גרילד ספּעקקאָיק סלייסיז - האָלענדיש שיכטע שטיקל אויף די גרילל

הקדמה

ספּעקקוק, דער קלאַסישער האָלענדיש-אינדאָנעזישער שיכטיקער קוכן, באַקומט אַ געשמאַק קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע ווען מען ברענט עס אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל. גרילן דעם געווירצטן קוכן לייגט צו אַ באַלעקעוודיקן קאָנטראַסט צווישן דער קרוכלע אויסערלעכער שיכט און ווייכער, פּוטעריקער אינעווייניק. דאָס רעצעפּט וועט אייך לערנען ווי אַזוי צו דערגרייכן אַ פּערפֿעקטע באַלאַנס פֿון טעקסטורן אויף דער אַרטעפֿלאַם פֿלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.

אינהאַלטן

• 8 סלייסיז פון ספּעקקאַק (האָלענדיש-ינדאָנעסיאַן שיכטע שטיקל)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל צימערינג
• 1/2 טיי־לעפֿל מוסקאַט־נוס
• 1 טיי־לעפֿל וואַניל עקסטראַקט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
5. דער גריל וועט זיין גרייט צום קאכן אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די ספּעקקאָוק סלייסיז

1. באַשמירט ביידע זייטן פון יעדן שפּעקקוק שטיקל מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן ברוין צוקער, צימערינג, מוסקאַט, און וואַניל עקסטראַקט.
3. שפּריצט די צוקער געמיש גלייך איבער די ספּעקקאָעק סלייסיז.

שריט 3: גרילן דעם ספּעקקוק

1. לייגט די באפֿוטערטע ספּעקקוק סלייסעס אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. שטעלט די סלייסיז לעבן דעם צענטער פֿאַר מער קאַראַמעליזאַציע.
3. גריל יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט ביז גאָלדען און אַ ביסל קרוכלע.

שריט 4: סערווירן און הנאה האבן

1. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר אַ מינוט.
2. סערווירט וואַרעם און הנאה האָבן פון דער קרוכלע אויסערלעכער סקאָרינקע מיט אַ ווייכן, געווירצטן אינעווייניק.

עצות

• גרילן אויף אַ מיטל-הויכער היץ זאָנע העלפֿט דעם צוקער קאַראַמעליזירן אָן פֿאַרברענען.
• ריקט די סלייסיז צו די אויסערן ברעגן פון די גרידל אויב זיי ווערן צו שנעל ברוין.
• ניצט אַ צוואָנגען צו לייגן אַ זאַפֿטיקן דרוק אויף די סלייסיז פֿאַר אַ גלייכן ברען.

וואַריאַציעס

1. שאָקאָלאַד טראָפּן: לייג צו געשמאָלצן טונקעלע שאָקאָלאַד פֿאַר אַן עקסטרע טעם.
2. קאַראַמעליזירטע באַנאַנעס: גריל באַנאַנע סלייסיז לעבן און לייג צו ווי אַ טאַפּינג.
3. מאַנדל קראַנטש: שפּריצן געבראָטענע מאַנדלען פֿאַר צוגעלייגט טעקסטור.
4. געווירצטע האָניק גלייז: באַגיסן מיט האָניק געמישט מיט צימערינג און נעגעלע.
5. קאָקאָסנוס פרייד: לייג צו גרירטע קאָקאָסנוס פֿאַר אַ טראָפּישן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• פריש געברויטע עספּרעסאָ אדער אינדאָנעזישע קאַווע
• וואַניל אייז קרעם פֿאַר אַ קאַנטראַסט פון טעמפּעראַטורן
• געשניטענע פרישע מאַנגאָ אָדער אַנאַנאַס פֿאַר אַ פרוכטיק וואָג

מסקנא

גרילן ספּעקקוק אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס טיפע קאַראַמעליזירטע טאַמעס בשעת עס האַלט אָן זיינע ווייכע, געווירצטע שיכטן. די גרינגע מעטאָדע פֿאַרבעסערט זיינע טעקסטורן, מאַכנדיג די האָלענדישע דעליקאַטעס נאָך מער אומקעגנשטעללעך.