דערפאַרונג די לעצט פראנצויזיש ביסטראָ קלאַסיש מיט אַ טוויסט! דעם גרילד קראָוק מאָנסיעור מיט הינדל איז געמאכט אין גאנצן אויף די אַרטעפלאַמע גרילל, קאַמביינינג די רייַך, טשיזי גוטסקייט פון אַ טראדיציאנעלן קראָוק מאָנסיעור מיט די סייווערי טיפקייַט פון גרילד הינדל. פּערפעקט פֿאַר בראַנטש, לאָנטש אָדער מיטאָג, דעם רעצעפּט וועט ופהייבן דיין גריללינג שפּיל מיט בישליימעס סעערד ברויט און גוי, צעלאָזן קעז.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר סענדוויטש:
- 8 סלייסיז פון דיק-שנייַדן ברויט (אַזאַ ווי בריאָטשע אָדער סאָורדאָוג)
- 8 סלייסיז פון האַלב הינדל ברוסט (גרילל אָדער ראָטיססעריע)
- 8 סלייסיז פון Gruyère קעז
- 4 סלייסיז פון סמאָוקט שינקע
- 1 גלעזל בéטשאַמעל סאָוס (רעצעפּט אונטן)
- 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
- 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (סאָפאַנד)
פֿאַר די Béchamel סאָוס:
- 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
- 2 טבספּ אַלע-ציל מעל
- 1 גלעזל גאַנץ מילך
- אַ קניפּ פון מושקאַט
- זאַלץ און פעפער, צו טעם
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די גרילל: גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ, ליכט די נאַפּקינז און וואַרטן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ אַרויף.
- שטעלן אַרויף היץ זאָנעס: ניצן די צענטער גריל רייַבן פֿאַר הויך היץ (איבער 1,000 ° F) און די אַרומיק פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר מעסיק צו נידעריק היץ.
שריט 2: מאַכן די בעטשאַמעל סאָוס
- אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, שטעלן אַ קליין העאַטפּראָאָף סקילאַט אָדער גלייַך קאָכן אויף די גרילד אויב מעגלעך.
- צעשמעלצן די פּוטער, מישן די מעל און קאָכן פֿאַר 2 מינוט ביז ליכט גאָלדען.
- סלאָולי וויסק אין די מילך און קאָכן ביז טיקאַנד. געווירץ מיט מושקאַט, זאַלץ און פעפער. האַלטן וואַרעם.
שריט 3: אַסעמבאַל די Croque Monsieur
- פאַרשפּרייטן דידזשאָן זענעפט אויף איין זייַט פון יעדער רעפטל פון ברויט.
- שיכטע יעדער סענדוויטש מיט 1 רעפטל פון Gruyère, 1 רעפטל פון שינקע, 2 סלייסיז פון הינדל, און אן אנדער רעפטל פון Gruyère. שפּיץ מיט אן אנדער רעפטל פון ברויט.
- פאַרשפּרייטן סאָפאַנד פּוטער אויף די אַרויס פון יעדער סענדוויטש.
שריט 4: גרילל די סאַנדוויטשיז
- פּרעגלען די סאַנדוויטשיז אויף די הייס צענטער גריל רייַבן פֿאַר 1-2 מינוט צו באַקומען אַ גאָלדען סקאָרינקע.
- מאַך די סאַנדוויטשיז צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ און גריל פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט, דרינגלעך דזשענטלי צו ענשור אפילו קוקינג און מעלטינג.
- לעפל אַ פּלאַסט פון בעטשאַמעל סאָוס אויף שפּיץ פון יעדער סענדוויטש און שפּריצן מיט גרייטיד Gruyère.
שריט 5: ענדיקן די Croque Monsieur
- מאַך די סאַנדוויטשיז צו די האָטטער ברעג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו צעשמעלצן די קעז טאַפּינג ביז באַבלי און גאָלדען.
עצות
- גרילל דיין הינדל: פֿאַר צוגעלייגט טאַם, גריל די הינדל אויף די אַרטעפלאַמע איידער אַסעמבאַלינג די סאַנדוויטשיז.
- קאַסטאַמייז היץ: ניצן די פאַרשידענע טעמפּעראַטור זאָנעס פון Arteflame צו טאָסט די ברויט בישליימעס אָן ברענען.
- האַלטן וואַרעם: אויב מאַכן קייפל סאַנדוויטשיז, שטעלן פאַרטיק אָנעס לעבן די קולער עדזשאַז פון די קאָאָקטאָפּ צו האַלטן וואַרעם.
ווערייישאַנז
- וועגעטאַריער קראָקע: פאַרבייַטן הינדל און שינקע מיט גרילד מאַשרומז און שפּינאַט.
- געווירציק טוויסט: לייג אַ פּלאַסט פון געווירציק אַיאָלי אָדער סריראַטשאַ צו די סענדוויטש.
- פרישטיק קראָקע: לייג אַ געפּרעגלט יי אויף שפּיץ פֿאַר אַ קראָקווע מאַדאַם.
- Herbed Béchamel: ינפיוז בéchamel מיט טהימע אָדער ראָוזמערי פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
- טשעדדאַר פוסיאָן: פאַרבייַטן Gruyère מיט שאַרף טשעדדאַר פֿאַר אַ דרייסט געשמאַק.
מסקנא
דעם גרילד קראָקווע מאָנסיער מיט הינדל ברענגט פראנצויזיש טרייסט עסנוואַרג צו דיין באַקיאַרד גרילל. די אַרטעפלאַמע ס סירינג היץ ינשורז בישליימעס קרוכלע ברויט, בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ מעלץ די קעז צו גאָאָיי שליימעס. פּאָר עס מיט אַ ליכט גרין סאַלאַט אָדער אַ גלאז פון ווייַס ווייַן פֿאַר אַ גאַנץ, סאַטיספייינג מאָלצייַט.
פּאָרינגז
- זייַט: געמישט גרין סאַלאַט מיט אַ ליכט ווינאַיגרעט.
- טרינקען: קריספּ טשאַרדאָננייַ אָדער ייסט טיי.
- פאַרבייַסן: גרילד פּיטשאַז מיט אַ דאַלאַפּ וויפּט קרעם.
