גרילד קיבבעלינג (האָלענדיש געפּרעגלט פיש ביטעס) אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
Kibbeling איז אַ פאָלקס האָלענדיש גאַס עסנוואַרג קאַנסיסטינג פון באַטערד און געפּרעגלט פיש ביטעס, אָפט געדינט מיט אַ טאַנגי דיפּינג סאָוס. אַנשטאָט פון פריינג, מיר גריל די פיש ביטעס אויף די אַרטעפלאַמע צו געבן זיי אַ כעלטיער, רויך טוויסט בשעת זיי האַלטן זיי זאַפטיק און פלייווערפאַל. פּערד מיט אַ קרימי קנאָבל דיפּינג סאָוס, גרילד קיבבעלינג מאכט אַ גאנץ פאַרשפּייַז אָדער ליכט מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ
- 1 לב ווייַס פיש פיליץ (אַזאַ ווי דאָרש אָדער כאַדאַק), שנייַדן אין ביס-סייזד ברעקלעך
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
- 1 גלעזל ביר (אָדער גאַזירטע וואַסער)
- 1 יי
- 1 צפּ באַקינג פּודער
- 1 צפּ קנאָבל פּודער
- 1 צפּ פּאַפּריקאַ
- 1 צפּ ערד קומין
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)
פֿאַר די קנאָבל דיפּינג סאָוס:
- ½ גלעזל מייַאָנעז
- 2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 1 צפּ לימענע זאַפט
- 1 טבספּ פריש פּעטרעשקע, געהאַקט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל
ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אין די דנאָ און סטאַקינג ברענהאָלץ איבער זיי. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט. איר וועט נוצן די פלאַך גרילד צו גריל די קיבלינג פֿאַר אַ קריספּי יקסטיריער און ווייך פיש.
שריט 2: צוגרייטן די טייג
אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען די מעל, באַקינג פּודער, קנאָבל פּודער, פּאַפּריקאַ, קומין, זאַלץ, און פעפער. לייג די יי און ביר (אָדער גאַזירטע וואַסער) און וויסק ביז די טייג איז גלאַט און אַ ביסל דיק.
שריט 3: גרילל די פיש
צעשמעלצן פּוטער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. טונקען יעדער שטיק פון פיש אין די טייג, ינשורינג עס איז יוואַנלי קאָוטאַד, און שטעלן עס אויף די גרילד. גרילל יעדער זייַט פֿאַר וועגן 3-4 מינוט ביז די טייג איז גאָלדען ברוין און קריספּי, און די פיש איז האַלב. די הויך היץ פון די גריל וועט געבן די פיש אַ פייַן סקאָרינקע אָן די נויט פֿאַר טיף פריינג.
שריט 4: מאַכן די קנאָבל דיפּינג סאָוס
אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די מייַאָנעז, מינסט קנאָבל, לימענע זאַפט, געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער. קאָך ביז געזונט קאַמביינד.
שריט 5: דינען
דינען די גרילד קיבבעלינג הייס מיט די קנאָבל דיפּינג סאָוס אויף די זייַט. גאַרניש מיט לימענע וועדזשיז און פריש פּעטרעשקע פֿאַר צוגעגעבן פרעשנאַס.
גרילינג עצות
- היטן די היץ: ניצן מיטל-הויך היץ אויף די גרילד צו באַקומען די טייג קריספּי אָן ברענען די פיש.
- ליכט טייג: ביר אָדער גאַזירטע וואַסער האלט די טייג ליכט און קרוכלע, גאנץ פֿאַר גרילינג.
מסקנא
גרילד קיבבעלינג אויף די אַרטעפלאַמע אָפפערס אַ געשמאַק, רויכיק נעמען אויף דעם האָלענדיש באַליבט. די ליכט, קריספּי טייג און ווייך פיש פּאָר בישליימעס מיט אַ טאַנגי קנאָבל דיפּינג סאָוס, מאכן עס אַ שלאָגן פֿאַר קיין געלעגנהייט.
5 ווערייישאַנז פון גרילד קיבבעלינג
- געווירציק קיבלינג: לייג אַ קניפּ פון קייען פעפער אָדער רויט פעפער פלאַקעס צו די טייג פֿאַר אַ בריק פון היץ.
- הערבעד קיבלינג: מישן פריש געהאַקט קראָפּ אָדער טהימע אין די טייג פֿאַר אַ שמעקנדיק, הערבי טאַם.
- טשיזי קיבלינג: שפּריצן גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אין די טייג פֿאַר אַ סייווערי, טשיזי סקאָרינקע.
- לימענע-פעפער קיבלינג: לייג לימענע פּינטעלע און קראַקט שוואַרץ פעפער צו די טייג פֿאַר אַ פריש, זעסטי טוויסט.
- קערי קיבלינג: לייג קערי פּודער צו די טייג פֿאַר אַ וואַרעם, עראַמאַטיק טאַם.
בעסטער פּאָרינגז
- פראנצויזיש פרייז (פּאַטייט): א קלאַסיש זייַט שיסל וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די קריספּי פיש ביטעס.
- טאַרטאַר סאָוס: אויב איר בעסער וועלן אַ מער טראדיציאנעלן דיפּינג סאָוס, טאַרטאַר סאָוס איז אַ גרויס אנדער ברירה.
- קאָלעסלאַוו: א רעפרעשינג און קרונטשי זייַט צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון די פיש.
