גרילד האַטשיס פּאַרמענטער אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

האַטשי פּאַרמענטיע איז אַ פראנצויזישע מאכל ענלעך צו שעפערדס פּאַי, מיט שיכטן פון געווירצטן רינדפלייש באדעקט מיט קרעמעדיגע קאַרטאָפל פּיורע און געבאַקן ביז גאָלדען. די ווערסיע פון ​​​​דער מאכל ווערט צוגעגרייט אויף די אַרטעפלאַם גריל, וואָס גיט דעם רינדפלייש און קאַרטאָפל פּיורע אַ סאַטאַל רויך טאַם און קרוכלע טעקסטור. עס איז אַ באַרויִגנדיקע, כאַרציקע מאָלצייַט פּאַסיק פֿאַר משפּחה וועטשערעס אָדער פֿאַרזאַמלונגען.

אינהאַלטן

פֿאַר די רינדערן שיכט:

• 1 פונט געמאָלענע רינדפלייש (אָדער אַ געמיש פון געמאָלענע רינדפלייש און חזיר)
• 1 ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 קאַראָט, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל טאָמאַט פּאַסטע
• 1/2 גלעזל רינדערנס בוליאָן אָדער רויט וויין
• 1 לעפל אָליווען אָיל
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)
• פרישע טימין אדער פּעטרישקע (אויב איר ווילט, למשל)

פֿאַר די פּיורע קאַרטאָפל:

• 2 פונט קאַרטאָפל, געשעפּט און געשניטן אין קיוביקלעך
• 1/2 גלעזל מילך (אויפֿגעווארעמט)
• 4 לעפל פוטער
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)
• 1/4 גלעזל גרייט גרויער אדער פּאַרמעזאַן קעז (פֿאַר טאַפּינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן דעם ארטעפלעים גריל מיט סערוויעטן און האָלץ וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל. לאָזט דעם גריל זיך אויפהייצן פאר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט א מיטל-הויכע היץ.

שריט 2: צוגרייטן די פּיורע קאַרטאָפל

קאכט די קאַרטאָפל אין געזאַלצענעם וואַסער ביז זיי זענען ווייך, בערך 15 מינוט. גיסט אָפּ דאָס וואַסער און צעקוועטשט די קאַרטאָפל מיט פּוטער און וואַרעמע מילך ביז זיי זענען גלאַט. געווירצט מיט זאַלץ און פעפער. לייגט באַזונדער.

שריט 3: קאָכן די רינדערפלייש געמיש

אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פון די אַרטעפלאַם גריל, הייצט אויף אָליווען אָיל אין אַ גריל-זיכערער סקילאַט אָדער אייַזענער פאַן. לייגט צו די געהאַקטע ציבעלע, מער און קנאָבל, סאָטירנדיק פֿאַר 5-7 מינוט ביז ווייך. לייגט צו די געהאַקטע רינדפלייש און קאָכט ביז ברוין, צעברעכנדיג עס מיט אַ שפּאַטעל. מישט אריין די טאָמאַט פּאַסטע און קאָכט פֿאַר נאָך אַ מינוט. דעגלאַזירט די פאַן מיט רינדפלייש בוליאָן אָדער רויט וויין, קאָכט אויף אַ קליינעם פייער ביז רובֿ פון די פליסיקייט פארדאַמפּפט, בערך 5 מינוט. געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 4: אַסעמבאַל די האַטשיס פּאַרמענטיער

אין אַ גריל-זיכערער באַקפּלעך, פֿאַרשפּרייט די געקאָכטע רינדערפלייש געמיש גלייך איבערן דנאָ. לייגט די פּיורע קאַרטאָפל איבערן רינדערפלייש און פֿאַרשפּרייט זיי גלייך. שפּריצט דעם גרירטן גרויער אָדער פּאַרמעזאַן קעז אויף שפּיץ.

שריט 5: גריל די האַטשי פּאַרמענטיע

שטעלט דעם טעלער אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿון גריל, וואו די היץ איז מיטלמעסיק. דעקט דעם טעלער צו מיט פֿויל און לאָזט עס קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. פֿאַר אַ גאָלדענעם, קרוכלע אויבערפֿלאַך, נעמט אַראָפּ די פֿויל בעת די לעצטע 5 מינוט פֿון גרילן.

שריט 6: סערווירן

אזוי שנעל ווי די אויבערשטע טייל איז גאלד און קרוכלע, נעמט ארויס די האַטשיס פּאַרמענטיע פונעם גריל. באַצירט מיט פרישן טימין אדער פּעטרושקע, און סערווירט הייס מיט א גרינעם סאַלאַט אדער געבראָטענע גרינסן אויף דער זייט.

עצות

• רינדערפלייש אָפּציעסניצט אַ געמיש פון רינדערפלייש און חזיר פֿאַר צוגעלייגטן טעם, אָדער פאַרבייטן מיט געמאָלן לאַם פֿאַר אַ וואַריאַציע.
• עקסטרע קרעמעריגע קאַרטאָפלפֿאַר אַ קרעמעדיקערע קאַרטאָפֿל פּיוריי, מישט אַרײַן עקסטרע פּוטער אָדער אַ לעפֿל זויערע קרעם.
• מאַך פאָרויסאיר קענט צוזאמענשטעלן די האַטשיס פּאַרמענטיע פריער, און דאַן גרילן עס גלייך איידער סערווירן.

וואַריאַציעס

1. לאַם האַטשי פּאַרמענטיעפֿאַרבײַטן דאָס רינדפֿלייש מיט געמאָלן לאַם פֿאַר אַ רייכערן, מער געזאַלצענעם טעם.
2. וועגעטאַרישע האַטשי פּאַרמענטיערפֿאַר אַ וועגעטאַרישע ווערסיע, קענט איר פֿאַרבײַטן דאָס רינדפֿלייש מיט געפּרעגלטע שוואָמען, לענטילס, צי געמאָלענע פֿלייש פֿון פלאַנצן.
3. קעזיק האַטשי פּאַרמענטיעמישט אריין צעריבענע קעז אין די פּיוריי פון קאַרטאָפל פֿאַר אַן עקסטרע קעזיק טאַפּינג.
4. שארף האַטשי פּאַרמענטיעלייגט צו א קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס אדער טשילי פּודער צו די רינדערנס געמיש פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
5. טרופל האַטשי פּאַרמענטיעטריפֿלט טרופֿל־אויל איבער די פּיורע קאַרטאָפֿל איידער גרילן פֿאַר אַ לוקסוסדיקן אָנריר.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט אַ פרישן גרינעם סאַלאַט, געבראָטענע גרינסן, אָדער געדימפּטע גרינע בינען צו באַלאַנסירן די רייַכקייט פון דער שיסל.
• געטראַנקעןפּאָרן מיט אַ מיטל-קערפּערדיק רויט וויין ווי מערלאָ אָדער אַ רייַך קאַבערנע סאָוויניאָן צו קאַמפּלאַמענט די רינדערפלייש טאַם.

מסקנא

געגרילטע האַטשי פּאַרמענטיע אויף די אַרטעפלאַם גריל איז אַ באַרויִגנדיקע און געשמאַקע ווערסיע פֿון אַ קלאַסישער פֿראַנצייזישער מאכל. דער רויכיקער טעם פֿון גריל פֿאַרשטאַרקט די רייַכקייט פֿון די רינדפֿלייש און די קרעמעריקייט פֿון די פּיורע קאַרטאָפֿל, מאַכנדיג עס אַן אומווירקלעך מאָלצײַט פֿאַר יעדן געלעגנהייט.