ניצן הינדל טייז און אַ ליכט הינדל יויך פֿאַר אַ מילדער ווערסיע.
5. געווירציק האָטפּאָט: לייג אַ קניפּ פון קייען פעפער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ ספּיסיער ווערסיע.

בעסטער פּאָרינג

• קראַסטי ברויט: גאנץ פֿאַר סאָוקינג די רייַך יויך.
• זויער רויט קרויט: מוסיף אַ טאַנגי קאַנטראַסט צו די האַרציק האָטפּאָט.
• ענגליש ביר: א מאַלטי, גלאַט ביר פּערז ביוטאַפלי מיט די סייווערי פלייווערז פון די שיסל.

מסקנא

דאס גרילד לאַנקאַשירע האָטפּאָט ברענגט אַ רויכיק טאַם צו די טראדיציאנעלן שיסל. מיט ווייך לאַם, סייווערי וועדזשטאַבאַלז און קריספּי פּאַטייטאָוז, דאָס איז די שליימעסדיק האַרציק מאָלצייַט פֿאַר משפּחה גאַדערינגז אָדער קיל יוונינגז.