גרילד עלק סטייקס דרום דעקאָטאַ סטיל

הקדמה

דערלעבט די שטארקע טעם פון די מיטלוועסטן מיט די דרום דעקאטע-סטיל גרילד עלק סטייקס. ניצנדיק די ארטעפלעים גריל, דרייען מיר אן די דיקע עלק סטייקס, פארשליסנדיק די זאפטן און פארשטארקן די נאטירלעכע מאגערע רייכטום פון ווילדע חיות. די קאמבינאציע פון ​​ראָוזמערי, קנאבל, און פייער-געקושטן טעם שאפט א מאכל וואס איז סיי רוסטיש און סיי ראפינירט.

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע עלק סטייקס (1.5-2 אינטשעס דיק)
• 2 עסלעפל פּוטער, ווייך
• 2 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, פײַן געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פֿריש געקראַכט שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט (אויב איר ווילט, פֿאַר מער טיפֿקייט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס פייער. לאָזט דעם גריל וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל דערגרייכט איבער 1000°F.

שריט 2: צוגרייטן די עלק סטייקס

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די פּוטער, געהאַקט קנאָבל, געהאַקט ראָוזמערי, זאַלץ, פעפער, וואָרסעסטערשיר סאָוס, און דידזשאָן מוסטאַרד.
2. רייַבט די געמיש ברייטהאַרציק איבער די עלק סטייקס. לאָזט די סטייקס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. לייגט די עלק סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל גראל צו פארברענען.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 2 מינוט צו אנטוויקלען א רייכע קראסט און פארשליסן די זאפט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די אנגעבראטענע סטייקס צו דער פלאַכער גרידל אַרום דעם צענטער גריל.
2. שטעלט זיי נענטער צום צענטער פאר א העכערע היץ, אדער ווייטער ארויס פאר א מיטלערע היץ. ניצט א פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז בערך 15°F אונטער אייער געוואונטשענע גאטשקייט (רעקאמענדירט 125°F פאר מיטל-רער). נעמט ארויס פון גריל און לאזט רוען פאר 10 מינוט.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו פּינקטלעך טראַקן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם און העלפֿט שאַפֿן אַ שיינעם ברענעניש אויף דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע.
• די אַרטעפלאַם'ס מולטי-זאָנע קאָכן לאָזט אײַך גרילן בײַלאַגן ווי אַספּאַראַגוס אָדער שוואָמען לעבן אײַערע סטייקס.
• רוען די עלק סטייקס זיכערט אז די זאַפטן ווערן פארשפרייט און בלייבן אין פלייש ביים שניידן.
• קאכט נישט צו פיל עלך פלייש — עס איז פון נאטירלעכער מאגער און איז בעסט צו הנאה האבן מיטל-רער.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע טשיפּאָטלע עלק סטייקסלייגט צו טשיפּאָטלע טשילי פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום רייַב פֿאַר אַ רויכיקן קיק.
2. באָורבאָן-גלייזד עלק סטייקסמישט בורבאָן און ברוינעם צוקער אין די פּוטער רייַב פֿאַר אַ זיסן, קאַראַמעליזירטן טעם.
3. קנאָבל-טיים עלק סטייקס: פאַרבייטן ראָזמערין מיט פרישן טימין און טאָפּלען דעם קנאָבל פֿאַר אַ קרויטיקער טיפקייט.
4. קאַווע-קראַסטעד עלק סטייקסלייגט צו געמאלענע עספּרעסאָ און קאָריאַנדער צום רייַבונג פֿאַר אַ ערדישן רייַכקייט.
5. זענעפט-קרויט עלק סטייקסמישט אריין גאנצע-קערנדיקע זענעפט און עסטראגאן אין דער געמיש פאר א פראנצויזיש-אינספּירירטן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ווילדע שוואָמען מיט פּוטער און קנאָבל (אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך)
• פייער-געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל מיט טימין
• געבראָטענע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• א שטארקע דרום דעקאטע רויטע וויין אדער טונקל ביר
• וואַרעמע בערי קאָמפּאָט געגרילט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך ווי אַ נאָכשפּייז

מסקנא

קאָכן עלק סטייקס אויף אייער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זייער שטאַרקן, ווילדן טעם בשעת עס זיכערט ווייכע, זאַפטיקע רעזולטאַטן יעדעס מאָל. דורך באַהערשן די פאַרקערטע סעערינג מעטאָדע, שאַפט איר סטייקהויז-קוואַליטעט פלייש גלייך אין אייער הויף מיט מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום טעם.