גרילד הינדל פּאָזאָלע מיט האָנינע און ליים | אַרטעפלאַמע רעצעפּט

הקדמה

פּאָזאָלע איז א טראדיציאנעלע מעקסיקאנישע זופּ געמאכט מיט האָמיני, פלייש, און רייכע, געשמאַקע בראָט. פֿאַר דעם רעצעפּט, געבן מיר אַ טוויסט אויף דער קלאַסישער זופּ דורך גרילן דאָס הינדל אויף דער אַרטעפלאַם גריל צו געבן א רויכערן טיפקייט צום מאכל. כאטש פאזאלע ווערט אפט געמאכט מיט חזיר, די גרילד הינדל ווערסיע אָפערט א לייטערן אבער גלייך געשמאקן אויסזען. סערווירט עס מיט א פארשיידנקייט פון פרישע גארנירונגען ווי רעטעך, קרויט, און לימענע פאר א דערפרישנדיקע, צופרידנשטעלנדיקע מאלצייט.

אינהאַלטן

• 2 פונט הינדל דיך (אדער חזיר פלייצע) מיט ביין און הויט
• 1 לעפל גרינס-אויל
• 1 לעפל טשילי פּודער
• 1 לעפעלע קימל
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• 8 גלעזלעך הינדל בראָט
• 2 (15 אונס) קענס האָמיני, אויסגעגאסן און געשווענקט
• 4 געטריקנטע גואַכילאָ טשיליס (אָדער אַנטשאָ טשיליס)
• 1 ציבעלע, צעהאַקט אין קוואַרטערס
• 4 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 לעפעלע געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 2 לאָרבער בלעטער
• פרישע קאָריאַנדער פֿאַר גאַרנירן
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווינג

גאַרנישעס (אַפּשאַנאַל):

• געשניטענע רעטעך
• צעשניטענע קרויט
• געשעפּטע ציבעלעס
• פרישע קאָריאַנדער
• לימענע שפּיצן
• צעבראָכענע טאָרטילאַ טשיפּס
• אַוואָקאַדאָ סלייסיז

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צינד אָן די אַרטעפלאַם גריל דורך לייגן דריי מיט גרינסן-אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אונטערן ברענהאָלץ און זיי אנצינדן. ווארט בערך 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס גענוג צו פארברענען דאס הינדל אויף דער מיטלערער גריל.

2. געווירצן און גרילן די הינדל

אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די טשילי פּודער, קימל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ, און פעפעררייַבן די הינדל דיך מיט גרינס-אויל און געווירצן זיי מיט דער געווירץ-מישונג. לייגט די הינדל אויף די צענטער גריל גראַטע און ברענט יעדע זייט פאר בערך 4-5 מינוט, ביז גאָלדען ברוין מיט א קליינעם פארברענטן טעם. רוקט דאס הינדל אריבער צום קילערן טייל פון דער פלאכער אויבערפלאך צו ענדיגן קאכן, נאך בערך 8-10 מינוט ביז עס דערגרייכט אן אינערליכע טעמפעראטור פון 165°F.

3. צוגרייטן די פּאָזאָלע בוליאָן

בשעת די הינדל גריללט זיך, ברענגט די הינדל בוליאָן צו א קאכן אין א גרויסן טאפ (אויף דער זייט פונעם גריל, אויב מעגליך). טאסט די געטריקנטע גואַכילאָ טשיליס אויף דער פלאַכער אויבערשטער זייט פֿאַר אַרום 1 מינוט פּער זײַט ביז עס ווערט שמעקנדיק. אַרויסנעמען די קערלעך, אײַנווייקן די טשיליס אין הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט, און דערנאָך מישן זיי מיט אַ ביסל וואַסער צו פֿאָרמירן אַ פּאַסטע.

לייג צו די טשילי פּאַסטע, ציבעלע, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, און לאָרבער בלעטער צום בראָט. לאָזט קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 20 מינוט כּדי די טאַמעס זאָלן אַריינברענגען.

