גרילד פּאַפּשוי מיט אַלאַבאַמאַ ווייַס סאָוס

הקדמה

גרילן קארן אויפן קאלב אויפן ארטעפלאם גריל ברענגט ארויס א טיפע, קאראמעליזירטע זיסקייט בשעת עס האלט עס ווייך און זאפטיג. באדעקט מיט א שאַרפער אלאבאמא ווייסער סאס, איז דאס געריכט רויכערט, רייך, און פול מיט טעם. פערפעקט פאר זומער קוכ-אויס, דאס געגרילטע קארן וועט זיין דער שטערן פון אייער בארביקיו.

אינהאַלטן

• 4 קלאַנגען פרישע קאָרן, געשעפּט
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 גלעזל מאַיאָנעז
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל צוגעגרייטע כריין
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל צוקער
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, צום גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פײַער זיך פֿאַרשפּרייטן.
5. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די קאָרן

1. שאָלעט די קאָרן און אַראָפּנעמען אַלע זייד.
2. באַשמירט יעדן קאָרן־קאָל מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצט מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 3: גרילן די קאָרן

1. לייגט דעם קארן גלייך אויפן פלאכן קאכטאפ לעבן דעם צענטער, וואו עס איז אמערסטנס.
2. לאָזט די קאָרן גרילן פֿאַר בערך 2-3 מינוט פּער זײַט, דרייענדיק ביז עס ווערט גלײַך פֿאַרקאָלט.
3. רוקט דעם קארן צו א אביסל קילערן טייל פונעם קאכטאפ צו ענדיגן קאכן פאר נאך 3-5 מינוט.

שריט 4: מאַכן די אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען מאַיאָנעז, עפּל עסיק, כריין, דידזשאָן מוסטאַרד, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, צוקער, קייען פעפער, און לימענע זאַפט.
2. קלאַפּט אַלץ צוזאַמען ביז גלאַט.

שריט 5: סערווירן

1. טריפּלט די אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס איבער די גרילד קאָרן.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע אויב געוואונטשט.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• פֿאַר עקסטרע רויכעריקייט, שטעלט דעם קאָרן נענטער צום צענטער פֿון גריל פֿאַר אַ קורצע צייט איידער איר רוקט עס צו אַ נידעריקער היץ זאָנע.
• ניצט אַ באַסטינג באַרשט צו באַקומען אַן גלייכע קאָוטינג פון סאָוס אויף די קאָרן.
• לאָזט די סאָוס שטיין פֿאַר לפּחות 10 מינוט כּדי די טעם זאָל זיך פֿאַרמישן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע אַלאַבאַמאַ קאָרןלייגט צו אן עקסטרע 1/2 לעפעלע קייען פעפער פאר א פייעריגע שאַרפקייט.
2. קעזיק אַלאַבאַמאַ קאָרןשיט איבער גרייטע פארמעזאן איבער די ווייסע סאס פארן סערווירן.
3. בייקאָן-געוויקלט קאָרןאיינוויקלען יעדן קאָרן־קאָלנער מיט אַ שטיקל בייקאָן איידער גרילן.
4. סילאַנטראָ ליים קאָרן: פאַרבייַטן פּעטרישקע גאַרנירט מיט פריש סילאַנטראָ און קוועטשן פריש לייַם זאַפט איבער שפּיץ.
5. האָניק זענעפט אַלאַבאַמאַ קאָרןמישט אריין 1 לעפל האָניק אין דער אַלאַבאַמאַ ווייסער סאָוס פֿאַר אַ ריר פון זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק
• גערויכערטע הינדל פליגל
• באַרביקיו פּולד פּאָרק סענדוויטשעס
• טראַדיציאָנעלער קאָולסלאָ
• געגרילטע געבאַקענע קאַרטאָפל

מסקנא

גרילן קארן אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס א גאנץ רויכערן קאלן בשעת עס האלט עס זאפטיג און געשמאק. די אלאבאמא ווייסע סאס לייגט צו א שאַרפן, קרעמעריגן טעם וואס מאכט דעם מאכל אומפארגעסלעך. הנאה האבן פון דעם גרינגן און געשמאקן קארן רעצעפט מיט אייערע באליבטע גרילד פליישן פאר א פולשטענדיגע בארביקיו סעודה.