גרילד קאָו ווי אין ווייַס ווייַן אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דאָס גריל קאָק או ווין נעמט א טוויסט אויף דעם קלאסישן פראנצויזישן מאכל דורך קאכן אלעס אויפן ארטעפלאם גריל. אנשטאט ברעיזן אין א טאפ, ברענען מיר דאס הינדל אויפן מיטעלסטן גריל ראסט ביי 1,000°F און לאזן עס קאכן אויף א פלאכער גרידל ביז עס ווערט ווייך און פערפעקציאנירט. ניצן ווייסן וויין גיט דעם מאכל א לייטערן, העלערן טעם בשעת'ן האלטן דאס פלייש זאפטיג און געשמאק. פערפעקט פאר אן אינדרויסן וועטשערע וואס פארבינדט טראדיציע מיט אן אייגנארטיגע גריל טעכניק.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע הינדל (געשניטן אין 8 שטיקלעך)
• 1 פלעשל טרוקענער ווייסער וויין (ווי שאַרדאָנע אָדער סאָוויניאָן בלאַנק)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 8 ציינדלעך קנאָבל (געhackט)
• 2 שאַלאָטן (פייַן געhackט)
• 1 פונט פּערל ציבעלעס אָדער קליינע סיפּאָליני ציבעלעס (געשעפּט)
• 8 אונסעס שוואָמען (האַלבירט)
• 4 צווייגן פרישע טימין
• 2 לאָרבער בלעטער
• 1/2 גלעזל הינדל בראָט
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

כדי צו צוגרייטן אייער גריל צום קאכן, גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פונעם גריל. לייגט ברענהאלץ אויף אויבן, צינדט אן די סערוועטקעס, און לאזט דעם גריל זיך אויפהייצן פאר בערך 20 מינוט.

שריט 2: ברענען דעם הינדל

1. זאַלץ און פעפער, געווירצט דאָס הינדל גוט.
2. לייג די הינדל שטיקלעך אויף די צענטער גריל גראַטע צו ברענען ביי 1,000°F. ברענט פאר 2-3 מינוט אויף יעדער זייט ביז גאָלדען ברוין צו פארשפארן די זאַפטן.
3. אַמאָל אָנגעברענט, אַריבערפֿירן דאָס הינדל צו דער פלאַך גרידל קאָכטאָפּ וואו די טעמפּעראַטור איז אַ ביסל נידעריגער, נענטער צום צענטער כּדי צו קאָכן גלייך.

שריט 3: סאָטיי אַראָמאַטיקס און וועדזשטאַבאַלז

1. אויף דער פלאַכער גרידל, לייגט צו 2 לעפל פּוטער און לאָזט עס צעשמעלצן.
2. אריינוואַרפן די שאַלאָטן, קנאָבל און פּערל ציבעלעס. סאָטירן 3-4 מינוט ביז ווייך און לייכט קאַראַמעליזירט.
3. לייג צו די שוואָמען און ריר נאך 2 מינוט ביז זיי הייבן אן צו ברוינען.

שריט 4: קאָכן דאָס הינדל אויף אַ קליינעם פייער אין ווייסן וויין

1. מישט דאס הינדל און די גרינסן אין א פאן און גיסט אריין דעם ווייסן וויין. לאזט עס קאכן און פארקלענערן אביסל פאר 2-3 מינוט.
2. לייגט צו די הינדל בוליאָן, טימין, און לאָרבער בלעטער. ניצט אַ שפּאַטעל צו קראַצן אַוועק די קאַראַמעליזירטע שטיקלעך פֿאַר עקסטרע טעם.
3. לאָזט דאָס הינדל קאָכן שטילערהייט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר אַרום 20-25 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 165°F. (עצה: אַראָפּנעמען עס ביי 150°F ווייל עס וועט ווייטער קאכן פון גריל.)

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. אַמאָל געקאָכט, אַראָפּנעמען די הינדל און וועדזשטאַבאַלז פֿון די גריל.
2. מישט אריין די איבעריגע 2 לעפל פוטער אין דער סאָוס צו געבן עס א רייַכקייט.
3. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן הייס.

עצות פֿאַר פּערפֿעקט קאָק אָ ווין אויף די גריל

• ניצט א טרוקענעם ווייסן וויין פארן בעסטן טעם. פארמיידט זיסע וויינען.
• די פלאַכע גרידל'ס וועריאַבלע היץ זאָנעס מאַכן עס גרינג צו קאָכן אויף אַ קליינעם פייער אָן צו פֿאַרברענען די סאָוס.
• שטענדיק אָנברענען דאָס הינדל ערשט אויף דער מיטלערער גריל צו פֿאַרשליסן די פֿײַכטקייט.
• פּערל ציבעלעס זענען ידעאַל, אָבער סיפּאָליני ציבעלעס קאַראַמעליזירן שיין.

וואַריאַציעס

1. קאָק או ווין מיט ראָזע

פאַרבייטן ווײַסן ווײַן מיט אַ טרוקענעם ראָזע פֿאַר אַ ליכטיקן, פרוכטיקן טוויסט.

2. קאָק אָו ווין מיט הערבס דע פּראָווענסע

לייגט צו 1 לעפעלע פון ​​הערבס דע פראווענס פאר אן עקסטרע אראמאטישן טעם.

3. קאָק או ווין בלאַנק מיט לימענע

לייגט צו דעם זאַפט און שאָלעכץ פון 1 לימענע צום ווייסן וויין פֿאַר אַ געשמאַקן, פרישן טעם.

4.קאָק או ריזלינג

ניצט אַ ריזלינג אַנשטאָט שאַרדאָניי פֿאַר אַ זיסערן, בלומיגן אָנריר.

5. קאָק או ווין מיט בייקאָן

לייגט צו קרוכלע לאַרדאָנס אָדער פּאַנטשעטאַ צום שיסל פֿאַר אַ רויכיקע, זאַלציקע טיפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• קרעמעדיגע קאַרטאָפל פּיורע
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער גרינע בינז
• רוסטיש קרוכלע ברויט
• א גלאז פון דעם זעלבן ווייסן וויין וואס מען ניצט אין קאכן

מסקנא

דאָס אַרטעפלאַם-אינספּירירט קאָק או ווין אין ווייסן וויין ברענגט פראנצויזישע עלעגאַנץ צו אייער הויף גריל. די ווייכע, וויין-געווירקטע הינדל פּאַסט זיך פּערפֿעקט מיט די קאַראַמעליזירטע גרינסן און רייכער סאָוס. הנאה האָבן פֿון אַן אויפֿגעהויבענער דרויסנדיקער קאָכן-ערפֿאַרונג מיט יעדן זאַפֿטיקן ביס!