גרילד הערב פּעסטאָ אויף די אַרטעפלאַמע
מאכן פּעסטאָ אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ סאַטאַל רויכיק טאַם צו די פריש הערבס, קריייטינג אַ יינציק טוויסט אויף דער קלאַסיש פּעסטאָ סאָוס. דורך גרילינג עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ און בלענדינג זיי מיט פריש הערבס, קנאָבל און פּאַרמעסאַן, איר באַקומען אַ פלייווערפאַל, וויבראַנט פּעסטאָ וואָס פּערז בישליימעס מיט גרילד מיץ, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַקאַראָנען.
ינגרידיאַנץ:
- 2 טעפּלעך פריש באַסיל בלעטער (לייטלי טשאַרד אויף די גרילל)
- 1/2 גלעזל פריש פּעטרעשקע בלעטער
- 2 קנאָבל קלאָוועס (גרילל פֿאַר רויך טאַם)
- 1/4 גלעזל טאָוסטיד סאָסנע ניסלעך (אָדער וואָלנאַץ)
- 1/2 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 1/2 גלעזל עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל
- 1 טבספּ לימענע זאַפט (אַפּשאַנאַל פֿאַר ברייטנאַס)
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך לייטינג דיין אַרטעפלאַמע גריל ניצן ייל-סאָוקט סערוועטקע אונטער ברענהאָלץ. לאָזן די פייַער בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך שפּיץ ייבערפלאַך איז הייס.
2. לייטלי גרילל די באַסיל און קנאָבל
אָרט די פריש באַסיל בלעטער און קנאָבל קלאָוועס גלייַך אויף די פלאַך-שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס צו 1 מינוט, נאָר ביז זיי אָנהייבן צו טשאַר אַ ביסל און מעלדונג זייער אַראָמאַ. דעם וועט לייגן אַ סאַטאַל סמאָוקי טאַם צו דיין פּעסטאָ אָן אָוווערפּאַוערינג די פריש הערבס.
3. טאָסט די פּיין ניסלעך
טאָוסט די סאָסנע ניסלעך אָדער וואָלנאַץ אויף די פלאַך שפּיץ ייבערפלאַך ביז גאָלדען ברוין, וועגן 1-2 מינוט. זייט זיכער צו קאָך זיי טייל מאָל צו פאַרמייַדן ברענען. אַראָפּנעמען פון די גריל אַמאָל טאָוסטיד.
4. צונויפגיסן די ינגרידיאַנץ
אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די גרילד באַסיל, פּעטרעשקע, קנאָבל, טאָוסטיד ניסלעך און פּאַרמעסאַן קעז. דויפעק די ינגרידיאַנץ ביז פיינלי געהאַקט.
5. לייג אָליווע אָיל
בשעת די עסנוואַרג פּראַסעסער איז פליסנדיק, סלאָולי רעגנדל אין די מאַסלינע ייל ביז די געמיש ווערט גלאַט און קרימי. אויב איר בעסער וועלן אַ טיקער פּעסטאָ, לייגן ווייניקער ייל; פֿאַר אַ טינער קאָנסיסטענסי, לייגן מער.
6. צייַט און סטרויערן
לייג זאַלץ, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, און לימענע זאַפט (אויב ניצן) צו טעם. דויפעק ווידער צו פאַרבינדן די געווירץ. סטרויערן די טאַם ווי דארף דורך לייגן מער זאַלץ אָדער לימענע זאַפט.
7. דינען
דינען די גרילד קרייַטעכץ פּעסטאָ מיד איבער גרילד מיץ ווי הינדל אָדער ביפסטייק, גרילד וועדזשטאַבאַלז, אָדער ווי אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען. איר קענען אויך קראָם עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך.
עצות פֿאַר דער בעסטער גרילד הערב פּעסטאָ
- היטן די היץ : גרילל די באַסיל און קנאָבל בעקיצער צו האַלטן די פריש פלייווערז בעשאָלעם בשעת אַדינג אַ סאַטאַל סמאָוקי פאַרבינדן.
- ניצן פריש ינגרידיאַנץ : פריש באַסיל, פּעטרעשקע, און פּאַרמעסאַן מאַכן די פּעסטאָ וויבראַנט און פלייווערפאַל.
- קאַסטאַמייז די הערבס : פילן פריי צו ויסבייַטן פּעטרעשקע פֿאַר אנדערע הערבס ווי סילאַנטראָו אָדער אַרוגולאַ פֿאַר אַ אַנדערש טאַם פּראָפיל.
מסקנא
גרילינג עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם פּעסטאָ אויף די אַרטעפלאַמע גיט די סאָוס אַ געשמאַק, רויכיק אַנדערטאָון בשעת מיינטיינינג די פריש, וויבראַנט טאַם פון די הערבס. דעם פּעסטאָ איז גאנץ פֿאַר עלעוואַטעד גרילד מיץ, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַקאַראָנען קיילים.
ווערייישאַנז
- סילאַנטראָו-לימע פּעסטאָ : פאַרבייַטן באַסיל מיט סילאַנטראָו און לייגן לייַם זאַפט פֿאַר אַ זעסטי טוויסט.
- אַרוגולאַ-וועלשענער נוס פּעסטאָ : ניצן אַרוגולאַ אַנשטאָט פון באַסיל און וואָלנאַץ אין פּלאַץ פון שמאַכטן ניסלעך פֿאַר אַ פעפערי פּעסטאָ.
- זון-דאַר טאָמאַטאָ פּעסטאָ : לייג זון-דאַר טאַמאַטאָוז פֿאַר אַ דיפּער, ריטשער טאַם.
- שפּינאַט-פּיסטאַטשיאָ פּעסטאָ : ניצן פריש שפּינאַט און פּיסטאַטשיאָס פֿאַר אַ נוטריאַנט-פּאַקט ווערייישאַן.
- וועגאַן פּעסטאָ : לאָזן די פּאַרמעסאַן און לייגן נוטרישאַנאַל הייוון פֿאַר אַ מילכיק-פֿרייַ ווערסיע.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד הינדל אָדער ביפסטייק
- גרילד שרימפּ
- גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער ספּאַרזשע
- מאַקאַראָנען אָדער קערל באָולז
- דריזזאַלד אויף פלאַטברעאַדס אָדער פּיצאַז
