גרילד האַמבורגערס מיט קעז און טאַפּינגז | אַרטעפלאַמע רעצעפּט

הקדמה

א קלאסיקער גרילד האַמבורגער איז אַ באַרביקיו הויפּט זאַך, און די אַרטעפלאַם גריל זיכערט אז איר דערגרייכט די פערפעקטע ברענונג בשעת איר האלט די פּאַטיז זאַפטיק. מיט דער פלאַכער קאָכפּלאַטע קענט איר אויך טאָסטן די ברויטלעך און גרילן אַלע אייערע באַליבטע טאַפּינגז אין דער זעלבער צייט. צי איר ווילט אייער בורגער פּשוט אָדער פול מיט טאַפּינגז, וועט דאָס רעצעפּט צושטעלן אַ זאַפטיקן, געשמאַקפולן בורגער יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 פֿאַר די בעסטע טעם און זאַפֿטיקייט)
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• 8 בורגער ברויטלעך
• 8 שטיקלעך טשעטער אדער אמעריקאנער קעז (אויב איר ווילט)
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר טאָסטינג ברויטלעך)

צוגאבן:

• 1 גרויסע ציבעלע, געשניטן
• 1 טאָמאַט, געשניטן
• 8 לאַטוכ בלעטער
• פּיקאַלז, געשניטן
• קעטשאַפּ, מוסטאַרד און מאַיאָנעז
• 1 לעפל גרינס-אויל (פֿאַר גרילינג טאַפּינגז)

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

אָנהייבן מיט אָנצינדן דעם אַרטעפלאַם גריללייגט דריי מיט גרינסן-אויל דורכגענעצטע סערוועטקעס אונטערן ברענהאָלץ און צינדט זיי אָן. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען בערך 20 מינוט, און מאַכט זיכער אַז די מיט איז הייס צו אָנברענען די פּאַטיז, בשעת די אויסערלעכע פלאַכע קאָכפּלאַטע קען טאָסטן די ברויטלעך און גרילן די טאַפּינגז.

2. צוגרייטן די בורגער פּאַטיז

אין אַ גרויסער שיסל, פֿאַרבינדן די געמאָלענע רינדפלייש, וואָרקעסטערשיר סאָוס, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, און פעפערמישט זאַכט אָן צו איבעראַרבעטן דאָס פלייש. טיילט די געמיש אין 8 גלייכע פּאָרציעס און פֿאָרמט זיי אין פּאַטיז, בערך 1/2 אינטש דיק. מאַכט אַ קליינע לאָך אין צענטער פֿון יעדן פּאַטי כּדי זיי זאָלן נישט אויפֿבלאָזן בשעתן קאָכן.

3. גריל די בורגער פּאַטיז

לייג די בורגער פּאַטיז אויף די צענטער גריל גראַטע איבער דער הויכער היץ. גריל פאר בערך 4-5 מינוט פּער זייט, אדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F פאר מיטל. דריי איבער איין מאל, און אויב איר לייגט צו קעז, לייג א שטיקל אויף שפּיץ בעת די לעצטע מינוט פון גרילן צו עס פּערפעקט צעשמעלצן.

4. גרילן די ציבעלעס און טאָסטן די ברויטלעך

בשעת די בורגערס גרילן, הייצן גרינס-אויל אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכפּלאַטע און לייג צו די געשניטענע ציבעלעסגריל פאר בערך 5-6 מינוט ביז קאראמעליזירט און גאלדענע. נעמט אראפ פון די היץ און האלט ווארים אויף די אויסערליכע קאכטאפ.

פּוטער די בורגער ברויטלעך און לייגט זיי מיטן געשניטענעם זײַט אַראָפּ אויף דער אויסערלעכער פלאַכער אויבערפֿלאַך. טאָסט פֿאַר 1-2 מינוט ביז זיי זענען גאָלדען און קרוכלע.

5. צוזאַמענשטעלן די בורגערס

אזוי שנעל ווי די בורגערס זענען געקאכט און דער קעז איז געשמאָלצן, לייגט יעדן פּאַטי אויף אַ געטאָסטעט ברויטל. לייגט אויף מיט לאַטוכ, טאָמאַט סלייסיז, גרילד ציבעלעס, פּיקאַלז, און אייערע באַליבטע געווירצן ווי קעטשאַפּ, זענעפט, און מאַיאָנעז.

6. סערווירן

סערווירט די האַמבורגערס הייס פֿון גריל מיט נאָך טאַפּינגז און קאַנדאַמאַנץ אויף דער זייט אַזוי אַז יעדער קען קאַסטאַמייז זייער בורגער צו זייער געשמאַק.

עצות

• פלייש פּראָפּאָרציעפֿאַר די זאַפֿטיקסטע בורגערס, ניצט געמאָלענע רינדפֿלייש מיט אַ 80/20 פּראָפּאָרציע פֿון מאָגער פֿלייש צו פֿעט. דאָס גאַראַנטירט אַז די בורגערס בלייבן זאַפֿטיק אפילו נאָך גרילן.
• קעז ברירותטשעדער, אמעריקאנער, שווייצער, אדער פעפער דזשעק קעז, אלע צעשמעלצן זיך שיין איבער די פּאַטיז.
• טאַם צוגעבןפּרוּווט צו לייגן עטלעכע באַרביקיו סאָוס אָדער סאָטייד שוואָמען פֿאַר עקסטרע טעם!

וואַריאַציעס

1. בעקאָן טשיזבורגערלייגט צו קרוכלע גרילד בייקאָן און געשמאָלצן טשעטער קעז צו אייער בורגער פֿאַר אַ רויכיקן, געשמאַקן אַפּגרעיד.
2. באַרביקיו בורגערלייגט אויף דעם בורגער באַרביקיו סאָוס, קרוכלע ציבעלעס, און פעפער דזשעק קעז פֿאַר אַ שאַרפן, געשמאַקן טוויסט.
3. שוועמל שווייצער בורגערסאָטיי די שוואָמען אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און לייג צו געשמאָלצן שווייצער קעז אויף דעם בורגער פֿאַר אַ רייכן און געשמאַקן בורגער.
4. שארף דזשאַלאַפּענאָ בורגערלייגט צו גרילד דזשאַלאַפּעניאָס, פעפער דזשאַק קעז, און געווירציקע מאַיאָ פֿאַר אַ קיק פון שאַרפקייט.
5. וועגעטאַרישע בורגערטוישט אויס די רינדערנס פּאַטי פֿאַר אַ גרילד וועדזשי אָדער שוואַרצע בין בורגער, און לייגט אויף אַוואָקאַדאָ און פריש סאַלסאַ.

בעסטע פּאָרונגען

• פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס אָדער זיסע קאַרטאָפל-טשיפּס
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער און לימענע
• פרישע קאָולסלאָ אָדער קאַרטאָפל סאַלאַט
• א קאלטע ביר אדער לימענאד
• געגרילטע וואַסערמעלאָן פֿאַר אַ דערפרישנדיקן נאָכשפּייז

מסקנא

גרילן האַמבורגערס אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס דאס בעסטע אין ביידע דעם פּאַטי און די טאַפּינגז. מיטן פּערפעקטן אָנברענטן בורגער און געטאָסטע ברויטלעך, איז יעדער ביס פול מיט טעם. צי איר ווילט אייער בורגער פּשוט אָדער פול מיט עקסטראַס, דאָס רעצעפּט אָפפערט אומענדלעכע מעגלעכקייטן.