4. צעשניידן דאָס הינדל און צולייגן האָמיני

אַמאָל די הינדל איז דורכגעקאָכט, לאָזט עס רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט. דערנאָך, נעמט אַראָפּ די הויט און ביינער, און צעשניידט דאָס פלייש אין ביס-גרייס שטיקלעך.

לייג צו די האָמיני און צעשניטענע הינדל צו דער בראָט. לאָזט עס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר נאָך 10-15 מינוט כּדי די טאַמעס זאָלן זיך פֿאַרמישן.

5. סערווירן און באַצירן

לעפל די פּאָזאָלע אין שיסלען און סערווירן מיט פארשידענע גארנירונגען ווי צום ביישפיל געשניטענע רעטעך, צעשניטענע קרויט, קאָריאַנדער, לימענע שפּיצן, און געשעפּטע ציבעלעסדי פרישע צוגאבן געבן א שיינעם קאנטראסט צום רייכן, רויכערן בראָט.

עצות

• פלייש אָפּציעסאויב איר בעפארצוגט אַ מער טראַדיציאָנעלע פּאָזאָלע, קענט איר פאַרבייטן דאָס הינדל מיט חזיר פּלייצע. גרילן עס אויף דעם זעלבן אופן, און דערנאָך צעהאַקן עס נאָך קאָכן.
• טשילי וועריאַציעספֿאַר אַ שאַרפֿערן בוליאָן, לייגט צו אַ פּאָר טרוקענע טשילי דע אַרבאָל אָדער אַנטשאָ טשיליס צו דער גוואַכילאָ געמיש.
• וועגעטאַרישע אָפּציעלאָזט אויס דאָס פלייש און ניצט גרינס בוליאָן און גרילד גרינסן ווי צוקיני און פּאָבלאַנאָ פּעפּערס.

וואַריאַציעס

1. פּאָרק פּאָזאָלע ראָדזשאָניצט חזיר פלייצע אנשטאט הינדל און לייגט צו עקסטרע גוואַכילאָ טשיליס פֿאַר אַ רייכערן רויטן בוליאָן.
2. פּאָזאָלע ווערדעמאַכט אַ גרינע ווערסיע דורך מישן געבראָטענע טאָמאַטילאָס, פּאָבלאַנאָ פּעפּערס און סילאַנטראָ אין די בוליאָן פֿאַר אַ פּיקאַנטן טוויסט.
3. פּאָזאָלע בלאַנקאָלאָזט אויס די טשיליס און ניצט אַ פּשוטע, קלאָרע בוליאָן מיט קנאָבל און ציבעלע, לאָזנדיק די האָמיני און הינדל שייַנען אַליין.
4. וועגעטאַרישע פּאָזאָלע: פאַרבייַטן די פלייש מיט גרילד שוואָמען אָדער קירבעס, און נוצן גרינס בוליאָן פֿאַר אַ לייטער אָפּציע.
5. געווירציקע פּאָזאָלעלייגט צו טשילי דע אַרבאָל אדער סעראַנאָ פּעפּערס פֿאַר אַן עקסטרע שאַרפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• וואַרעמע טאָרטילאַס אָדער טאָסטאַדאַס אויף דער זייט
• פרישע גוואַקאַמאָלע און סאַלסאַ
• מעקסיקאַנישע רייז
• א קרוכלע מעקסיקאַן לאַגער אָדער אַגואַ פרעסקאַ
• טשיפּס מיט געבראָטן טאָמאַטילאָ סאַלסאַ

מסקנא

דאָס געגרילטע הינדל פּאָזאָלע אויף די אַרטעפלאַם אָפערט אַ פרישן טוויסט אויף דער טראַדיציאָנעלער מעקסיקאַנישער זופּ. די רויכיקע גרילד הינדל פּאַסט פּערפֿעקט מיטן וואַרעמען, באַרויִגנדיקן בוליאָן און די לעבעדיקע גאַרנירונגען, מאַכנדיג דעם מאכל פּערפֿעקט פֿאַר אַ משפּחה מאָלצײַט אָדער אַ באַקוועמע פֿאַרזאַמלונג.