גרילד קראָוק מאַדאַם אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

Croque Madame איז אַ פראנצויזיש קלאַסיש, ענלעך צו די Croque Monsieur, אָבער מיט אַ געפּרעגלט אָדער פּאָוטשט יי אויף שפּיץ. דעם גרילד ווערסיע נעמט די סענדוויטש צו אַ נייַ מדרגה, קאַמביינינג שינקע, קרימי בעטשאַמעל סאָוס, און צעלאָזן קעז, אַלע טאַפּט מיט אַ ראַני יי. קוקינג עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ סאַטאַל סמאָוקינאַס און שליימעסדיק קריספּנאַס צו די ברויט. ידעאַל פֿאַר בראַנטש אָדער לאָנטש, דעם שיסל איז זיכער צו באַפרידיקן.

---

ינגרידיאַנץ

פֿאַר סענדוויטש:

• 8 סלייסיז פון דיק-שנייַדן ווייַס ברויט אָדער זויערטייג
• 8 סלייסיז פון שינקע (פּאַריזער אָדער סמאָוקט)
• 8 סלייסיז פון Gruyère, Emmental אָדער Raclette קעז (וועגן 1 1/2 טעפּלעך גרייטיד)
• 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 4 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

פֿאַר די Béchamel סאָוס:

• 2 טבספּ פּוטער
• 2 טבספּ אַלע-ציל מעל
• 1 גלעזל גאַנץ מילך (וואָרמד)
• 1/4 צפּ ערד מושקאַט
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
• 1/4 גלעזל גרייטיד Gruyère אָדער עממענטאַל קעז (אַפּשאַנאַל פֿאַר אַ טשיזי בעטשאַמעל)

פֿאַר די עגגס:

• 4 גרויס עגגס (געפּרעגלט אָדער פּאָוטשט)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז און ברענהאָלץ. לאָזן די גריל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז אַ מעסיק טעמפּעראַטור, גאנץ פֿאַר גרילינג די סאַנדוויטשיז און פריינג די עגגס.

שריט 2: צוגרייטן די בעטשאַמעל סאָוס

אין אַ גריל-זיכער פּאַן אָדער קליין פאַן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, צעשמעלצן די פּוטער. וויסק אין די מעל צו מאַכן אַ ראָוקס, קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט. ביסלעכווייַז וויסק אין די וואָרמד מילך, סטערינג ביז דער סאָוס טיקאַנז. געווירץ מיט מושקאַט, זאַלץ און פעפער. פֿאַר אַן עקסטרע טשיזי טוויסט, קאָך אין די גרייטיד קעז. שטעלן באַזונדער.

שריט 3: אַסעמבאַל די קראָקע מאַדאַם

פאַרשפּרייטן דידזשאָן זענעפט אויף איין זייַט פון יעדער רעפטל פון ברויט. שיכט שינקע און קעז אויף 4 סלייסיז פון די ברויט. פאַרשפּרייטן אַ ברייטהאַרציק סומע פון ​​​​בעטשאַמעל סאָוס אויף שפּיץ פון די קעז, דעמאָלט שפּיץ מיט די רוען סלייסיז פון ברויט צו פאָרעם סאַנדוויטשיז.

שריט 4: גרילל די סאַנדוויטשיז

צעשמעלצן פּוטער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע גריל. שטעלן די סאַנדוויטשיז אויף די הייס גריל און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט, דרינגלעך דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ, ביז די ברויט איז גאָלדען ברוין און קריספּי און די קעז איז צעלאָזן.

שריט 5: פּרעגלען די עגגס

אַמאָל די סאַנדוויטשיז זענען גרילד, צעשמעלצן אַ ביסל מער פּוטער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ און פּרעגלען די עגגס ביז די ווייץ זענען באַשטימט אָבער די יאָוקס בלייַבן ראַני, אָדער קאָכן צו דיין געוואלט מדרגה פון דאָננעסס.

שריט 6: דינען

Top יעדער גרילד סענדוויטש מיט אַ געפּרעגלט יי און אַ ביסל עקסטרע בעטשאַמעל סאָוס אויב געוואלט. דינען מיד מיט אַ זייַט סאַלאַט, פראנצויזיש פרייז אָדער פּיקאַלז פֿאַר אַ גאנץ ביסטראָו-נוסח מאָלצייַט.

---

עצות

• יי פּערפעקשאַן: פֿאַר אַ ראַני יאָוק, פּרעגלען די עגגס פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, אָדער דעקן זיי מיט אַ דעקל פֿאַר פאַסטער קוקינג.
• קריספּי ברויט: דריקן די סאַנדוויטשיז דזשענטלי בשעת גרילינג צו באַקומען די ברויט עקסטרע קריספּי.
• קעז אָפּציעס: Gruyère איז די טראדיציאנעלן ברירה, אָבער ראַקלעטטע אָדער עממענטאַל לייגן אַ גרויס טאַם אויך.

---

ווערייישאַנז

1. הערבעד קראָקע מאַדאַם: לייג פריש טהימע אָדער ראָוזמערי צו די בעטשאַמעל סאָוס פֿאַר אַ הערבי טוויסט.
2. געווירציק קראָקע מאַדאַם: מישן אַ ביסל הייס סאָוס אָדער קייען פעפער אין די בעטשאַמעל פֿאַר אַ געווירציק בריק.
3. שוועמל קראָוקע מאַדאַם: לייג סאַטיד מאַשרומז צווישן די שינקע און קעז פֿאַר אַ כאַרטיער סענדוויטש.
4. בייקאָן קראָקע מאַדאַם: פאַרבייַטן די שינקע מיט קריספּי בייקאָן פֿאַר אַ סמאָוקי, סייווערי טוויסט.
5. וועגעטאַריער קראָקע מאַדאַם: לאָזן די שינקע און נוצן גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער מאַשרומז פֿאַר אַ וועגעטאַריער ווערסיע.

---

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דישעס: דינען מיט אַ גרין סאַלאַט, גרילד וועדזשטאַבאַלז, אָדער פראנצויזיש פרייז צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון די סענדוויטש.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי טשאַרדאָננייַ, אַ קאַלט לאַגער אָדער אַ פריש מימאָסאַ פֿאַר בראַנטש.

---

מסקנא

דעם גרילד קראָקווע מאַדאַם מיט זיין רויכיק, קריספּי ברויט, צעלאָזן קעז, קרימי בעטשאַמעל און בישליימעס געפּרעגלט יי איז די לעצט בראַנטש אָדער לאָנטש שיסל. מיט די Arteflame גריל, איר באַקומען אַ גאָלדען, געשמאַק סענדוויטש וואָס וועט זיכער זיין אַ שלאָגן.