גרילד האָלענסט ספּייעד וואַכטל אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

ברענגט די רייכע, אַראָמאַטישע טאַמעס פון האָלענדישע ווינטער געווירצן צו אייער גריל מיט דעם גלייבלעכן גרילד וואַכטל אויף דער אַרטעפלאַם. די הויך-היץ ברענונג אויף דער מיטלער גריל גריל ראַטע פארשפארט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע קאָכטאָפּ גרידל גאַראַנטירט פּערפעקטע געקאָכטקייט. די רעצעפּט אונטערשטרייכט אַ וואַרעם געווירץ רייַבונג וואָס פארשטארקט די נאַטירלעכע טאַמעס פון וואַכטל, שאַפֿנדיק אַ שיין קרוכלע און זאַפטיקע רעזולטאַט.

אינהאַלטן

• 4 גאַנצע וואַכטלען
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל צימערינג
• 1 טיי־לעפֿל מוסקאַטנוס
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלענע נעגעלעך
• 1/2 טיי־לעפֿל אַל־פּיפֿץ
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל ברוינע צוקער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אַרײַן אין דעם אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די וואַכטל

1. מישט דעם צימערינג, מוסקאַט נוס, געמאָלענע נעגעלעך, אַלפּיין, ים זאַלץ, שוואַרצער פעפער און ברוינעם צוקער אין אַ שיסל.
2. באַשטרייכן די וואַכטל מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. רייַבט די געווירץ געמיש גלייך איבער יעדן פויגל, זיכער מאַכנדיג פולע באַדעקונג.

שריט 3: ברענען די וואַכטל

1. לייגט יעדן וואַכטל מיטן ברוסט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל איבער אַ הויכער היץ (1,000F).
2. ברויט עס פאר בערך 1 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו פארשפארן די זאפט.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַך שפּיץ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע וואכטל צו דער פלאכער גרידל אויף דער קאכטאפ.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135F (ארויסנעמען ביי 120F כדי צו דערמעגלעכן איבערקאכן).
3. דרייט פון צייט צו צייט ביז עס איז גלייך געבאַקן און קרוכלע.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. אַראָפּנעמען וואַכטל פֿון גריל.
2. לאָזט רוען פֿאַר 5-10 מינוט, לאָזנדיק די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן ווידער.
3. סערווירן הייס מיט קאמפלעמענטארע זייטן.

עצות

• פֿאַר אַ רייכערן טעם, לאָזט די וואַכטל מאַרינירן מיטן געווירץ-רייַבונג פֿאַר לפּחות 1 שעה איידער גרילן.
• ניצט הויך-קוואַליטעט ברענהאָלץ פֿאַר אַ ריינעם און געשמאַקן קאָכן.
• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע האָלענדישע וואַכטללייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער פֿאַר אַ געווירציקן געשמאַק.
2. האָניק גלייזד וואַכטלבאַגיסן די וואַכטל מיט האָניק בעת די לעצטע 2 מינוט פון קאָכן.
3. רויכיקע וואַכטללייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום געווירץ־מישונג פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.
4. קרויט-אינפיוזד האָלענדיש וואַכטללייגט אריין געטריקנטע טימין און ראָוזמערי אין די געווירץ-מישונג.
5. זענעפט-געווירצטע וואַכטלבאַרשט וואַכטל מיט דידזשאָן מוסטאַרד איידער איר לייגט אויף די געווירץ רייַבונג פֿאַר אַ שאַרפן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע וואָרצל גרינסן מיט פּוטער
• וואַרעם געווירצטע עפּל קאָמפּאָט
• געפּרעגלטע בריסלער שפּראָצן מיט בייקאָן
• א שטארקער רויטער וויין, ווי למשל זינפאנדעל
• רוסטיש זויערטייג ברויט מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

געגרילטע האָלענדישע געווירצטע וואַכטל איז די פּערפֿעקטע מאכל צו ווײַזן רײַכע, וואַרעמע טאַמעס בשעת מען דערגרייכט אַ שיין פֿאַרקאָלטן אויסערן און אַ זאַפֿטיקן אינערן. מיטן אַרטעפֿלאַם גריל קענט איר קאָנטראָלירן היץ זאָנעס צו שאַפֿן אַן אומפֿאַרגעסלעכע געגרילטע מאָלצײַט.