גרילד פיש טאַקאָוז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די אולטימאַטיווע גרילד פיש טאַקאָס געמאַכט אויף די אַרטעפלאַם גריל. די טאַקאָס שטעלן פֿאָר פּערפֿעקט אָנגעברענטע פיש מיט אַ קרוכלע אויסערלעכער זײַט און אַ זאַפֿטיקער אינעווייניק, קאָמפּלעמענטירט מיט פֿרישע טאַפּינגז און אַ קוועטש לימענע. הנאה האָט פֿון דער פּשוטקייט און טעם פֿון קאָכן אויף דער פֿלאַך-שפּיץ גרידל, וואָס גאַראַנטירט אַ גלייכע אָנברענונג אָן קיין גריל ליניעס.

אינהאַלטן

• 1 פונט ווייסע פיש פילעטן (אַזאַ ווי קאָד אָדער טילאַפּיאַ)
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל טשילי פּודער
• 1 טיי־לעפֿל קומין
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 8 קליינע קארן טאָרטילאַס
• 1 גלעזל צעשניטענע רויטע קרויט
• 1/2 גלעזל געשעפּטע פּאָמידאָרן
• 1/2 גלעזל געhackטע רויטע ציבעלע
• 1/4 גלעזל געהאַקטע פרישע קאָריאַנדער
• 1 אַוואָקאַדאָ, געשניטן
• לימענע שפּיצן
• הייסע סאָוס (אפציאָנעל)

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן דעם גריל: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל צו מאכן עס גרייט צום גרילן. לאזט דעם גריל דערגרייכן די בעסטע ברענענדיקע טעמפעראטור, איבער 1,000F ביים צענטער גריל.
2. געווירצן די פיש: אין א קליינער שיסל, מישט טשילי פּודער, קימל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און פעפער. באַשטרייכט די פיש פילעטן מיט געשמאָלצענער פּוטער און באַשמירט גלייך מיט דער געווירץ געמיש.
3. אָנברענען די פיש: לייגט די פיש פילעטן אויף דער מיטלערער גריל גריל צו אָנברענען פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייט, פֿאַרשליסנדיק די זאַפטן.
4. קאָכן צו פערפעקציע: ריקט דעם אנגעברענטן פיש צו דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו פאָרזעצן קאָכן ביז עס דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 140F. געדענקט צו אַרויסנעמען דעם פיש ווען עס איז 15F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור.
5. וואַרעמען די טאָרטילאַס: בשעת די פיש קאָכט זיך, לייגט די טאָרטילאַס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו זיי וואַרעמען אויף, דרייענדיק זיי איין מאָל.
6. צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס: צעשניידט די געקאָכטע פֿיש אין ביס-גרייס שטיקלעך. לייגט אַ פּאָרציע פֿיש אויף יעדער טאָרטילאַ, דערנאָך לייגט אויף צעשניטענע קרויט, געווירפֿלטע פּאָמידאָרן, רויטע ציבעלע, קאָריאַנדער און אַוואָקאַדאָ סלייסיז. סערווירט מיט לימענע שפּאַלטן און שאַרפֿער סאָוס אויף דער זייט.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון די פיש, און זיכער מאַכן אַז עס איז גאנץ געקאָכט.
• סערווירט די טאַקאָס גלייך פֿאַר די בעסטע טעם און טעקסטור.
• פֿאַר עקסטרע טעם, גריל עטלעכע לימענע העלפטן און קוועטשן דעם גרילד לימענע זאַפט איבער די טאַקאָס.

וואַריאַציעס

1. שארף גרילד פיש טאקאס: לייגט צו א קניפּ קייען פעפער צו די געווירץ מישונג און לייגט אויף א שארף סריראַטשאַ מאַיאָ.
2. סילאַנטראָ-לייַם פיש טאַקאָס: מאַרינירן די פיש אין אַ געמיש פון לייַם זאַפט, סילאַנטראָ און קנאָבל איידער גרילן.
3. טראָפּישע פיש טאַקאָס: לייגט אויף די טאַקאָס אַ פרישע מאַנגאָ סאַלסאַ געמאַכט מיט געhackטע מאַנגאָ, רויטע ציבעלע, סילאַנטראָ און לייַם זאַפט.
4. קנאָבל קרויט פיש טאַקאָס: פאַרבייַטן די געווירץ מיקס מיט אַ געמיש פון קנאָבל, ראָוזמערי, טיים און פּעטרעשקע.
5. טשיפּאָטלע פיש טאַקאָס: ניצט טשיפּאָטלע פּודער אין די געווירץ און סערווירט מיט אַ קרעמערי טשיפּאָטלע סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

פארגעשלאגענע געטראַנקען

• קלאַסישע מאַרגאַריטאַ
• לייכטע ביר
• גאזירטע וואַסער מיט לימענע

פארגעשלאגענע פארשפּייַז

• געגרילטע קארן אויפן קאלב מיט לימענע און קאטיזשע קעז

פארגעשלאגענע דעזערט

• געגרילטע אנאַנאַס סלייסיז מיט אַ טראָפּן האָניק

מסקנא

די געגרילטע פיש טאקאס זענען א געשמאקע און גרינגע מאלצייט, פערפעקט פאר יעדן געלעגנהייט. דער ארטעפלעים גריל גאראנטירט א גלייכע פארברענונג און פערפעקטע קאכן, מאכנדיג די טאקאס א אויסגעצייכנטע מאכל.