גרילד קראַק מאָנסיעור מיט הינדל אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט דעם לעצטן פראנצויזישן ביסטראָ קלאַסיק מיט אַ טוויסט! די גרילד קראָק מאָנסיעור מיט הינדל איז געמאַכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל, קאַמביינירן די רייַך, קעזיקע גוטסקייט פון אַ טראדיציאנעלן קראָק מאָנסיעור מיט די געשמאַקע טיפקייט פון גרילד הינדל. פּערפעקט פֿאַר בראַנטש, לאָנטש אָדער וועטשערע, דאָס רעצעפּט וועט פֿאַרבעסערן דיין גרילינג שפּיל מיט פּערפעקט אָנגעברענט ברויט און קלעפּיקן, געשמאָלצן קעז.

אינהאַלטן

פֿאַרן סענדוויטש:

• 8 שטיקלעך דיק-געשניטענע ברויט (ווי בריאָש אָדער זויערטייג)
• 8 שטיקלעך געקאָכטע הינדל ברוסט (געגרילט אָדער ראָטיסעריע)
• 8 שטיקלעך גרויער קעז
• 4 שטיקלעך גערויכערטע שינקע
• 1 גלעזל בעשאַמעל סאָוס (רעצעפּט אונטן)
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (ווייך געמאכט)

פֿאַר די בעשאַמעל סאָוס:

• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 טיי־לעפֿל מעל פֿאַר אַלע צוועקן
• 1 גלעזל גאַנצע מילך
• א קניפּ מוסקאַטנוס
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינדט אָן דעם גרילגיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל. לייגט אויף ברענהאלץ, צינדט אן די סערוועטקעס, און ווארט 20 מינוט ביז דער גריל ווערט ווארעם.
2. אויפשטעלן היץ זאָנעסניצט די צענטער גריל ראסט פאר הויכע היץ (איבער 1,000°F) און די ארומיקע פלאַכע קאָכפּלאַטע פאר מיטלמעסיגע ביז נידעריגע היץ.

שריט 2: מאַכן די בעשאַמעל סאָוס

1. אויף דער פלאַכער קאָכטפּלאַט, שטעלט אַ קליינע היץ-באַשטענדיקע פאַן אָדער קאָכט גלייך אויף דער גרידל אויב מעגלעך.
2. צעשמעלצט די פּוטער, מישט אַרײַן די מעל, און קאָכט 2 מינוט ביז עס ווערט ליכט גאָלדען.
3. לאַנגזאַם אַרײַנמישן די מילך און קאָכן ביז עס ווערט דיקער. געווירצן מיט מוסקאַטנוס, זאַלץ און פעפער. האַלטן וואַרעם.

שריט 3: אַסעמבאַל די קראָקווע מאָנסיעור

1. שפּרייט אויס דידזשאָן זענעפט אויף איין זײַט פֿון יעדן שטיקל ברויט.
2. לייגט אויף יעדן סענדוויטש 1 שטיקל גרויער, 1 שטיקל שינקע, 2 שטיקלעך הינדל, און נאך א שטיקל גרויער. לייגט אויף נאך א שטיקל ברויט.
3. שפּרייט ווייכע פּוטער אויף דער אַרויס פון יעדן סענדוויטש.

שריט 4: גריל די סענדוויטשעס

1. ברענט די סענדוויטשעס אויף דער הייסער מיטלערער גריל ראסט פאר 1-2 מינוט צו באקומען א גאלדענע קראסט.
2. לייגט די סענדוויטשעס אריבער אויף דער פלאכער קאכטאפ און גרילט זיי פאר 3-4 מינוט פער זייט, דריקענדיג לייכט צו זיכער מאכן אז זיי קאכן און שמעלצן גלייך.
3. לעפט א שיכט בעשאַמעל סאָוס אויף יעדן סענדוויטש און שיט מיט גרירטער גרויער.

שריט 5: ענדיקן די Croque Monsieur

1. רוקט די סענדוויטשעס צום הייסערן ראַנד פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ צו צעשמעלצן דעם קעז ביז עס בלאָזט און ווערט גאָלדען.

עצות

• גריל דיין הינדלפֿאַר צוגעלייגטן טעם, גריל די הינדל אויף די אַרטעפלאַם איידער איר צוזאַמענשטעלט די סענדוויטשעס.
• קאַסטאַמייז היץניצט די אַרטעפלאַם'ס פֿאַרשידענע טעמפּעראַטור זאָנעס צו פּערפֿעקט טאָסטן דאָס ברויט אָן זיך פֿאַרברענען.
• האַלט זיך וואַרעםאויב איר מאַכט קייפל סענדוויטשעס, לייגט די פֿאַרטיקע לעבן די קילערע עקן פֿון דער קאָכפּלאַטע צו האַלטן וואַרעם.

וואַריאַציעס

1. וועגעטאַרישע קראָק: פאַרבייַטן הינדל און שינקע מיט גרילד שוואָמען און שפּינאַט.
2. געווירציקע טוויסטלייגט צו א שיכט פון שארף אייאלי אדער סריראַטשאַ צום סענדוויטש.
3. פרישטיק קראָקלייג צו א געפּרעגלט איי אויף שפּיץ פֿאַר אַ קראָק מאַדאַם.
4. קרויט בעשאַמעללייגט אריין בעשאַמעל מיט טימין אדער ראָוזמערי פֿאַר צוגעלייגטן טעם.
5. טשעדער פיוזשאַןפֿאַר אַ שטאַרקן טעם, ניצט אויס גרויער מיט שאַרפֿן טשעדער.

בעסטע פּאָרונגען

• זייטגעמישטער גרינער סאַלאַט מיט אַ לייכטער ווינעגרעט.
• טרינקעןקרוכלע שאַרדאָניי אדער אייסטיי.
• דעזערטגעגרילטע פערשקעס מיט אַ לעפל שלאָגענע קרעם.

מסקנא

די גרילד קראָק מאָנסיעור מיט הינדל ברענגט פראנצויזיש טרייסט עסן צו דיין הויף גריל. די אַרטעפלאַם ס ברענענדיק היץ גאַראַנטירט פּערפעקט קרוכלע ברויט, בשעת די פלאַך קאָכפּלאַטע צעשמעלצט דעם קעז צו גוי פּערפעקציע. פּאָרט עס מיט אַ ליכט גרין סאַלאַט אָדער אַ גלאז ווייסן וויין פֿאַר אַ פולשטענדיק, סאַטיספייינג מאָלצייַט.