גרילד קראָק אַווערגנאַט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

Croque Auvergnat איז אַ רעגיאָנאַל טוויסט אויף דער קלאַסיש Croque Monsieur, מיט Bleu d'Auvergne קעז, אַ בייַסיק און קרימי בלוי קעז פון די Auvergne געגנט אין פֿראַנקרייַך. דעם סענדוויטש קאַמביינז די געזאָלצן ריטשנאַס פון שינקע מיט די דרייסט טאַם פון די בלוי קעז, און די צוגעגעבן בעטשאַמעל סאָוס מאכט עס עקסטרע ינדאַלדזשאַנט. קוקינג עס אויף די Arteflame גריל מוסיף אַ גאנץ קריספּי ענדיקן און אַ אָנצוהערעניש פון סמאָוקינאַס.

---

ינגרידיאַנץ

פֿאַר סענדוויטש:

• 8 סלייסיז פון דיק-שנייַדן ווייַס ברויט אָדער זויערטייג
• 8 סלייסיז פון שינקע (פּאַריזער אָדער סמאָוקט)
• 6 oz Bleu d'Auvergne קעז (אָדער אנדערע בלוי קעז)
• אָפּטיאָנאַל: Gruyere קעז
• 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 4 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

פֿאַר די Béchamel סאָוס:

• 2 טבספּ פּוטער
• 2 טבספּ אַלע-ציל מעל
• 1 גלעזל גאַנץ מילך (וואָרמד)
• 1/4 צפּ ערד מושקאַט
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
• 1/4 גלעזל גרייטיד Gruyère אָדער עממענטאַל קעז (אַפּשאַנאַל פֿאַר עקסטרע טשיזינאַס)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייב דורך לייטינג די Arteflame גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז און ברענהאָלץ. לאָזן די גריל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז אַ מעסיק טעמפּעראַטור, ידעאַל פֿאַר גרילינג די סענדוויטש און מאַכן די בעטשאַמעל סאָוס.

שריט 2: צוגרייטן די בעטשאַמעל סאָוס

אין אַ קליין גריל-זיכער פּאַן אָדער פאַן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, צעשמעלצן די פּוטער. וויסק אין די מעל צו פאָרעם אַ ראָוקס און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט. ביסלעכווייַז וויסק אין די וואָרמד מילך, סטערינג קעסיידער ביז דער סאָוס טיקאַנז. געווירץ מיט מושקאַט, זאַלץ און פעפער. פֿאַר אַן עקסטרע טשיזי בעטשאַמעל, קאָך אין די גרייטיד Gruyère אָדער Emmental קעז. שטעלן באַזונדער.

שריט 3: אַסעמבאַל די Croque Auvergnat

פאַרשפּרייטן דידזשאָן זענעפט אויף איין זייַט פון יעדער רעפטל פון ברויט. שטעלן אַ רעפטל שינקע אויף 4 פון די סלייסיז, און לייגן קראַמבאַלד בלו ד'אַוווערגנע קעז אויף שפּיץ פון די שינקע. פאַרשפּרייטן וועגן 1-2 טייבאַלספּונז פון בעטשאַמעל סאָוס איבער די קעז. שפּיץ מיט די רוען סלייסיז פון ברויט צו פאָרעם סאַנדוויטשיז.

שריט 4: גרילל די סאַנדוויטשיז

צעשמעלצן פּוטער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע גריל. שטעלן די פארזאמלט סאַנדוויטשיז אויף די הייס ייבערפלאַך און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט, דרינגלעך דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז די ברויט איז גאָלדען ברוין און קריספּי און די קעז איז צעלאָזן.

אָנצוהערעניש: די בלוי קעז קענען באַקומען טאַקע ראַני אויב עס איז אויך הייס, אַזוי טאָן ניט אָוווערקוק עס. אויך, איר קענען נוצן Gruyere קעז ווי אַ באַזע און לייגן עטלעכע פון ​​די Bleu d'Auvergne קעז פֿאַר אַ מילדער טאַם.

שריט 5: דינען

אַמאָל די סאַנדוויטשיז זענען גרילד און די קעז איז צעלאָזן און באַבאַלז, אַראָפּנעמען זיי פון די גריל. דינען מיד מיט אַ זייַט פון גרין סאַלאַט, פראנצויזיש פרייז אָדער פּיקאַלז פֿאַר אַ גאַנץ ביסטראָו-נוסח מאָלצייַט.

---

עצות

• קעז אָפּציעס: אויב איר קענען ניט געפֿינען Bleu d'Auvergne, נוצן אן אנדער בלוי קעז ווי Roquefort אָדער Gorgonzola פֿאַר אַ ענלעך טאַם.
• עקסטרע קריספּ: דריקן די סאַנדוויטשיז דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ בשעת גרילינג פֿאַר עקסטרע קריספּי ברויט.
• באַלאַנסט טאַם: די זענעפט מוסיף אַ פייַן טאַנג צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון די בלוי קעז.

---

ווערייישאַנז

1. קראָקע אַוווערגנאַט מאַדאַם: לייג אַ געפּרעגלט יי אויף שפּיץ פון די סענדוויטש צו מאַכן עס אין אַ קראָקע מאַדאַם.
2. קרייַטעכץ-קראַסטיד קראָקע: לייג פריש טהימע אָדער ראָוזמערי צו די בעטשאַמעל סאָוס פֿאַר אַ הערבי טוויסט.
3. געווירציק קראָקע אַוווערגנאַט: לייג אַ לאָך פון קייען פעפער אָדער טשילי פלאַקעס צו די בעטשאַמעל פֿאַר אַ געווירציק בריק.
4. וועגעטאַריער קראָקע אַוווערגנאַט: פאַרבייַטן די שינקע מיט סאַטיד מאַשרומז פֿאַר אַ פלייווערפאַל וועגעטאַריער ווערסיע.
5. טראַפאַל קראָוק אָווערגנאַט: דריזזלע אַ ביסל טראַפאַל ייל איבער די סענדוויטש פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס פאַרבינדן.

---

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דישעס: דינען מיט אַ פּשוט גרין סאַלאַט, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אָדער קריספּי פרייז פֿאַר אַ באַלאַנסט מאָלצייַט.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק אָדער אַ פול-באַדיד רויט ווי פּינאָט נאָיר צו דערגאַנג די שטאַרק פלייווערז פון די קעז.

---

מסקנא

גרילד קראָקווע אַוווערגנאַט איז אַ דרייסט, פלייווערפאַל טוויסט אויף דער קלאַסיש פראנצויזיש סענדוויטש. די קאָמבינאַציע פון ​​​​טאַנגי בלוי קעז, סייווערי שינקע און קרימי בעטשאַמעל מאכט אַ ינדאַלדזשאַנט, סאַטיספייינג מאָלצייַט. קוקינג עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויכיק טאַם און אַ גאנץ גאָלדען סקאָרינקע, מאכן דעם סענדוויטש אַ גאָורמעט מייַכל.