גרילד קייעלבאַסאַ מיט סאַוערקראַוט - יללינאָיס באַרביקיו רעצעפּט

הקדמה

דערלעבט די רייכע, רויכיקע טעם פון טראדיציאנעלער פוילישער קיעלבאסא, פערפעקט געגרילט אויף אן ארטעפלאם. די קרוכלע און זאפטיקע קיעלבאסא ווערט קאמפלעמענטירט מיט זויערע זויערקרויט, וואס מאכט פאר א געשמאקן פרייד. די ארטעפלאם גריל'ס הויכע היץ גאראנטירט א פערפעקטע ברענונג, בשעת די ארומיקע גרידל ערלויבט קאנטראלירטע קאכן, איינשליסן זאפט און פארשטארקן טעם.

אינהאַלטן

• 2 פונט פּוילישע קיעלבאַסאַ
• 2 גלעזלעך זויערקרויט, אויסגעגאסן
• 1 קליינע ציבעלע, דין געשניטן
• 2 לעפל פוטער
• 1 לעפל גאַנצע קערל זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל קימל זוימען
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 4 האָאַגי ראָללס (אַפּשאַנאַל, פֿאַר סערווירונג)
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אינעווייניק פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די זויערקרויט

1. אויף דער אַרטעפלאַם פלאַכער גרידל, צעשמעלצן 1 עסלעפל פּוטער לעבן דער מיטלער היץ זאָנע.
2. לייג צו די געשניטענע ציבעלעס און סאָטיי ביז זיי ווערן ווייך און גאָלדען.
3. מישט אריין די זויערקרויט, קימל זאמען, און שווארצן פעפער.
4. לאָזט די זויערקרויט וואַרעם ווערן און אַ ביסל קאַראַמעליזירן, רירנדיק פון צייט צו צייט, פֿאַר אַרום 10 מינוט.

שריט 3: גרילן די קיעלבאַסאַ

1. לייגט די קיעלבאַסאַ אויף די מיטעלע גריל גריל צו ברענען ביי 1,000°F פֿאַר בערך 2 מינוט פּער זײַט.
2. רוקט די קיעלבאַסאַ צו דער קילערער געגנט פון דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן פֿאַר נאָך 8-10 מינוט, דרייענדיק פון צייט צו צייט.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. אַראָפּנעמען קיעלבאַסאַ פֿון גריל 15°F פֿאַר דער געוואונטשענער אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור.
2. שניידט די קיעלבאַסאַ אָדער סערווירט גאַנץ מיט זויערקרויט אויף דער זייט.
3. שפּריצן מיט גאַנצע קערל זענעפט.
4. אָפּציאָנעל, סערווירן אין אַ האָאַגי זעמל, גאַרנירט מיט פּעטרעשקע.

עצות

• פֿאַר עקסטרע טעם, ווייקט די זויערקרויט אין ביר פֿאַר 15 מינוט איידער גרילן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז די קיעלבאַסאַ דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 160°F.
• גרילן מיט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַרשטאַרקט די קיעלבאַסאַ ס רייַך טעם.
• קאכט זויערקרויט צו די אויסערליכע ברעג פון דער קאכטאפ כדי צו פארמיידן פארברענעניש.
• ניצט קוואַליטעט ברענהאָלץ פֿאַר אַ קאָנסיסטענט, רויך-געמאַכטע היץ.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קיעלבאַסאַלייגט צו געשניטענע דזשאַלאַפּעניאָס און טשילי פלאַקעס צום זויערקרויט פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
2. עפּלוואוד סמאָוקעד קיעלבאַסאַניצט עפּלהאָלץ פֿאַר אַ סאַטאַל זיסן און רויכיקן אַראָמאַ.
3. האָניק מוסטאַרד גלייזד קיעלבאַסאַבאַשטרייכט קיעלבאַסאַ מיט אַ געמיש פון האָניק און מוסטאַרד אין די לעצטע 5 מינוט פון גרילן.
4. דײַטש-סטיל בראַטוואָרסט טוויסטפֿאַרבײַטן קיעלבאַסאַ מיט בראַטוורסט און סערווירן מיט וואַרעמען דײַטשן קאַרטאָפֿל סאַלאַט.
5. טשעדער-געפילטע קיעלבאַסאַשניידט קיעלבאַסאַ אויף דער לענג, פילט אָן מיט טשעדער קעז, און גרילט ביז עס צעשמעלצט זיך.

בעסטע פּאָרונגען

• דײַטשער קאַרטאָפֿל סאַלאַט
• ווייכע פרעצלען מיט ביר קעז טונקען
• איינגעמאַכטע גרינסן
• א קרוכלע פילזנער אדער ווייץ ביר
• גרילד קאָולסלאָ

מסקנא

גרילן קיעלבאַסאַ אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט אַן אומגלויבלעכע טעקסטור און טעם. צי עס ווערט געפּאָרט מיט זויערקרויט אָדער מיט געווירצן, דאָס אילינאָי-אינספּירירטע מאכל וועט זיכער אימפּאָנירן. זאַמלט אייערע אינגרעדיענטן און צינדט אָן אייער גריל פֿאַר אַ געשמאַקן סעודה!