גרילד קראַק מאָנסיעור מיט ראַסלעט קעז אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

Croque Monsieur איז אַ קלאַסיש פראנצויזיש סענדוויטש געמאכט מיט שינקע, קעז און בעטשאַמעל סאָוס, דעמאָלט גרילד צו שליימעס. די ווערסיע פֿעיִקייטן צעלאָזן ראַקלעטטע קעז, וואָס ברענגט אַ יריזיסטאַבאַל ריטשנאַס און טאַם צו די סענדוויטש. קוקינג עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויכיק, קריספּי ענדיקן, מאכן עס אַ ינדאַלדזשאַנט לאָנטש אָדער בראַנטש מייַכל.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר סענדוויטש:

• 8 סלייסיז פון דיק-שנייַדן ווייַס ברויט אָדער זויערטייג
• 8 סלייסיז פון הויך-קוואַליטעט שינקע (אַזאַ ווי פּאַריזער אָדער שווארצע וואַלד)
• 8 סלייסיז פון ראַקלעטטע קעז (אָדער וועגן 1 1/2 טעפּלעך גרייטיד)
• 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 4 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

פֿאַר די Béchamel סאָוס:

• 2 טבספּ פּוטער
• 2 טבספּ אַלע-ציל מעל
• 1 גלעזל גאַנץ מילך (וואָרמד)
• 1/4 צפּ ערד מושקאַט
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
• 1/4 גלעזל גרייטיד Gruyère אָדער ראַקלעטטע קעז (אַפּשאַנאַל פֿאַר עקסטרע טשיזי טאַם)

פֿאַר טאַפּינג:

• עקסטרע ראַקלעטטע קעז פֿאַר מעלטינג אויף שפּיץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז און ברענהאָלץ. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז אַ מעסיק טעמפּעראַטור, ידעאַל פֿאַר מאכן די בעטשאַמעל סאָוס און גרילינג די סאַנדוויטשיז.

שריט 2: צוגרייטן די בעטשאַמעל סאָוס

אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ אָדער אין אַ קליין פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער. וויסק אין די מעל צו מאַכן אַ ראָוקס און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט, סטערינג קעסיידער. ביסלעכווייַז לייגן די וואָרמד מילך בשעת ווהיסקינג צו ויסמיידן לאַמפּס. קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט ביז דער סאָוס טיקאַנז. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער, און מושקאַט. קאָך אין די גרייטיד Gruyère אָדער Raclette פֿאַר אַן עקסטרע טשיזי בעטשאַמעל (אַפּשאַנאַל). שטעלן באַזונדער.

שריט 3: אַסעמבאַל די קראָקווע מאָנסיעור

פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון דידזשאָן זענעפט אויף איין זייַט פון יעדער רעפטל פון ברויט. שטעלן אַ רעפטל שינקע און אַ רעפטל פון ראַקלעטטע קעז (אָדער אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז) אויף 4 פון די סלייסיז. פאַרשפּרייטן וועגן 1-2 טייבאַלספּונז פון בעטשאַמעל סאָוס אויף שפּיץ פון די קעז, דעמאָלט שפּיץ מיט די רוען ברויט סלייסיז צו פאָרעם סאַנדוויטשיז.

שריט 4: גרילל די סאַנדוויטשיז

צעשמעלצן פּוטער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע גריל. שטעלן די פארזאמלט סאַנדוויטשיז אויף די הייס גריל און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט, דרינגלעך אַראָפּ מיט אַ ספּאַטשולאַ, ביז די ברויט איז גאָלדען און קריספּי, און די קעז איז צעלאָזן.

שריט 5: לייג עקסטרע קעז און צעשמעלצן

אַמאָל די סאַנדוויטשיז זענען גרילד, שפּיץ יעדער מיט אַן נאָך רעפטל פון ראַקלעטטע קעז. מאַך די סאַנדוויטשיז צו אַ קולער טייל פון די גריל און דעקן מיט אַ גריל-זיכער דעקל אָדער גרויס מעטאַל שיסל פֿאַר 1-2 מינוט צו לאָזן די קעז צו צעלאָזן.

שריט 6: דינען

אַמאָל די קעז אויף שפּיץ איז צעלאָזן און באַבלי, אַראָפּנעמען די סאַנדוויטשיז פון די גריל. דינען מיד מיט אַ זייַט פון גרין סאַלאַט, פראנצויזיש פרייז אָדער פּיקאַלז פֿאַר אַ גאנץ ביסטראָו-נוסח מאָלצייַט.

עצות

• שליימעסדיק מעלט: פֿאַר אַן עקסטרע גוי סענדוויטש, איר קענען גריל די סאַנדוויטשיז אין אַ פּאַן אויף די פלאַך שפּיץ און ענדיקן אונטער די אַפּשאַנאַל דעקל פון די אַרטעפלאַמע צו העלפן צעשמעלצן די קעז אויף שפּיץ.
• שינקע ווערייישאַנז: ניצן סמאָוקט שינקע אָדער פּראָססיוטטאָ פֿאַר צוגעגעבן טיפקייַט פון טאַם.
• קרונטשי ברויט: צו באַקומען די קריספּיאַסט ברויט, דריקן די סאַנדוויטשיז לייטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער פּאַן ווי זיי גריל.

ווערייישאַנז

1. קראָקע מאַדאַם: לייג אַ געפּרעגלט אָדער פּאָוטשט יי אויף שפּיץ פון די סענדוויטש פֿאַר אַ קלאַסיש קראָקע מאַדאַם.
2. קרייַטעכץ ראַקלעטטע: שפּריצן פריש טהימע אָדער ראָוזמערי אין די בעטשאַמעל סאָוס פֿאַר אַ הערבי טוויסט.
3. געווירציק קראָוק מאָנסיער: לייג אַ קניפּ פון קייען אָדער טשילי פלאַקעס צו די בעטשאַמעל פֿאַר אַ געווירציק בריק.
4. טראַפאַל קראָוק מאָנסיער: דריזזלע טראַפאַל ייל איבער די פאַרטיק סענדוויטש פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס פאַרבינדן.
5. וועגעטאַריער ווערסיע: ויסבייַטן די שינקע פֿאַר סאַטיד מאַשרומז אָדער שפּינאַט פֿאַר אַ פלייש-פֿרייַ אנדער ברירה.

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דישעס: דינען מיט אַ פּשוט אַרוגולאַ סאַלאַט, פראנצויזיש פרייז, אָדער גרילד ספּאַרזשע צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון די סענדוויטש.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק, אַ ליכט ביר, אָדער אַ גאַזירטע וואַסער מיט לימענע.

מסקנא

דעם גרילד קראָוק מאָנסיער מיט ראַקלעטטע קעז איז די לעצט טשיזי, רויכיק סענדוויטש דערפאַרונג. שליימעסדיק פֿאַר בראַנטש, לאָנטש אָדער מיטאָג, עס ברענגט צוזאַמען קרימי בéטשאַמעל, געזאָלצן שינקע און רייַך, צעלאָזן ראַקלעטטע פֿאַר אַ גאָורמעט ביסטראָ באַליבסטע האַלב צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל.