גרילד האַטשיס פּאַרמענטער אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

Hachis Parmentier איז אַ פראנצויזיש שיסל ענלעך צו פּאַסטעך ס פּיראָג, מיט לייַערס פון סיזאַנד ערד רינדערנס טאַפּט מיט קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז און בייקט ביז גאָלדען. דעם ווערסיע פון ​​​​די שיסל איז צוגעגרייט אויף די אַרטעפלאַמע גריל, געבן די רינדערנס און מאַשט פּאַטייטאָוז אַ סאַטאַל רויכיק טאַם און קריספּי געוועב. עס איז אַ טרייסט, האַרציק מאָלצייַט גאנץ פֿאַר משפּחה דינערז אָדער גאַדערינגז.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די רינדערנס שיכטע:

• 1 לב ערד רינדערנס (אָדער אַ מישן פון ערד רינדערנס און כאַזער)
• 1 ציבעלע, פיינלי געהאַקט
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 מער, פיינלי געהאַקט
• 1 טבספּ פּאָמידאָר פּאַפּ
• 1/2 גלעזל רינדערנס לאַגער אָדער רויט ווייַן
• 1 טבספּ מאַסלינע ייל
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
• פריש טהימע אָדער פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)

פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז:

• 2 לבס פּאַטייטאָוז, פּילד און קאַבעד
• 1/2 גלעזל מילך (וואָרמד)
• 4 טבספּ פּוטער
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
• 1/4 גלעזל גרייטיד Gruyère אָדער פּאַרמעסאַן קעז (פֿאַר טאַפּינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייב דורך לייטינג די Arteflame גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז און ברענהאָלץ. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז אַ מיטל-הויך היץ.

שריט 2: צוגרייטן די מאַשט פּאַטייטאָוז

קאָכן די פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך, וועגן 15 מינוט. שווענקען און צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז מיט פּוטער און וואַרעם מילך ביז גלאַט. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. שטעלן באַזונדער.

שריט 3: קאָכן די רינדערנס געמיש

אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע גריל, היץ מאַסלינע ייל אין אַ גריל-זיכער סקילאַט אָדער געשטאַלט אייַזן פּאַן. לייג די געהאַקט ציבעלע, מער, און קנאָבל, סאָטייינג פֿאַר 5-7 מינוט ביז סאָפאַנד. לייג די ערד רינדערנס און קאָכן ביז בראַונד, ברייקינג עס אַרויף מיט אַ ספּאַטשולאַ. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט. דעגלייז די פּאַן מיט רינדערנס לאַגער אָדער רויט ווייַן, סימערינג ביז רובֿ פון די פליסיק יוואַפּערייץ, וועגן 5 מינוט. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 4: אַסעמבאַל די האַטשיס פּאַרמענטיער

אין אַ גריל-זיכער באַקינג שיסל, פאַרשפּרייטן די האַלב רינדערנס געמיש יוואַנלי אַריבער די דנאָ. לעפל די מאַשט פּאַטייטאָוז איבער די רינדערנס און פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי. שפּריצן די גרייטיד Gruyère אָדער פּאַרמעסאַן קעז אויף שפּיץ.

שריט 5: גרילל די האַטשיס פּאַרמענטיער

שטעלן די שיסל אויף די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די גריל, ווו די היץ איז מעסיק. דעקן די שיסל מיט שטער און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. פֿאַר אַ גאָלדען, קריספּי שפּיץ, אַראָפּנעמען די שטער אין די לעצטע 5 מינוט פון גרילינג.

שריט 6: דינען

אַמאָל די שפּיץ איז גאָלדען און קריספּי, אַראָפּנעמען די האַטשיס פּאַרמענטיער פון די גרילל. גאַרניש מיט פריש טהימע אָדער פּעטרעשקע, און דינען הייס מיט אַ גרין סאַלאַט אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אויף די זייַט.

עצות

• רינדערנס אָפּציעס: ניצן אַ מישן פון רינדערנס און כאַזער פֿאַר צוגעגעבן טאַם, אָדער פאַרבייַטן מיט ערד לאַם פֿאַר אַ ווערייישאַן.
• עקסטרע קרימי פּאָטאַטאָעס: פֿאַר קרימיער מאַשט פּאַטייטאָוז, קאָך אין עקסטרע פּוטער אָדער אַ דאַלאַפּ זויער קרעם.
• מאַכן פאָרויס: איר קענען אַסעמבאַל די Hachis Parmentier פאָרויס פון צייַט, דעמאָלט גריל עס נאָר איידער געדינט.

ווערייישאַנז

1. לאם ככיס פארמענטיער: פאַרבייַטן די רינדערנס מיט ערד לאַם פֿאַר אַ ריטשער, מער סייווערי טאַם.
2. וועגעטאַריער האַטשיס פּאַרמענטיער: פאַרבייַטן די רינדערנס מיט סאַטיד מאַשרומז, לענטילס, אָדער פאַבריק-באזירט ערד פלייש פֿאַר אַ וועגעטאַריער ווערסיע.
3. טשיזי הכיס פּאַרמענטיער: מישן שרעדיד קעז אין די מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר אַן עקסטרע טשיזי טאַפּינג.
4. געווירציק האַטשיס פּאַרמענטיער: לייג אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס אָדער טשילי פּודער צו די רינדערנס געמיש פֿאַר אַ געווירציק בריק.
5. טרופל ה כיס פארמענטיער: דריזזלע טראַפאַל ייל איבער די מאַשט פּאַטייטאָוז איידער גרילינג פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס פאַרבינדן.

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דישעס: דינען מיט אַ פריש גרין סאַלאַט, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, אָדער סטימד גרין בינז צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון די שיסל.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ מיטל-באַדיד רויט ווייַן ווי מערלאָט אָדער אַ רייַך קאַבערנעט סאָוויניאַן צו דערגאַנג די רינדערנס פלייווערז.

מסקנא

גרילד האַטשיס פּאַרמענטיער אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַ טרייסט און געשמאַק נעמען אויף אַ קלאַסיש פראנצויזיש שיסל. די רויכיק טאַם פון די גריל ענכאַנסיז די ריטשנאַס פון די רינדערנס און די קרימינאַס פון די מאַשט פּאַטייטאָוז, מאכן עס אַ יריזיסטאַבאַל מאָלצייַט פֿאַר קיין געלעגנהייט.