גרילד קראַק מאָנסיעור פּאָולעט אויף די אַרטאַטהאַמע גרילל

הקדמה

קראָק מאָנסיעור פּאָולעט איז אַ געשמאַקע וואַריאַציע פֿון דער קלאַסישער קראָק מאָנסיעור, וואָס פֿאַרבייט שינקע מיט ווייכער גרילד הינדל. צוזאַמען מיט געשמאָלצן קעז, קרעמעדיקער בעשאַמעל סאָוס און קרוכלע ברויט, ווערט דאָס געשמאַקע סענדוויטש געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. דאָס איז אַ גורמע ווערסיע פֿון אַ טראַדיציאָנעלן פֿראַנצייזישן פֿאַוואָריט, פּאַסיק פֿאַר לאָנטש אָדער ברונטש.

---

אינהאַלטן

פֿאַרן סענדוויטש:

• 8 שטיקלעך דיק-געשניטענע ווייסע ברויט אדער זויערטייג
• 2 הינדל ברוסטן, דין געשניטן (געגרילט בשעת די ארטעפלאַם איז הייס)
• 8 סלייסיז פון Gruyère, Emmental אָדער Raclette קעז
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 4 לעפל פוטער (פאר גרילן)

פֿאַר די בעשאַמעל סאָוס:

• 2 לעפל פוטער
• 2 טיי־לעפֿל מעל פֿאַר אַלע צוועקן
• 1 גלעזל גאַנצע מילך (וואַרעמט)
• 1/4 טיי־לעפֿל געמאָלן מוסקאַט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)
• 1/4 גלעזל גרירטער גרויער אדער עמענטאל קעז (אפציאנאל פאר עקסטרע קעזיגקייט)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן דעם ארטעפלעים גריל מיט סערוויעטן און האָלץ וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל. לאָזט דעם גריל זיך אויפהייצן פאר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט א מיטעלע היץ, אידעאַל פארן גרילן די סענדוויטשעס און צוגרייטן די בעשאַמעל סאָוס.

שריט 2: צוגרייטן די בעשאַמעל סאָוס

צעשמעלצט די פוטער אין א קליינער גריל-זיכערער פאן אדער טאפ אויף דער פלאכער קאך-פלאט. מישט אריין די מעל צו שאפן א רו און קאכט פאר 1-2 מינוט. ביסלעכווייז לייגט צו די ווארעמע מילך, קווענקלענדיג ביז די סאס ווערט דיקער. געווירצט מיט מוסקאַטנוס, זאלץ און פעפער. פאר א קעזיקערער סאס, מישט אריין געריבענע גרויער אדער עמענטאל. לייגט אוועק.

גריל די הינדל ברוסטן.

שריט 3: אַסעמבאַל די Croque Monsieur Poulet

שמירט אויס דיזשאן זענעפט אויף איין זייט פון יעדן שטיקל ברויט. לייגט די דין געשניטענע הינדל און א שטיקל גרויער אויף 4 שטיקלעך ברויט. שמירט אויס א גרויסע מאס בעשאַמעל סאָוס אויף קעז, און לייגט אויף די איבעריגע ברויט שטיקלעך צו מאכן סענדוויטשעס.

שריט 4: גריל די סענדוויטשעס

צעשמעלצט די פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿון דעם אַרטעפלאַם גריל. לייגט די סענדוויטשעס אויף דעם הייסן גריל און קאָכט זיי 3-4 מינוט פּער זײַט, דריקנדיק לײַכט מיט אַ שפּאַטעל ביז די ברויט איז גאָלדען ברוין, קרוכלע, און דער קעז איז צעשמעלצט.

שריט 5: סערווירן

אזוי שנעל ווי די סענדוויטשעס זענען געגרילט און דער קעז איז געשמאָלצן, נעמט זיי ארויס פון גריל. סערווירט גלייך מיט א זייט פון סאַלאַט, פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס, אדער פּיקאַלז פאר א פולשטענדיגע ביסטראָ-סטיל מאָלצייַט.

---

עצות

• פּערפעקט הינדלאויב איר גריללט דאָס הינדל אויף דער אַרטעפלאַם, געווירצט מיט זאַלץ און פעפער און גריל ביז עס איז גאָר דורכגעקאָכט איידער איר שניידט עס פֿאַרן סענדוויטש.
• קרוכלע ברויטדריקט די סענדוויטשעס לייכט מיט א שפאטעל בשעת'ן גרילן צו באקומען עקסטרע קרוכלע, גאלדענע ברויט.
• עקסטרע טעםלייגט צו פרישע קרויטער ווי טיים אדער ראָוזמערי צום בעשאַמעל פֿאַר אַ קרויטערישן אָנריר.

---

וואַריאַציעס

1. קראָק מאָנסיעור פּאָולעט מאַדאַםלייגט אויף דעם סענדוויטש אַ געפּרעגלט אָדער פּאָשירטע איי פֿאַר אַ קראָק מאַדאַם פּאָולעט.
2. קרויט הינדל קראָקמאַרינירט דאָס הינדל אין לימענע זאַפט, קנאָבל און קרויטער פֿאַר עקסטרע טעם איידער גרילן.
3. שארף קראָק מאָנסיעור פּאָולעטלייגט צו א קניפּ קייען פעפער אדער טשילי פלעיקס צום בעשאַמעל פֿאַר א געווירציקן קיק.
4. וועגעטאַרישע קראָק מאָנסיעור: פאַרבייַטן די הינדל מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער אייַערפּלאַנץ.
5. טרופל קראָק פּאָולעטטריפֿלט אַ ביסל טרופֿל־ייל אויף דעם סענדוויטש איידער גרילן פֿאַר אַ לוקסוסדיקן טוויסט.

---

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגעססערווירן מיט אַ ליכט גרינעם סאַלאַט, געבראָטענע קאַרטאָפל, אָדער געגרילטע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ באַלאַנסירטע מאָלצייַט.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי שאַרדאָניי אָדער אַ דערפרישנדיקן גאַזירט וואַסער מיט לימענע.

---

מסקנא

גרילד קראָק מאָנסיעור פּאָולעט איז אַ געשמאַקער טוויסט אויף דעם קלאַסישן פראנצויזישן סענדוויטש, מיט ווייכן הינדל, געשמאָלצן קעז און קרעמעדיגן בעשאַמעל סאָוס. קאָכן עס אויף דעם אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ רויכיקן אָנריר, מאַכנדיג עס די פּערפעקטע פאַרוויילונגספולע לאָנטש אָדער בראַנטש אָפּציע.